白酒勾兑名词解释 2023-04-02 16:45

“勾兑”足假酒的代名词吗?

“勾兑”是假酒的代名词?举双手反对,原来这才是勾兑的真正含义白酒行业有个词叫勾兑,这个词现在快成了劣质酒的代名词了。其实这个不对。茅台酱香酒驰名中外,成品酒的集成中,就有一个环节(勾兑)。真正的勾兑,就是把不同特征的酒,不同轮次的酒,给相互兑在一起组合成基础酒。然后再加调味酒(一般都指老酒),最终得到各种香味儿都协调平衡的酒,这个过程才叫勾兑。至于大家误认为的“勾兑”是假酒的代名词,是因市场上不良...  查看全文>

01史上最全清酒名词解释,拒绝喝糊涂酒

囊括一切酒类知识,走进微醺酒类世界!关注微信公众号:酒百科(baikejiu)之前我们详细解释了清酒里的 8 种特定名称酒(戳这里回顾)。今天我们再来讲讲除了这 8 个词,你喝清酒时还可能遇到的其它术语。让你看到清酒酒标不再困惑,不再被卖家瞎吹给糊弄,搞懂哪些是真正给酒款增值的东西,喝得明明白白!以下我将大致从原料到酿酒过程,再到成品酒来介绍,中间会有重叠和交错的地方。1、酒造好适米(Shuzo-...  查看全文>

史上最全清酒名词解释,拒绝喝糊涂酒

02史上最全清酒名词解释,拒绝喝糊涂酒

囊括一切酒类知识,走进微醺酒类世界!关注微信公众号:酒百科(baikejiu)之前我们详细解释了清酒里的 8 种特定名称酒(戳这里回顾)。今天我们再来讲讲除了这 8 个词,你喝清酒时还可能遇到的其它术语。让你看到清酒酒标不再困惑,不再被卖家瞎吹给糊弄,搞懂哪些是真正给酒款增值的东西,喝得明明白白!以下我将大致从原料到酿酒过程,再到成品酒来介绍,中间会有重叠和交错的地方。1、酒造好适米(Shuzo-...  查看全文>

史上最全清酒名词解释,拒绝喝糊涂酒

03酒圈“新名词解释”出炉,你知道几个?

“新名词解释”是最近流行的一种文化,意思是将原有的一些词汇进行改造,来解释当下的一些现象,十分有趣。当新名词出现在酒圈中,会擦出怎么样的火花呢?咱们来一睹为快。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 懂这些新名词你就是酒圈最IN的人别忘了分享给好酒友看看他属于哪一种?/End想学习更多葡萄酒知识,欢迎关注圣芝公众号:Suamgy1768...  查看全文>

酒圈“新名词解释”出炉,你知道几个?

04浓香型白酒工艺中的重要名词解释

浓香型白酒:以粮谷为原料,经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质,具有以己酸乙酯为主体复合香的白酒。甑:也称甑桶,呈圆筒形,上口略大于下口,用木材、水泥或金属材料制成,是蒸粮和蒸酒的主要设备。人工老窖:使用时间较长的泥窖,将人工培菌的粘土敷贴在窖池的四壁和底部而成的发酵窖。大曲:酿酒用的糖化剂和发酵剂,多为一种砖形粗酶制剂。其微生物区系为霉菌、酵母菌...  查看全文>

浓香型白酒工艺中的重要名词解释

05关于白酒的勾兑和调味,这里给你解释的明明白白!

白酒在生产过程中,将蒸出的酒和各种酒互相掺和,称为勾兑,这是白酒生产中一道重要的工序。勾兑好的酒,称为基础酒,质量上要基本达到同等级酒的水平。 勾兑酒的作用,主要是使酒中各种微量成分配比适当,达到该种白酒标准要求或理想的香味感觉、风格特点。勾兑的做法就是把生产车间的酒逐一品尝,分析各自的长处和短处,将它们互相掺和,使各种微量成分按比例配合,酒体更加谐调。 好酒与差酒相勾兑,勾兑后的酒可以变好...  查看全文>

关于白酒的勾兑和调味,这里给你解释的明明白白!

06爱尔、拉格、IPA啤酒有什么区别?8个啤酒种类名词解释

一说到喝啤酒,大家一定会有一个疑问,就是有好多风味的专有名词,什么爱尔、拉格、IPA、司陶特、波特、科隆、勃克、皮尔森、比利时啤酒、修道院啤酒、黑啤酒、白啤酒……真是快把人逼疯了!其实全世界的啤酒有上百种,现在就快来点认识最基本的14个啤酒种类名词!什么是「爱尔」「拉格」「IPA」?1.什么是「爱尔」跟「拉格」?首先必须要知道啤酒再多种,但大致上可以二分法分成「爱尔Ale」跟「拉格Lager」两种...  查看全文>

爱尔、拉格、IPA啤酒有什么区别?8个啤酒种类名词解释

07秒懂酒名词:新酒老酒、年份酒、窖龄酒、原浆酒、基酒、勾兑酒

1新酒新酒,是指刚刚发酵蒸馏出的酒。这样的酒,刺激感非常强,入口不醇厚,也不绵柔,可以说口感并不好。2老酒老酒,是相对于新酒而言的。新酒经过一段时间的贮存,刺激性减弱,口味变得醇和、柔顺,这样的酒便是老酒。通常,新酒贮存时间要达到10年(一说8年),才有资格称“老酒”。3年份酒年份酒里的“年份”,指的是用以勾调的“老酒”的存储时间。存储达到一定年份,就叫年份酒,比如飞天茅台的15年、30年、50年...  查看全文>

秒懂酒名词:新酒老酒、年份酒、窖龄酒、原浆酒、基酒、勾兑酒

08误会一定要解释清楚:白酒勾兑就是假酒吗?

提到白酒勾兑,大部分人的理解就是“酒精加水”,很多人就会联想到劣酒、掺假等等。提到白酒勾兑,大家都觉得是不好的,总之,在人们的印象中,白酒勾兑会降低酒的品质,甚至白酒勾兑就是制假手段。但是事实真的是这样吗? 实际上,作为白酒生产的主要原材料,食用酒精广泛应用于酿酒领域,同时也可应用于化工行业和医疗行业等领域。《白酒工业术语》中,对白酒生产中的“勾兑”一词作了定义,“勾兑”就是把具有不同香气和口味...  查看全文>

误会一定要解释清楚:白酒勾兑就是假酒吗?

09弗洛因Froehn(弗洛因综合征名词解释)

Froehn是阿尔萨斯一级葡萄园,位于法国东北部的泽伦伯格(Zellenberg)公社。它占地15公顷(37英亩),是阿尔萨斯51个大庄园中最小的一个。Froehn在1992年被归类为阿尔萨斯特级葡萄酒。地理Froehn位于上莱茵河(Haut-Rhin)阿尔萨斯(Alsace)庄葡萄园带的中心地带,位于科尔马(Colmar)和里弗维尔(Ribeauville)之间的约10个庄级葡萄酒集群内。这些遗...  查看全文>

弗洛因Froehn(弗洛因综合征名词解释)

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