纯粮酿造白酒品牌  2023-04-02 18:00

给你一瓶白酒，如何快速判断是否纯粮酿造？要快速鉴别一瓶白酒是否纯粮酿造，可以从下面几点来判断：第一，了解白酒的酿造工艺。目前，中国的白酒工艺分为固态发酵法、液态发酵法和固液发酵法，固态发酵就是酿酒的原料呈固态，以固态的形式贯穿蒸煮，培菌，糖化，发酵，蒸馏等整个过程。我国大多数知名白酒都是采用固态发酵法，不同的发酵和操作条件，产生不同香味和成分，也就产生了不同的白酒香型，因而固态法白酒的种类最多，产...  查看全文>

我们都知道，纯粮固态法酿造白酒的技术，是我国独有的传统工艺，而且固态法的特点是固态糖化发酵，固态蒸馏。那肯定会有人问，这类酿造的白酒具有什么特点以及有哪些酒是纯粮固态发酵的呢，大家别着急，下面小编带大家一起来了解下。一、纯粮固态法酿造的特点1、采取间歇式、开放式生产，利用多菌种混合一起发酵。目前固态法白酒生产仍然是用手工操作的，在生产环节中除原料蒸煮过程起到灭菌外，其它过程都是开放式的操作，种类和...  查看全文>

这是辉月有话说的第 32 期分享01 酒精酒的由来1987年3月22日，国家经济贸易委员会、轻工业部、商业部、农牧渔业部联合主持在贵阳开了一个会《全国酿酒工业增产节约工作会议》这个会议制订了酿酒行业发展的方向和方针，提出了“四个转变”，第一个就是高度酒向低度酒转变。高度酒如何变低度？行业内高大上的词汇叫“加浆”，民间的说法就是“兑水”。建国初期及以前，很多酒家会在酒坛上贴标发毒誓：如若兑水，日后子...  查看全文>

纯粮酿造的白酒有很多：老八大名酒、十七大名酒，以及地方知名酒的中高端品牌。我们现在说的纯粮食酒更多是指固态发酵工艺酿造的酒，不含香料、香精、食用酒精、调色剂等添加剂。固态发酵白酒的定义是：酿酒的原料是固态的，也就是小麦、大米、玉米、高粱、糯米。把这五种粮食洒水掺和，再掺入酒曲，挤压，松绑，封口，敞晒，保持适宜温度、湿度和空气，进而调节微生物的繁殖和生长，这个过程就是发酵。通过发酵，粮食会分解出糖分...  查看全文>

纯粮酿造的白酒在行业术语里叫做固态发酵。固态发酵的白酒，香味物质丰富均衡,口感饱满,回味悠长,留香持久。是液态酒所不能比拟的。在市场上价格要比液态发酵的酒贵很多。我们今天来以浓香型白酒为例让您知道，纯粮酿造到底贵在哪儿呢？ 要知道酒是否好喝，首先要了解它的工艺，浓香型白酒的酿造工艺是非常复杂的，一般来说，一款优质的浓香型白酒从酿造上要经历很多繁琐而且严格的工艺过程。原料筛选，原料处理，出窖，配料...  查看全文>

出门在外，少不了喝酒，在酒桌之上，被问的最多的就是如何辨别白酒的好坏。说难这是个技术难题，说简单这是个很容易回答的问题。依据多年的酒桌经验，可以罗列为七招：一看二闻三触摸，四品五兑六空杯。推杯换盏待明日，醒来舒畅方是真。一看最简单，把白酒倒进玻璃杯，透过玻璃杯看白酒的通透度，一般来说大部分白酒都是无色透明，少许白酒会有淡淡的焦黄色，一定记得白酒不能浑浊，有异物。二闻很轻松，用手在盛满酒的杯子上方往...  查看全文>

在生活中经常能听到一些酒友在谈论粮食酒和酒精酒，许多朋友认为喝酒就要喝纯粮食酒，因为纯粮食酒比其他的酒要好喝。那如果是这样，为什么市场上的纯粮食酒却卖不过酒精酒呢，所以下面小编带大家来了解下纯粮酿造的白酒是否就一定是好酒。首先，大家选择纯粮食酒饮用是没有错的，毕竟在大家的心中纯粮食酒总比勾兑酒好，但是在选择白酒时是要对白酒进行深入的了解，如果只是一味的跟从买粮食酒，而自己又不了解，这是很盲目的。虽...  查看全文>

买一瓶酒，很多人会嘀咕，这酒是真的还是假的？事实上，不管是真酒还是假酒。坦率地说，这是纯粮酿和酒精混合的区别。那么，纯粮酿造、酒精勾兑如何区别呢？小编今天和大家了解一下。　　招：看执行标准　　(1)固态法白酒的执行标准：GB/T10781.1(浓香型)、GB/T10781.2(清香型)、GB/T26760(酱香型)，指纯粮酿造的好酒。　　(2)固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一...  查看全文>

盘点10款“接地气”的白酒，纯粮酿造，好喝不贵，你喝过哪些？我们在买酒的时候，看到茅台五粮液，总想跃跃欲试，但是作为普通百姓，这些酒也只能在想象中过一下瘾，而真正我们入手的，都是一些平价好喝“接地气”的白酒。尤其这10款白酒，滴滴醇酿，好喝不贵，来看看你都喝全了吗？①玉蝉老酒单粮浓香酒做的非常突出，玉蝉老酒的浓香度不比多粮浓香酒差。尤其这款玉蝉老酒，它口感清甜，回味酐香，而且留香持久，加上价格也不...  查看全文>