白葡萄酒搭配的菜肴  2023-04-02 07:30

世界上的葡萄品种超过6000种，但并不是所有葡萄种类都可以用来酿酒，而能够酿出高品质葡萄酒的葡萄品种仅有50余种，而不同葡萄品种酿制的葡萄酒口感风味都不相同，所以了解葡萄酒葡萄品种是非常重要的，能够帮助你快速了解不同葡萄酒的口感风味，并快速找出更符合用餐的葡萄酒。葡萄酒葡萄品种的特点红葡萄品种：赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、佳丽酿、神索、佳美、歌海娜、梅洛、味尔多、黑皮诺、宝石解百纳、桑娇维塞、西拉、仙...  查看全文>

长相思，是一个葡萄品种。由它酿成的白葡萄酒，就是长相思白葡萄酒。酒标上有 “Sauvignon Blanc” 的，如下图所示，就是它了。往往有海鲜河鲜在的餐桌上，就会有它的出现。山东、浙江、福建、广东等沿海地区，海鲜为主的饭局宴请上，你经常能看到这种长相思白葡萄酒。闻起来，清新的青草味、植物味，喝起来，又有些清爽的酸度。宴席上，有些懂酒的朋友还会跟你说，“用长相思白葡萄酒搭配海鲜，那口感味道真是相...  查看全文>

甜白葡萄酒是许多食物的绝佳搭配，尤其是南亚和印度的菜肴。随着这两种文化对葡萄酒越来越着迷(印度、泰国、缅甸都有葡萄园！)，我们会看到甜白葡萄酒越来越受欢迎。所以让我们来学习一下如何将这种风格与食物成功搭配。将甜白葡萄酒与食物搭配任何白葡萄酒都可以以甜味风格生产（这是一种酿酒技术，而不是葡萄），但传统上有几个品种是用这种方式酿造的，它们包括：雷司令、琼瑶浆、马斯喀特白葡萄酒（莫斯卡托）、白诗南、特浓...  查看全文>

　　葡萄酒是一种可以搭配着许多的美食酒类，它有着许许多多种的不同搭配方式，那么，如何来用葡萄酒去佐餐呢？哪位朋友们是知道其中的方法内容呢？下面，就让小编来为大家讲解一下吧。　　　　 白葡萄酒的搭配内容　　 白葡萄与猪肉、鸡肉、海鲜或调味较淡的菜肴；在吃汉堡或青炒海鲜、蔬菜时来配白葡萄酒 ，亦别有一番特殊风味。　　认识了葡萄酒与食物搭配的基准原则之后，就要从分析食物以及葡萄酒中关于味道的基本元素入手...  查看全文>

关于适合搭配番茄菜肴的白葡萄酒你了解多少呢？我们会静心挑选一款适合的葡萄酒才能使番茄那令人愉悦的水果甜味得到彰显。关于搭配番茄菜肴的白葡萄酒挑选一款适合的葡萄酒才能使番茄那令人愉悦的水果甜味得到彰显。一盘刚摘的、还残留着阳光温度的番茄，切成薄片，此时只有一款凉爽的具有青草和柠檬味道的白葡萄酒才能强化它的美味。推荐你选择一款年轻又便宜的法国酒；不要使用醋油色拉汁，它会破坏掉一种简单的快乐。而对于烹炒...  查看全文>

印度菜肴往往味道浓郁，调料丰富。菜肴通常配有一系列咖喱、酸辣酱和酱汁，这创造了一种更加复杂的风味。因为它太复杂了，印度烹饪需要一种简单的饮料来平衡整体的品尝体验。这是葡萄酒搭配印度菜肴的主要原则。口味简单、明确的葡萄酒能够与复杂的印度菜肴形成平衡。以下是选择葡萄酒时需要考虑的因素:酱是什么？这道菜有多辣？葡萄酒与印度菜肴的搭配 如果有疑问的话，有几款葡萄酒非常适合搭配各种各样的印度菜肴。...  查看全文>

夏日到来了，虽然今年来的有点晚，但街上的啤酒和各种清凉饮料已大行其道多时。有人担心夏季喝进口红葡萄酒相对来说口感比较厚重，而且需搭配适合搭配浓郁的菜肴，如鱼翅羹、红烧肉等，很容易生腻，但为何白葡萄酒在随时随地都是上班族杯中的宠儿？多数人可能都认为进口葡萄酒配西餐可以，但不一定适合菜，其实葡萄酒里的酸（特别是白葡萄酒）能分解蛋白，使菜越吃越有味。诚然葡萄酒配中餐是恰当的，白葡萄酒酒不会盖过菜的味道，...  查看全文>

白葡萄酒 霞多丽：世界上较的干白；浓郁的苹果和柑橘味，有时有来源于发酵或木桶陈酿的奶油味。是海鲜和禽肉类食物的好搭配选择。长相思：一般比霞多丽酒体轻，带淡淡的瓜和感觉的香气，有类似于甜椒和新草等草本植物味道。可配贝类，清淡的鱼类和鸡肉，带蒜酱和凯萨色拉的通心粉。雷司令：源自德国，酒体柔和，带金银花、苹果和桃子的花香;雷司令口感从干酒到甜酒，可以作餐中酒喝餐后酒。与鸡和猪肉菜肴包括辣食物搭配很好。琼...  查看全文>

中等柔滑、芬芳型的白葡萄酒的香气如春花又如同夏果般明媚而令人心旷神怡，你通常可以从这类酒中听嗅到桃子、杏、芒果、荔枝等等的香气，以及玫瑰花、月季、夜来香、槐花、金银花等沁人心脾的花香，而成熟后则会带来金桂花香、蜂蜜、肉桂、丁香的香味。在白葡萄的品种中，较浓艳的香就要数麝香玫瑰和琼瑶浆了。搭配这一类酒的菜，通常是比较细腻的食物，而且酱油类的佐料放得少。比如搭配放了香料的鱼类和其他海鲜和河鲜，比如说加...  查看全文>