“虽然前路艰辛，任重而道远，但我希望自己也能为中国侍酒行业尽一份绵薄之力。”—李姿璇你有没有想过，当米其林三星侍酒师遇到刁钻客户时如何处理？和他们度过侍酒师的一天又会发生什么？故事可能不如想象，在聚光灯照耀的鎏金晚宴下，他们不仅要拥有优雅从容的侍酒能力，还要面对繁复的准备程序和清理工序，以及随时会出现的危机。今天品乐PINOR想要向你介绍的这位特别人物，是曾任职巴黎米其林三星Alain Ducas... 查看全文>
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许多时候，人们把“侍酒师”顺口叫做“调酒师”，甚至包括一些时尚媒体。实际上，调酒师与侍酒师是两种不同的职业，从工作职责到穿着打扮，有着较大的区别。调酒师叫Bartender，侍酒师叫Sommelier。调酒师在酒吧，侍酒师在餐厅。调酒师玩得是鸡尾酒，侍酒师玩得是葡萄酒。调酒师主攻酒与酒的调和，侍酒师主攻酒与菜的搭配。调酒师常用摇酒壶，侍酒师常用滗酒器。调酒师打理吧台，侍酒师管理酒窖。调酒师可以穿衬... 查看全文>
许多时候，人们把“侍酒师”顺口叫做“调酒师”，甚至包括一些时尚媒体。实际上，调酒师与侍酒师是两种不同的职业，从工作职责到穿着打扮，有着较大的区别。调酒师叫Bartender，侍酒师叫Sommelier。调酒师在酒吧，侍酒师在餐厅。调酒师玩得是鸡尾酒，侍酒师玩得是葡萄酒。调酒师主攻酒与酒的调和，侍酒师主攻酒与菜的搭配。调酒师常用摇酒壶，侍酒师常用滗酒器。调酒师打理吧台，侍酒师管理酒窖。调酒师可以穿衬... 查看全文>
昨天看了一部纪录片，是对葡萄酒界大师格哈德·巴塞(Gerard Basset)的生平回顾。再次看到大师的音容笑貌，不禁让人无比怀念这位为大师中的大师。片中让我印象深刻的不是大师的谦虚有礼、温柔善良；不是他渊博的葡萄酒专业知识和才能；更不是他在30多年的职业生涯里获得的无数头衔；而是他在所有头衔里最为骄傲的却是侍酒师，这也让我对侍酒师有了新的认识和了解。格哈德-巴塞大师侍酒（图片来自网络）侍酒师，葡... 查看全文>
以酒为媒 - 探索世界打造读者最喜爱的酒类知识分享平台而努力.关注我，每日为你准备丰富多彩的酒业资讯，酒圈密闻，行业动态，酒类知识普及.公众号：会品酒 ID：Jiushangzixun(づ￣3￣)づ╭❤～600多个酒商社群限时免费邀请你加入.酒水资源应有尽有。在酒行业，我们经常听说酿酒师、调酒师、品酒师、和侍酒师等称呼，这些都称为“酒师”，但他们有什么区别呢？今天我们就来分享一下酿酒师、调酒师、品... 查看全文>
侍酒师是餐厅的酒保，他们会知道餐厅有哪些酒在酒单上，哪些不在酒单上，并能帮你找到适合你的酒。许多侍酒师都是通过专业机构认证的，比如Court of Master sommeliers或Wine and Spirit Education Trust。侍酒师做什么？开发餐厅的酒单培训餐厅员工了解葡萄酒知识酒的库存管理与烹饪团队合作，确定理想的食物和葡萄酒搭配直接与顾客交谈了解餐厅其他饮料外出就餐时，与... 查看全文>
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“侍酒师”从字面意思理解是指在酒店、餐厅里负责酒水饮料的侍者。这也是大多数人对这三个字的理解，但是在今天，它的内涵已经延伸，接下来我们就详细了解下侍酒师是干什么的以及侍酒师的待遇。侍酒师是干什么的？侍酒师又被称做品酒师，通用名称叫Sommelier。Sommelier源于法语，专指在宾馆、餐厅里负责酒水饮料的侍者，指酒店里有酒水知识和技能，为客人提供酒类服务和咨询，负责菜单的设计、酒的鉴别、品评、... 查看全文>
今天我们请到了李美玉女士为我们分享：她眼中的罗讷河谷快乐一刻。李美玉● 饮艺创办人● 北京柏悦酒店葡萄酒总监（顾问）● 首届法国侍酒师大赛冠军（北京）● 2011中国侍酒师大赛冠军● CMS高级侍酒师经常有人问我平时喜欢喝什么酒？作为侍酒师我说“我喜欢所有好酒，无论来自哪，经典的、小众的，尤其没有尝试过的，我都喜欢去发掘品味。”然而我自己心底确实有偏爱，罗讷河谷。我也爱上等的勃艮第与陈年待喝的波尔... 查看全文>
品酒师 品酒师是什么?中国所讲的品酒师与国外常讲的“酒评家”这个概念是有区别的。在国外，酒评家的工作主要是应用感官品评技术，评价酒体质量等，需要具备酒水专业知识和技能，提供酒类服务和咨询，负责酒的鉴别和品评的专业人士。 如上文所说，品酒师是具有“中国特色”的专有名词。在国内，通过wset等培训认证考试的人几乎都会被称为品酒师，但是也有这样一种说法，通过wset初级考试的人相当于小学毕业，通... 查看全文>
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