葡萄酒是有生命的，在储存的过程中，其品质会发生变化。当储存温度过高，会加速葡萄酒的成熟，使其口感粗糙，同时会减少葡萄酒复杂细腻的风味。储存温度过低，会减缓葡萄酒的成长，需要更长时间的等待。所以葡萄酒的成长需要一个恒久稳定的温度，尽量避免温度波动。适饮温度会对葡萄酒中的香气物质和味觉产生影响。温度过高，葡萄酒中香气会充分释放出来，但乙醇也会挥发出来，使葡萄酒略带乙醇的灼热感，影响葡萄酒的平衡度。温度... 查看全文>
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刚开始喝葡萄酒的人可能会听过这种说法：红萄萄酒适合在室温下喝，白葡萄酒要冰过再喝。事实上，这个说法适用于多数葡萄酒的产地——欧洲，因为当地的室温一般在20℃上下，而位于亚热带的室温却往往高于这个数字，夏天甚至接近40度，差距相当大，不能将两者等同视之。其实温度对葡萄酒饮用时的口感，有着很大的影响。温度较高会让葡萄酒的某些香气更加突出，但也会突显它的酒精味，过热会让人感觉浓稠，沉闷，难以下咽。温度较... 查看全文>
红葡萄酒的试饮温度在10-18摄氏度之间。因为红葡萄酒品种和风格多样，因此试饮温度也因葡萄酒风格而有所区别，一般清淡型红葡萄酒是10-13摄氏度；浓郁型红葡萄酒是15-18摄氏度。供应葡萄酒的温度会严重影响它的口味。太暖或太冷的葡萄酒可能会失去其应有的味道，当红酒被供应得太暖时，它们的味道会因为酒精的边缘而不平衡。如果酒喝得太冷，那么香气和味道就会被抑制和减弱，对于红葡萄酒来说，单宁可能会显得粗糙... 查看全文>
红葡萄酒适饮温度一般是10-18摄氏度之间，清淡型红葡萄酒温度可以低一点，在10-13摄氏度左右，浓郁型红葡萄酒温度可以略高一点，在15-18摄氏度左右。供应葡萄酒的温度会严重影响它的口味。太暖或太冷的葡萄酒可能会失去其应有的味道，当红酒被供应得太暖时，它们的味道会因为酒精的边缘而不平衡。如果酒喝得太冷，那么香气和味道就会被抑制和减弱，对于红葡萄酒来说，单宁可能会显得粗糙和酸涩。夏天室温较高，容易... 查看全文>
关于啤酒的记忆，你是否还保留在夏天，感觉啤酒就应该在夏季饮用，冰冰凉凉的超级美味，BUT，喝啤酒，你真的喝对了吗?啤酒真的越冰越好吗?其实不然，下面就让我来带大家了解一下啤酒的试饮温度是多少，应该怎么喝吧!不同啤酒饮用温度不同，但总体在10℃左右。此温度下泡沫丰富，口感也温润绵长。温度过高，会使酒内二氧化碳快速溢出，使酒味苦且淡;温度过低，会使啤酒内蛋白质分解，破坏营养成分，还可能引起肠胃不适。所... 查看全文>
葡萄酒的一般适饮温度是7到18摄氏度，根据葡萄酒类型不同，温度不同，起泡酒的供应温度约6-12摄氏度，白葡萄酒的适饮温度约8-13摄氏度，而红葡萄酒的适饮温度约为10-18摄氏度。你供应葡萄酒的温度会严重影响它的口味。太暖或太冷的葡萄酒可能会失去其应有的味道，当红酒被供应得太暖时，它们的味道会因为酒精的边缘而不平衡。当啜饮过度温暖时，白葡萄酒尝起来特别平淡无味。如果酒喝得太冷，那么香气和味道就会被... 查看全文>
这篇稿子源于和W哥的一次讨论：他在朋友圈里看到有个朋友Post出来的照片，照片的主题是Chateau Palmer在北京的一场Wine dinner，其中有几枝熟悉的黑色酒标的Palmer竟然放在银光灿灿的香槟冰桶里。W哥是个非常认真的人，立即对这种不“标准”的行为提出了质疑，而 他朋友说这是Chateau Palmer的人指示所为，专业性没有问题。于是W哥向我打听原由。虽然我猜到个大概，为了认真... 查看全文>
适饮温度对于葡萄酒来说非常的重要，温度太高或太低都会影响到葡萄酒的品尝。下面就来看看各种葡萄酒的适饮温度。什么叫适饮温度？适饮温度，顾名思义，也就是葡萄酒最适合饮用的温度。注重适饮温度，其实是为了得到更好的饮酒体验，可能释放出葡萄酒的香气的同时，又不影响风味口感。在温度较高时葡萄酒里活跃的味道物质更容易释放出来，不过，一旦温度过高，葡萄酒里的酒精会强烈地挥发出来，压住其他的精细香气，在口腔里也会影... 查看全文>
白葡萄酒一般最适宜饮用的温度在10-11摄氏度，或者50-55华氏度。酒的甜度越高，酒越醇厚，就应在更低的温度下饮用。 如果白葡萄酒温度过高，则会失掉新鲜爽口感。但是如果温度过低，比如低到6-7摄氏度，则白葡萄酒的香味会被闭锁住，而无法充分发散出来。所以，如果你拿到手中的白葡萄酒过凉，只需要用手捧住玻璃杯，稍稍让酒变暖一些。... 查看全文>
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