1、白酒国标制定的历程20世纪80年代初，全国食品发酵标准化中心负责组织制定了当时已确认的3个香型的部颁标准，即《浓香型白酒及其试验方法》(QB850一1983)、《清香型白酒及其试验方法》(QB941-1984).《米香型白酒及其试验方法》(QB942-1984)。在此标准中除规定了感官、理化和卫生要求外，还规定了浓香型白酒中已酸乙酯的含量，清香型白酒中乙酸乙酯的含量，并且分别建立了己酸乙酯和乙... 查看全文>
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张裕国际团队合影在成都丽思卡尔顿举办的2018年先锋经销商答谢晚宴上，张裕公司总经理孙健表示：我们是进口酒的实干者。随后，张裕集团董事长周洪江做进一步说明：国产葡萄酒、进口酒和白兰地，张裕要从一枝独秀走向三箭齐发。△烟台张裕集团董事长周洪江2017年，是张裕集团在全球化进程中具有里程碑意义的一年。这一年，其国际化布局基本完成，5月收购魔狮，12月收购歌浓，加上此前在法国、西班牙等地展开的收购，张裕... 查看全文>
“染酒股”能否真正如愿与白酒版块“共舞”？文 | 云酒团队（ID：YJTT2016）走势跌宕起伏的巨力索具，近期不断引发酒业热议。2020年12月30日至1月7日，该股连续斩获六个涨停板，随后1月8日下跌4.55%，1月9日跌停，1月12日、13日再度两连板。1月14日，该股又一次跌停，全日成交11.8亿元，换手率达22.76%。“过山车”式的行情，与近期白酒版块的波动不无关系。因为持有刘伶醉酒2... 查看全文>
买白酒看酒瓶上的执行标准代码，不会花冤枉钱买酒精勾兑酒！酒友们都知道纯粮酒好，但是总说买酒的时候不能开瓶鉴别，所以不知道究竟买的是不是酒精勾兑酒。只能相信一分钱一分货，在买酒时都是只看酒的品牌和价格。其实，瓶身上细细的一串文字，已经可以做一个很好参考，那就是瓶身上“执行标准”或者“产品标准号”的文字。中国白酒按国家标准分为3类：固态法白酒，液态法白酒和固液法白酒固态法白酒即采用传统颗粒固态或粉碎固... 查看全文>
纯粮食酒的标准代号除了GB/T20821（液态法白酒）和GB/T20822（固液法白酒）以外其他的标准代号都是纯粮酒。那些不采用国家推荐标准来进行的标注的企业标准，所标准的规格只能高于国标才能允许标准，但也有粮食酒之外的酒。也需要注意的是，纯粮食酒的标准代号只能证明这是固态发酵的纯粮食酒，并不能说明纯粮食酒的品质，因为执行标准只规定了下限，没规定上限。一、纯粮食酒的区分白酒按照国家标准划分为：固态... 查看全文>
张裕三鞭酒山东保健酒市场。山东是张裕三鞭酒的老家，也是其根据地市场。张裕在山东一枝秀。山东保健酒的青烟威“金三角”以及潍坊、日照等发达地区，张裕三鞭酒几乎处于垄断地位。虽然劲酒在山东发起过多次进攻，但仅限于在济南、临沂等为数不多的市场，对张裕三鞭酒构成一定威胁。 中国保健酒的其它知名品牌，如致中和和椰岛鹿龟酒等，在山东几乎难觅踪影。宁夏红等泛保健酒曾经在山东风靡一时，但很快高潮不再。除十足全... 查看全文>
粮食酒和勾兑酒可以通过酿酒原料来区别，粮食酒的酿酒原料只有粮食和水，勾兑酒一般是指酒精勾兑酒，酿酒原料除了有粮食和水，还有食用酒精、香精和香料等添加剂。只用大米、小麦、高粱、糯米等纯粮食酿造的酒才是纯粮酒。判断一个酒是不是纯粮酒，可以看其配料表，如果配料表上标明是由高粱、小麦、玉米或其他粮食酿造的，那么就是纯粮酒，如果配料表中还有香精等，则不是纯粮酒。区分粮食酒和勾兑酒：看执行标准：买白酒时，可以... 查看全文>
何为12987？12987是酱香酒酿造的传统工艺，一瓶正宗的酱香酒的诞生，必定是要经过12987这样的一个生产过程。一年的生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，7次取酒。一年一个生产周期端午制曲，重阳下沙（投料）一年一个周期，指的是从第一次投粮，即以重阳下沙为始，到第七次取酒完成为终，历时一年。为什么选择重阳节下沙？原因有2个：1是重阳节前后，赤水河河水清澈，满足酿酒对水质的要求，2是重阳节前后... 查看全文>
纯粮酒与勾兑酒的主要区别是酿酒原料不同。纯粮酒是指只使用粮食和水酿造而得的酒，而勾兑酒一般是指酒精勾兑酒，酿酒原料除了粮食和水，还有食用酒精和香精等。只用大米、小麦、高粱、糯米等纯粮食酿造的酒才是纯粮酒。判断一个酒是不是纯粮酒，可以看其配料表，如果配料表上标明是由高粱、小麦、玉米或其他粮食酿造的，那么就是纯粮酒，如果配料表中还有香精等，则不是纯粮酒。区分粮食酒和勾兑酒：看执行标准：买白酒时，可以通... 查看全文>
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