侍酒师工作职责及工作内容  2023-04-02 10:00

许多时候，人们把“侍酒师”顺口叫做“调酒师”，甚至包括一些时尚媒体。实际上，调酒师与侍酒师是两种不同的职业，从工作职责到穿着打扮，有着较大的区别。调酒师叫Bartender，侍酒师叫Sommelier。调酒师在酒吧，侍酒师在餐厅。调酒师玩得是鸡尾酒，侍酒师玩得是葡萄酒。调酒师主攻酒与酒的调和，侍酒师主攻酒与菜的搭配。调酒师常用摇酒壶，侍酒师常用滗酒器。调酒师打理吧台，侍酒师管理酒窖。调酒师可以穿衬...  查看全文>

许多时候，人们把“侍酒师”顺口叫做“调酒师”，甚至包括一些时尚媒体。实际上，调酒师与侍酒师是两种不同的职业，从工作职责到穿着打扮，有着较大的区别。调酒师叫Bartender，侍酒师叫Sommelier。调酒师在酒吧，侍酒师在餐厅。调酒师玩得是鸡尾酒，侍酒师玩得是葡萄酒。调酒师主攻酒与酒的调和，侍酒师主攻酒与菜的搭配。调酒师常用摇酒壶，侍酒师常用滗酒器。调酒师打理吧台，侍酒师管理酒窖。调酒师可以穿衬...  查看全文>

昨天看了一部纪录片，是对葡萄酒界大师格哈德·巴塞(Gerard Basset)的生平回顾。再次看到大师的音容笑貌，不禁让人无比怀念这位为大师中的大师。片中让我印象深刻的不是大师的谦虚有礼、温柔善良；不是他渊博的葡萄酒专业知识和才能；更不是他在30多年的职业生涯里获得的无数头衔；而是他在所有头衔里最为骄傲的却是侍酒师，这也让我对侍酒师有了新的认识和了解。格哈德-巴塞大师侍酒（图片来自网络）侍酒师，葡...  查看全文>

以酒为媒 - 探索世界打造读者最喜爱的酒类知识分享平台而努力.关注我，每日为你准备丰富多彩的酒业资讯，酒圈密闻，行业动态，酒类知识普及.公众号：会品酒 ID：Jiushangzixun(づ￣3￣)づ╭❤～600多个酒商社群限时免费邀请你加入.酒水资源应有尽有。在酒行业，我们经常听说酿酒师、调酒师、品酒师、和侍酒师等称呼，这些都称为“酒师”，但他们有什么区别呢？今天我们就来分享一下酿酒师、调酒师、品...  查看全文>

什么是ASPIASPI是意大利侍酒师专业协会Associazione Sommellerie Professionale Italiana 的简称,协会成立于2007年，目前是意大利官方认可，且为意大利现存五大侍酒师协会之一。由 Giuseppe Vaccarini 先生(1978年世界最佳侍酒师大赛得主) 联合Piero Sattanino, Enrico Bernardo先生共同建立（两位先生...  查看全文>

由品乐侍酒团队联合日本酒侍酒研究会，出品的SSI国际唎酒师教科书中文版，终于要面世了！数不清的不眠之夜，道不尽的满腹牢骚！但，我们还是做到了，谢谢侯俊佚，赵珊珊，曾海添，李鹏，张艺宁，罗丹侬，文言麟和张颉等人的努力！这一切，都是为了让你看到一个更优秀的自己。对于每位参加国际唎酒师课程的学员来说，优秀的讲师能为你指点迷津。而合适的教材，则能助你披荆斩棘。品乐侍酒学院从2018年4月开始开设SSI国际...  查看全文>

上周六，首届中国最佳德国酒侍酒师大赛决赛在外滩茂悦酒店顺利举办，来自全国各地的百余位葡萄酒爱好者及专业观众踊跃参与其中，共同见证了冠军诞生的时刻，同时在场观众也与11家来自德国的精品酒庄及侍酒师、专家进行了充分的交流。荣耀与欢乐的余温还未褪去，本次大赛的成功举办不仅引发了许多葡萄酒爱好者和从业者对于德国葡萄酒的兴趣和探讨，也让德国葡萄酒在酒圈里不折不扣的“网红”了一把。那就让我们乘热打铁，且追随三...  查看全文>

#头条创作挑战赛#“侍酒师”（Sommelier），虽然字面看是“侍者”，但是侍酒师却不是服务员的角色。简单地说，侍酒师不但精通各类酒水、饮料同食物的最佳搭配，而且了解葡萄酒的适饮温度、醒酒时间和饮用方式，以巅峰状态品鉴葡萄酒并发挥出美食的最佳风味。澳大利亚侍酒师协会（Sommeliers Australia）指出，侍酒师在战略上与厨师长的角色相当。在许多传统的高级餐厅中，都会出现侍酒师的身影，他...  查看全文>

品酒师 品酒师是什么?中国所讲的品酒师与国外常讲的“酒评家”这个概念是有区别的。在国外，酒评家的工作主要是应用感官品评技术，评价酒体质量等，需要具备酒水专业知识和技能，提供酒类服务和咨询，负责酒的鉴别和品评的专业人士。 如上文所说，品酒师是具有“中国特色”的专有名词。在国内，通过wset等培训认证考试的人几乎都会被称为品酒师，但是也有这样一种说法，通过wset初级考试的人相当于小学毕业，通...  查看全文>