高度葡萄酒  2023-03-11 09:15

11月14日至16日，第三届侨博会于丽水青田侨乡进口商品城举办。其中，15日举行的稀有酒及名庄酒慈善拍卖会撩起了众多葡萄酒藏家的兴趣。在去年第二届侨博会的拍卖会上，共计筹得慈善基金350.8万元，其中一瓶“罗曼尼康帝”更是拍出了单瓶110万元的成交价，轰动整个酒圈。今年又有哪些重量级拍品现身拍卖现场？现场又有哪些新玩法？最后的成交金额能否再创新高？答案在拍卖会上一一揭晓。1前两届拍卖共筹得善款超5...  查看全文>

“春风得意马蹄疾，一日看尽长安花”，如果非要用一句话形容现在的法国酒，这句诗无疑是最好的注解。2021年6月1日至3日，第11届TopWine中国北京国际葡萄酒展览会即将在北京国家会议中心（CNCC）拉开帷幕，届时，重夺中国进口葡萄酒来源地榜首的法国，将携23家优质展商组成阵容庞大的法国国家馆。01法国酒重夺中国进口葡萄酒魁首，一季度同比增长16%2021年对于法国葡萄酒来说极具意义，在复杂而激烈...  查看全文>

“春风得意马蹄疾，一日看尽长安花”，如果非要用一句话形容现在的法国酒，这句诗无疑是最好的注解。2021年6月1日至3日，第11届TopWine中国北京国际葡萄酒展览会即将在北京国家会议中心（CNCC）拉开帷幕，届时，重夺中国进口葡萄酒来源地榜首的法国，将携23家优质展商组成阵容庞大的法国国家馆。01法国酒重夺中国进口葡萄酒魁首，一季度同比增长16%2021年对于法国葡萄酒来说极具意义，在复杂而激烈...  查看全文>

说到生命之水，大家可能会想到酒精。不过，那可不是酒精，酒精是用来消毒的。“生命之水”指的是雅马邑白兰地(armagnac)或者干邑白兰地(cognac)!如今，生命之水不再是我们的菜了。如果去餐厅吃饭，我们会犹豫饭后还要开车;如果是家庭聚会饮用，我们又会觉得它有些过时。然而，生命之水的高贵品质依然可以令你忘却那些给你带来负面记忆的饮料，那些重酒精味、不均衡、温吞吞又粗糙的饮料。在法国，我们与生命之...  查看全文>

买来葡萄后最好不要洗，因为土法酿制发酵是靠葡萄表面附着的野生酵母微生物发酵，要洗也千万不能用手、刷子“穷”洗，更不能用洗净剂、高锰酸钾等消毒药品。要最大限度保证微生物成活。 工业上葡萄是不洗的，很多大型葡萄酒企业都有自己的葡萄种植园，是严禁使用化肥和农药的。市售葡萄的确很难保证不使用农药，但据我知道一般果农也很忌讳把 农药直接喷洒在葡萄上的，因为这会在葡萄皮上形成斑点，而且缩短了葡萄保鲜期。（如果...  查看全文>

葡萄酒的“余味”（Finish或Aftertaste），与“果香”、“甜度”和“酒体”并列为品酒的最重要用语之一，也是判断一款葡萄酒的品质的关键标准之一。那么，余味到底指的是什么呢？葡萄酒的余味品尝过葡萄酒的童鞋应该都有这样的经验：在品完一口酒之后，我们往往会停顿下来，体会酒味在口腔中留下的味道。葡萄酒的余味指的就是葡萄酒在下喉之后残留在口腔内的感受。在品酒的过程中，余味往往是评判一款葡萄酒是“平...  查看全文>

在喝白葡萄酒的时候，应该按照怎么样的步骤来喝呢？下面就来介绍一下白葡萄酒的正确喝法。酒温冰镇后白葡萄酒味道较涩，传统上饮用白葡萄酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的白葡萄酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的白葡萄酒，比清凉室温下的白葡萄酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。醒酒白葡萄酒充分氧化后才够香，一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒...  查看全文>

很多人会有疑问，白酒可以达到70多度的酒精度，为什么葡萄酒度数不高，才13、14度?事实上，所有的饮用酒都是通过发酵得来的，将含有糖分的原料发酵形成酒精。葡萄经过压榨澄清后放入发酵容器内，加入酵母，这时发酵过程就自动开始了。酵母分解葡萄汁中的糖分，产生酒精，同时产生二氧化碳气体和温度升高。当酵母将葡萄汁中的糖分都消耗掉或酒精度达到16%左右时，酵母就会自然死亡，葡萄酒的发酵过程就结束了，这也就是没...  查看全文>

伴随着中国葡萄酒行业快速发展势头和人们对葡萄酒的认识和理解，葡萄酒衍生艺术品不仅扩大了行业边界，也为葡萄酒带来了更多的可能性。8月6日，由CHAMPLUS尚嘉品鉴主办，受到山水美术馆、当代知名画家华继明、法国朱丽叶酒庄、中国社会福利基金会等多方鼎力支持的“CHAMPLUS+ART 遇见毕加索暨世界酒庄启动发布会”于北京成功举行。两百多名知名企业家、行业翘楚，中国网、凤凰网、腾讯、乐视美酒频道、中国...  查看全文>