红酒专业  2023-04-02 07:45

生活水平提高了，大家的品位就上去了，要喝雨前的龙井，刚出炉的烤鸭，还要是现片的。那么，究竟如何像一个专业的侍酒师那样倒酒呢？1. 准备工作事先备好干净纸巾或餐巾，以便擦拭瓶口，尤其在人多的场合更需如此。倒酒时，侍酒师习惯手握酒瓶底部，将酒标正标朝上，以便向客人展示酒款，而在日常生活中我们大可不必如此。2. 倒红酒的顺序倒酒时应先斟一些给主人品尝，主人表示满意后，再从主人的右方起依次给客人倒红酒(女...  查看全文>

葡萄酒专业书籍推荐：1. 《葡萄酒品鉴百问百答》2. 《品鉴红酒》3. 《葡萄酒入门讲座》4. 《世界葡萄酒全书》5. 《和杰米里一起乐享葡萄酒》6. 《世界葡萄酒地图》（World Atlas of Wine）7. 《世界葡萄酒全书》（Kevin Zraly’s Complete Wine Course）8. 《亿万富翁的红醋》（Billionaire’s Vinegar）9. 《神之水滴》（C...  查看全文>

红酒消费更多的是在消费其内涵及文化，重在品酒的过程，所以就有了品红酒的说法。那么，如何在这个过程中准确的、专业地表达出自己感觉就变成十分重要的事情，很多人苦于“只可意会不可言传”。经过搜集和整理，特总结出以下常用的十四个专业术语：平衡：描述了在葡萄酒中香味，酸度，干度或甜度的成分，均匀而又和谐的体现。 酒体：葡萄酒在口中的感觉，或丰满或单薄，可以表达为酒体丰满，酒体均匀或酒体轻盈。特酿：葡萄的混合...  查看全文>

蓝莓，一种蓝色浆果，果实不仅100%可食用，更含有丰富的营养成分，其中花青素在四十多种蔬果中含量最高，花青素具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能，有“水果皇后”的美誉！近几年备受消费者青睐。说起蓝莓，便不得不提起来自中国蓝莓酒之乡的凯缘春蓝莓红酒。作为新兴红酒品类，比起用葡萄酿造的传统红酒，凯缘春蓝莓红酒具有更高的营养价值，以及更怡人的独特风味和醇厚口感，素来被...  查看全文>

首先是Ｗｉｎｅ－１先从Wine的分类谈起吧。基本上我们认识就是Red Wine & White Wine，其实只从颜色上是无法辨别Wine的。Wine大致分为四大类：Still Wine（也就是平时我们经常说的Wine或者还可以叫做Light Wine）Sparkling Wine（这种最常见的就是Champagne啦，其实它就是Still Wine流程最后阶段加入一些Co2）Fortified ...  查看全文>

怎样专业地描述一款红酒的味道“这款红酒很酸”，“这款红酒太涩”，大多数人只能用浅显易懂的词语来进行形容红酒的味道，却说不出个所以然来。其实，描述红酒的味道有一套约定俗成的词汇。在品尝红酒时我们的舌尖是最先能感受到红酒甜味的地方，红酒的甜能让你感受到这款红酒的圆润肥硕的感觉，可用圆润美味的、甘油型的来描述。舌头的两侧能感受到红酒的酸味，酸度给予口腔的感觉有可能是瘦弱的、僵硬的、尖刻的、酸的等等。如果...  查看全文>

现在买酒大都是网购，然而葡萄酒的宝贝详情页面，写着各种华丽丽的专业术语，什么酒体平衡、单宁紧致、橡木桶熟化？听起来真的很费解，但其实非常简单！请看下文名词汇中：1“酒体” 2“单宁” 3“平衡”4“风味” 5“醒酒” 6“余味”7“像木头熟化” 8“单一酿和混酿” 9“年份” 10“果酱味”入门篇我们只讲述其中的1，2，3，4，5，6点1 酒体顾名思义，就是指酒的“身体”，也就是酒本身，形容一款葡...  查看全文>

如果没有好的乐器，再伟大的乐师也演奏不出优美的旋律，同样，一支好的葡萄酒如果不配上精美的酒杯，酒的魅力也会大打折扣。越来越多的爱酒人士逐渐认识到了一支好的酒杯对于享用葡萄酒的重要性......醴铎（Riedel）醴铎杯是全球公认的顶级葡萄酒杯品牌，它被誉为“酒杯界的劳斯莱斯”。这个来自奥地利的品牌已经有超过250年制作玻璃器皿的历史。罗伯特 ·帕克（Robert Parker）曾经这么评价醴铎杯：...  查看全文>

我的学生当中，有不少是职场精英。他们来我公司学葡萄酒知识，并不是他有多么喜欢红酒，而是出于职场需要。比如，作为部门经理，跟客户吃饭，或朋友聚餐，离不开红酒的陪伴吧。但是怎么品鉴红酒、如何描述红酒，为什么这种红酒是这个味道，总要讲讲。堂堂一经理，年收入二三十万，讲起红酒来，前言不搭后语，对方一听，心里会想，“这人没见识过什么场面”，你说尴尬不尴尬。所以，很多学生说话倒也实在，上次学员聚餐时，从事电商...  查看全文>