从字面上看,“洋酒”应该指所有外来的酒,包括进口的啤酒、葡萄酒和烈酒。但是,在国人约定俗成的话语体系里,前两者因为影响广发、市场很大,且国内也有大量生产者,因此也就自立门户成为了独立品类。只有白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加这些进口烈酒,总体市场份额和影响力并不大,国内生产者又极少,都是难兄难弟,因此就统称为“洋酒”。这些进口烈酒(即洋酒)的酒精度和酒体构成与葡萄酒迥异,所以保存方法也不一样。它的存... 查看全文>
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拉菲葡萄酒相信大家都耳熟能详了,但是法国路易拉菲干红葡萄酒你听说过吗?有人认为是假酒,也有人认为是杂牌酒。下面就以法国路易拉菲干红葡萄酒2012为例,带你认识一下路易拉菲。路易拉菲,是由法国波尔多地区著名的酿酒世家路易家族创办而成,经过路易家族几代人的不辞辛苦,路易拉菲得以发扬光大,名声大噪。路易家族一直致力于技术创新,拥有先进的酿造工艺和多年的酿酒经验,其出产的路易拉菲酒品非常好,堪称绝代佳酿,... 查看全文>
82年的拉菲对于很多人来讲并不陌生,这是一个非常好年份的拉菲葡萄酒,很多人都非常喜欢这个年份的葡萄酒,那么开82年的拉菲应该用什么样的葡萄酒酒刀来开才是最正确的呢?1、拉吉奥刀!出自法国拉吉奥小镇拉吉奥刀产自法国南部阿韦龙省(Aveyron)奥布瑞克(Aubrac)的小镇拉吉奥。当地的男人每到冬季会去西班牙东北部卡塔罗尼亚(Catalonia)作牧羊人或伐木工,一些人会携带西班牙Navaja长刀回... 查看全文>
不用开瓶器开红酒,可以用长螺丝钉代替开瓶器,找一根螺纹较大,长度与木塞差不多的螺丝钉,钻进木塞中,直到大部分钉子进去,然后用钳子用力拔螺丝钉,木塞就会被慢慢带出来。如果没有开瓶器怎么办?如果我们了解红酒开瓶器的原理,自制一个红酒开瓶器就很简单了。螺丝法材料就是一把螺丝和钳子。螺丝长度不能太短,和软木塞长度差不多就好,螺丝上螺纹之间的距离越大越好。螺丝一定要干净,要确保与软木塞接触的任何物体都是干净... 查看全文>
红酒开瓶后需要冷藏。红酒打开后,空气就会大量进入到酒瓶中,与酒液发生氧化反应,而把红酒冷藏后,低温会减慢酒液的氧化速度,从而延长红酒的保存时间。在处理开过瓶的葡萄酒时,一定要避免葡萄酒与氧气过度接触。葡萄酒也可以保存在冰箱中。在低温环境下,葡萄酒没有那么容易发生化学反应,因此葡萄酒也不易被氧化。另外,低温可以抑制醋酸菌的活动,从而有效地防止葡萄酒的醋化。开瓶后葡萄酒保存多久冰箱冷藏可以放1周红酒开... 查看全文>
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