有了基础认识葡萄酒的概念后，就要进入餐酒搭配的世界了。下面小编为大家介绍一下餐酒搭配主要4个大原则，分别是颜色搭配法、和弦搭配法、互补搭配法、地餐配地酒。（1、颜色搭配法你一定常听到“红酒配红肉、白酒配白肉”这句话，也就是颜色搭配法。以颜色搭配的方法虽然有些过时，但对于一般不了解葡萄酒知识的初学者而言，却是很实用的方式。红肉与白肉的判定方法，为视肉类烹煮过后所呈现的颜色而定，牛、羊肉就属于红肉，鸡... 查看全文>
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法定产区制度按品质将酒分级，由普通级到特级葡萄园呈金字塔形排列。地区餐酒制度也有其一套列级方式。在金字塔的底部是四个区域型地区餐酒产区:法国庭园地区餐酒(Vin de Pays du Jardin de la France) 多罗松侯园地区餐酒(vinde Pays du ComteTolosan) 欧克地区餐酒(Vin dePaysdOc，包括郎格多格-鲁西永、部分罗讷河南部流域及普罗旺斯)以及... 查看全文>
法国大部分葡萄园所生产的葡萄酒仍以没有列入法定产区葡萄酒者居多，虽然如此，从这些葡萄酒中还是有很多优质葡萄酒，也可以获得很多的饮酒乐趣。所有的法国葡萄酒都依照一套金字塔形的品级评断标准分类。这套标准将葡萄酒划分为四类，最底层的是普通级餐酒，往上类推依次是地区餐酒、优良地区餐酒(简称VDQS)，以及最上层的法定产区葡萄酒(AC级法定餐酒)。普通级餐酒估计法国葡萄酒总产量的28%，是法国葡萄酒品质分级... 查看全文>
法国餐酒是什么意思？就是法国最基础的葡萄酒，只不过由于品质比较差，所以不够格称之为葡萄酒，通常在法国普通餐厅里面用来佐餐的，如今灌装进入国内，价格通常也只有20-50元左右，属于最最基础的葡萄酒类型，酒标上通常标注VDF或IGP。餐酒是最低级的葡萄酒餐酒是法国红酒等级划分中最基础的，虽然常见的是法国AOC/AOP红酒，但实际法国将所有葡萄酒进行等级划分，除了AOC/AOP就是餐酒，一定程度上来讲，... 查看全文>
据外媒报道，特立独行的葡萄酒专家Tim Hanni日前在新西兰的Marlborough发表了讲话，他非常明确地宣布，餐酒搭配是一个奇怪甚至不必要的做法。尽管食物和葡萄酒基本上是Tim Hanni的职业——他是第一个由烹饪大师成为葡萄酒大师的美国人——但他公开批评这一做法，他表示“很多人喜欢以葡萄酒傲慢自大，入门级的葡萄酒知识其实并不复杂。我们需要的是对葡萄酒行业进行教育，以便更好地为葡萄酒爱好者和... 查看全文>
葡萄酒到底要怎么搭配餐点？其实没有你想的那么困难，让我们一起轻松入门！“红肉搭红酒、白肉搭白酒”这句话你一定也听过，最近越来越多人在说“餐酒搭”、“marriage”，连“神之雫最终章”都完全在讲餐酒搭配，搭失败了整餐似乎就毁了……餐酒搭，好像很困难啊！其实餐酒搭配没有你想像的那么复杂的！掌握几个基本的原则就可以了～葡萄酒与食物间的相互关系首先，我们先来了解一下酒食之间的味道会怎么互相影响，其实大... 查看全文>
平常看到的餐酒搭配，不外乎搭配牛排、鱼类等熟食料理或是乳酪、甜点等。那么当葡萄酒遇上冷盘料理，有没有可能创造出乎意料的美味呢？就让骏腾酒业告诉你五种震撼味蕾的"葡萄酒、生鱼片、握寿司"超优组合！好的餐酒搭配带你上天堂，坏的餐酒搭配却很有可能让你反胃！但只要掌握葡萄酒搭餐的核心概念，让餐酒之间的风味相辅相成，绝对能成就一番令人惊艳的滋味！在和大家介绍超强的寿司与葡萄酒搭餐组合之前，就让我们先来看看破... 查看全文>
红葡萄酒有各种细分，不同的红葡萄酒搭配也会有所不一样。今天来跟大家聊一聊各种类型的红葡萄酒搭配。按酒体搭配清淡型红酒一指颜色浅、新鲜果香重、单宁含量低的红酒。搭配味道淡的菜肴为主。高单宁型红酒一如赤霞珠，结构紧密、收敛性强，需要充分醒酒柔化单宁。搭配精致的红肉或配以香浓酱汁的菜肴。细腻顺口型红酒一如黑皮诺，年轻时单宁稍重、香味简单，搭配煎烤的牛挑等;陈年后，四溢的酒香和丰满的口感，更适合搭配长时间... 查看全文>
葡萄酒世界是一个比较复杂的世界，其的知识内容是有很多的，并且是比较复杂的，那么，关于葡萄酒餐酒的搭配问题，各位朋友们是知道了就多少呢？下面就让小编来为大家讲解一下吧。 要真正仔细说起葡萄酒的餐酒搭配的话，那可能是三天三夜都说不完，因为食物的口味那么丰富，食物的种类也那么多，葡萄酒的口感差异也很大，如果要一一匹配的话，那简直就像是做数列组合题目。但其实对于一般的葡萄酒爱好者来说，葡萄酒的餐... 查看全文>
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