在我们平时生活当中，有时会碰到葡萄酒的软木塞凸出来了一节，也不知道这酒还能不能喝？其实这种情况在专业的角度里称为“涨塞”。下面我们就来说说涨塞的那些事。在一般情况下，葡萄酒会在运输或者储存当中经过温度的变化以及强烈运动，使酒体产生了二次发酵，从而形成了二氧化碳，才使酒塞出现涨塞的情况。涨塞也分不同的程度，有一些只是一点点的凸出，而有些严重的则直接顶开了瓶封口，超过30%以上酒塞的裸漏，就会出现漏液... 查看全文>
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毫无疑问，葡萄酒是全世界美食界最普遍的热情之一。主要原因是文化和社会的繁荣引起了主要生产者和消费者的兴趣，这种不良的饮酒源于葡萄的加工过程。毫无疑问，最常见的主题之一是葡萄酒的理想饮用温度，以保持其所有特性并增强其主要的感官特性，例如香气的味道。实际上，重要的是要了解最合适的温度，以便在餐桌上摆出最好的葡萄酒来增强这一重要产品。饮用温度以哪种方式影响葡萄酒的特性？重要的是要说葡萄酒的温度会影响葡萄... 查看全文>
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众所周知，烹调一份可口的饭菜需要严格把控火候，而葡萄酒最佳饮用状态跟温度也息息相关。今天小编就跟大家分享下温度与葡萄酒的关系。大多数葡萄酒都是在购买后马上饮用，所以，并不用花太多的时间精力去储存。葡萄酒喜欢凉爽、阴暗的环境，购买葡萄酒后，只需要把葡萄酒暂时放在避光的柜子或角落，远离热源即可。葡萄酒理想的饮用温度对保持葡萄酒的品质和风味来说至关重要, 适宜的储藏温度和饮用温度能最大限度地保持葡萄酒的... 查看全文>
一缕酒香从千年前延续到今天：从古至今，从皇宫到市井，从达贵到布衣，从才子到侠客，从须眉到巾帼，酒一路播种，一路开花，留下了很多英雄、才子佳人亦或者侠客的故事。酒的口感揭秘：白酒、啤酒、葡萄酒在什么温度下饮用口感最佳？但是想要真正品尝到美酒的滋味是非常不容易的，温度就是一个不可忽视的技巧，因为不同酒类的适饮温度是不同的，今天就和酒友们一起探讨一下关于喝酒的温度问题。白酒的适饮温度温度对于白酒来说事实... 查看全文>
喜欢喝葡萄酒的人不知道有没有遇到酒“漏液”这种现象，也就是还没开葡萄酒的时候就已经漏了，使用纸巾或者毛巾一擦，酒标和瓶身竟然会有酒渍。那么，这瓶葡萄酒是不是坏了？导致这种情况的是什么？这样子还能喝吗？首先我们先来了解一下什么是葡萄酒漏液，漏液是酒液经过木塞与瓶壁之间的缝隙流出来的，通常出现漏液的时候软木塞的上端都会有明显的葡萄酒印痕，所以这就是酒标或者瓶颈为什么会有酒液污染的痕迹。以下几点是造成葡... 查看全文>
对于酿酒来说， 发酵是一个很重要的过程，其关系到酒的品质口感，而温度又是酿造一款好酒的重要因素，那么，各位朋友们知道什么样的温度较适合葡萄酒发酵的吗？下面就让小编来为大家讲解一下吧。 酒精发酵对于酿制葡萄酒来说是非常重要的一环，它将葡萄中的糖分转化为酒精和热量。在这个过程中，控制好发酵温度又是酿制好酒的必要条件。 大家知道发酵温度有哪些影响 温度控制在葡萄酒精发酵过程中十分重要，这是... 查看全文>
在上一期的内容中，我们提到了白葡萄酒醒酒的有关干货。今天这篇文章就给大家详细说说，什么情况下白葡萄酒需要醒酒。1、温度过低绝大多数白葡萄酒都应该在低于室温的情况下饮用，所以，喝白葡萄酒之前，一般会把它冰冻一下。不过，如果冰冻过度，使得它的温度过低，其中的香气就没法充分发挥。这时候，如果把它倒进醒酒器中，它的温度就能迅速提升。2、温度过高这一点好像跟第一点情况刚好相反，不过两者并不矛盾。葡萄酒瓶是一... 查看全文>
葡萄酒越来越走进普通消费者的手中，但关于醒酒这事一直云遮雾罩的。今天给大家来个简单的图示，包你分分钟搞清楚。所有的葡萄酒均可以不用专门去醒酒通过摇杯即可达到醒酒的目的，之所以用醒酒器，更多的作用是为了去除葡萄酒中的沉淀。我的文章中专门说过这个的《它不叫醒酒器》。专业侍酒师如果你真的很介意醒酒这个问题，如果你有瓶很棒的酒，那还是请专业的侍酒师吧。他会根据每一瓶不同的状态来决定怎么醒酒的。装X如果你一... 查看全文>
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