杂醇油含量高的酒可引起饮酒者 2023-03-11 08:30

好酒为什么不上头,因为醛类杂醇油等物质少跟度数没有关系

都知道“好酒不上头,上头非好酒”,但到底好酒为什么不上头呢?其实上不上头跟酒精含量一点关系都没有,纯酒精是不存在上路,造成上头的原因是杂醇油的原因,酒质如果不够纯净,里面会含有大量醇类、醛类等有害物质,这些就是醉恶之本。好酒不上头的原因首先要搞清楚“上头”的根本原因并不是酒精,而是杂醇油,这种一种高沸点混合物,主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等,其中以异戊醇、异丁醇毒性最大。这类混合物具有特殊...  查看全文>

01饮酒者的三重境界:知之者、好之者、乐知者

王国维在《人间词话》中曾经提到,古今之成大事业、大学问者,必经过三种之境界,而古往今来善饮者对酒的认知亦须经过三重境界:知之、好之、乐之。所谓知之者,就是对酒的酿造、品评、鉴别略懂一二,大致了解粮曲配比,能够分清香型产地,可以鉴别真假优劣等。当酒桌上不再傻吃闷喝,面对宾客,可以对杯中之物娓娓道来时,对于酒便已登堂入室,达到了“知之者”的境界。所谓好之者,就是对某个香型,某个品牌,某种风味形成了自己...  查看全文>

饮酒者的三重境界:知之者、好之者、乐知者

02白酒中杂醇油是怎样生成,怎么减少白酒中的杂醇油含量

有些人反响,喝白酒特别容易,喝完第二天口感舌燥特别难受,其实这样的反响与白酒中的杂醇油有关,杂醇油对人体有毒害作用,但是我们不用担忧,酒中的杂醇油是可以减少的,含量低的杂醇油对身体伤害会很小。白酒中杂醇油是怎样生成:杂醇油是醇类的混合物,其中包括异戊醇、正丁醇、异丁醇、丙醇、异丙醇等。因其在液体里以油状出现,称之杂醇油。白酒在发酵过程中,杂醇油除由糖类产生外,氨基酸分解也能产生杂醇油。杂醇油的碳链...  查看全文>

白酒中杂醇油是怎样生成,怎么减少白酒中的杂醇油含量

03酿酒工艺:杂醇油是什么东西(如何去除酒中的杂醇油)

制酒过程中会产生一定的有害成分,既然要酿酒,就免不了考虑这个问题。 制酒过程中,糖分、蛋白质、氨基酸分解产生的一种副产物,就叫做“杂醇油”,杂醇油本身有强烈的气味,是咱们酿酒的芳香成分之一,酒体因为有它味道会更加香,它也是造成不同品种的酒的味道不同的因素。不光是不同品种,同一个品种或者是同一个品牌生产的每个批次的酒体都不同,也是因为这个杂醇油。 原材料里面蛋白质含量较多的时候,酒里面的杂醇油含量...  查看全文>

酿酒工艺:杂醇油是什么东西(如何去除酒中的杂醇油)

04饮酒者分九个品级看看你属于哪个阶级?

酒,对于文人来说是风花雪月,是万丈豪情,一醉虽不能泯千愁,但可慷慨激昂,可肆意纵情,可百转千回……对于武将来说是江湖豪情,是肝胆相照,醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回也是一种洒脱……相同的酒在不同的饮酒者身上我们会看到不同的表现,有的饮酒者附庸风雅,有的饮而不醉,有的逢饮必醉,有的借酒撒泼,更有甚者酗酒无行、伤风败德……所以直到今天很多人都在讲酒品即人品。纵观我们几千年的饮酒文化,其实饮酒者可以大致...  查看全文>

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05饮酒者常醉,醉而昏乱

饮酒者常醉,醉酒者则形态各异,状貌各不相同。有醉而幕天席地、心无杂念沉醉如嵇康者,有醉入胡姬酒肆中放荡狂浪而不失君子逍遥风度如李太白者,有饮于市井醉于街巷沉醉不知归路之人,自然也有醉而昏乱乃至无视纲常法纪之辈。我们今天要聊的便是这一类酒徒。酒是能够让人逐渐在沉酣之中失去理性控制的魔力药水,自古饮酒者甚众,能够抵挡这种由外而内、从身体到心神渐次迷醉的功效的酒客毕竟是少数,绝大多数的饮酒之人都是如你我...  查看全文>

饮酒者常醉,醉而昏乱

06饮酒者与劝诫者之间的默契

人生一世百载,挚友难寻,知音难求,所谓“一曲肝肠断,天涯何处觅知音”,道尽孤独心思。而酒桌上的知音更是难寻、难求、难得、难遇,唯有在可遇而不可求的机缘巧合之下,千里相会,故知相逢,三杯两盏淡酒,谈笑风生间,浊酒入口入喉,醉意渐渐涌上心头,酒客的心神开始遭遇清风舒缓、暖意飘然的涤荡,两个相似而不相同的孤寂灵魂在醺醺然时不由自主地奔向对方,碰撞出火花,交叠出重影,这是一种酒桌之上常规意义的知音相遇。酒...  查看全文>

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07冬天喝酒有哪些注意事项?饮酒者注意看

  冬天天气比较寒冷,很多人都喜欢喝酒暖身子!三五好酒,一壶小酒,别提有多惬意了!今天我们就来聊一聊,冬天喝酒有哪些注意事项?  1、建议喝白酒  在我国,常见的酒类有白酒,啤酒、红酒等。但如果是冬天喝,建议喝白酒。冬天气温比较低,喝白酒不仅可以促进血液循环,促进食欲,还能减少对胃部的刺激。一杯白酒顺喉而下,涌入胃中,这种感觉十分美妙!  2、尽量喝温酒  喝温酒的习惯,是古人流传下来的,距今已有...  查看全文>

冬天喝酒有哪些注意事项?饮酒者注意看

08在中国人善饮酒者只有35%

很多人只知道喝酒烧胃的感觉,喝牛奶、吃肉食抵挡吸收,其实作用不大,只是减缓反应速度,减轻不适感。当你感情深一口闷的时候,酒精其实很少在胃里“消化”,研究发现,只有10%的酒精经胃肠、呼吸道排出,90%需要用肝脏分解代谢。两轮“化学反应”分解酒精酒精的化学成分是乙醇,乙醇要在肝脏中经历两轮“化学反应”才能无害化分解掉。这两轮“化学反应”,发挥作用的是两种酶。第一种酶叫做乙醇脱氢酶,乙醇脱氢酶的主要职...  查看全文>

在中国人善饮酒者只有35%

09“有劲”不能判断白酒好坏,有劲要么是度数高,要么是杂醇油高

有劲的白酒是好酒,呵呵,没劲的白酒难道是“肌无力”吗?从日常的语境出发,白酒的有劲指的是醉酒快与饮后头痛。头疼为啥叫有劲呢?想象一下,你的头被人打了,可不是要头疼吗,而且是劲越大头越疼,如果劲大的离谱估计就要被“打”的住院了。白酒碰杯酒精度数和白酒的“劲”有很大关系。在某些地方大家习惯喝低度酒,在酒席之间因为度数低,所以喝起酒来比较豪爽。试想,这时候换52度的高度白酒,再按照之前的喝法来干杯,能醉...  查看全文>

“有劲”不能判断白酒好坏,有劲要么是度数高,要么是杂醇油高

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