侍酒师职业标准  2023-04-02 10:00

许多时候，人们把“侍酒师”顺口叫做“调酒师”，甚至包括一些时尚媒体。实际上，调酒师与侍酒师是两种不同的职业，从工作职责到穿着打扮，有着较大的区别。调酒师叫Bartender，侍酒师叫Sommelier。调酒师在酒吧，侍酒师在餐厅。调酒师玩得是鸡尾酒，侍酒师玩得是葡萄酒。调酒师主攻酒与酒的调和，侍酒师主攻酒与菜的搭配。调酒师常用摇酒壶，侍酒师常用滗酒器。调酒师打理吧台，侍酒师管理酒窖。调酒师可以穿衬...  查看全文>

昨天看了一部纪录片，是对葡萄酒界大师格哈德·巴塞(Gerard Basset)的生平回顾。再次看到大师的音容笑貌，不禁让人无比怀念这位为大师中的大师。片中让我印象深刻的不是大师的谦虚有礼、温柔善良；不是他渊博的葡萄酒专业知识和才能；更不是他在30多年的职业生涯里获得的无数头衔；而是他在所有头衔里最为骄傲的却是侍酒师，这也让我对侍酒师有了新的认识和了解。格哈德-巴塞大师侍酒（图片来自网络）侍酒师，葡...  查看全文>

以酒为媒 - 探索世界打造读者最喜爱的酒类知识分享平台而努力.关注我，每日为你准备丰富多彩的酒业资讯，酒圈密闻，行业动态，酒类知识普及.公众号：会品酒 ID：Jiushangzixun(づ￣3￣)づ╭❤～600多个酒商社群限时免费邀请你加入.酒水资源应有尽有。在酒行业，我们经常听说酿酒师、调酒师、品酒师、和侍酒师等称呼，这些都称为“酒师”，但他们有什么区别呢？今天我们就来分享一下酿酒师、调酒师、品...  查看全文>

2017年5月18日“第六届中国青年侍酒师团队赛”赛前培训在哈尔滨万达洲际酒店正式开始，至5月29日西安香格里拉大酒店第一区域培训结束。有亚洲侍酒师教父之称的Tommy Lam（林志帆）亲临8座城市、为35家酒店、235位青年侍酒师进行了专业的侍酒师酒水服务及团队合作的培训。经过前几届的培训和比赛，Tommy表示，今年参与培训的青年侍酒师酒水服务水平很高，团队合作意识也明显加强，这一变化令人十分惊...  查看全文>

若您是一位葡萄酒爱好者，并偶尔考虑过转行，准备投身于葡萄酒行业，不妨加入这个大家庭吧！无数爱酒者都曾梦想过成为一名侍酒师，开启新的职业生涯，但在此之前，您得了解一下成为一位名副其实的业内专家需要具备什么条件，并感谢顶级侍酒师为葡萄酒事业作出的奉献。对于那些离开收入颇丰的行业（比如人工智能）转而追寻葡萄酒梦想的人们，我会告诉他们这一切都是值得的，但着实得付出十万分的努力。1 培训而今许多地方招聘侍酒...  查看全文>

　　酿酒在中国已有数千年的历史，酒师是随着酒类产品制造工艺不断发展而产生的职业。酒师的工作主要体现在酿酒的核心技术层面，其能力对产品个性的形成以及相关产品的质量起着至关重要的作用。　　据不完全统计，仁怀市白酒生产企业上千家，白酒产业从业人数约13万人。其中管理人员约2万人、制曲工约6千人、勾调师约1千人、白酒酿造工约4万人、包装工约9千人、酒体设计师约8百人、销售人员约3万人、后勤服务等其它人员约...  查看全文>

品酒师 品酒师是什么?中国所讲的品酒师与国外常讲的“酒评家”这个概念是有区别的。在国外，酒评家的工作主要是应用感官品评技术，评价酒体质量等，需要具备酒水专业知识和技能，提供酒类服务和咨询，负责酒的鉴别和品评的专业人士。 如上文所说，品酒师是具有“中国特色”的专有名词。在国内，通过wset等培训认证考试的人几乎都会被称为品酒师，但是也有这样一种说法，通过wset初级考试的人相当于小学毕业，通...  查看全文>

三年的“口罩期”，让越来越多的求职者难以找到合适的工作，同时让越来越多的企业面临着巨大的压力。2023年，各高校毕业生合计将会超过1100万，包括了专科、本科、硕士、博士等全部学生，巨大的竞争让每一个应届生的就业形势变得越发严峻。当下就业难的原因是多方面的，其中一个重要因素是人才和企业岗位双方没能建立起有效的沟通平台——这一头，毕业生找不到满意的工作，那一头，相关企业也找不到合适的人才，高端餐饮行...  查看全文>

2月9日，“2023黑珍珠餐厅指南”在北京发布，共计304间餐厅上榜，其中新上榜餐厅数量达65家，创历年最高。而在黑珍珠、米其林指南相继公布的当下，大众又把视线聚焦到餐饮金字塔的顶点——高端餐饮。饮与食，向来是相辅相成的，餐酒搭配是高端餐饮和精致餐饮环节当中极为重要的环节。在此期中，侍酒师起着非常关键的作用。毕竟好的酒还要有恰当的服务和饮用方式，才能发挥出最大的作用，这就需要专业的人才引导和推荐，...  查看全文>