笔者之前已经写过很多关于白酒执行标准的文章,作为一种科普,大家可以从中了解了这些标准的含义。今天,我们要讲的执行标准是GB/T21822,这个执行标准见于四川沱牌白酒,它是一个地理标志产品。下面,我们着重说一下这个标准的一些规定和它的意义,以便于知道这个标准下的白酒产品是不是粮食酒。GB/T21822和同属川浓的剑南春、泸州老窖的地理产品标志不大一样,它没有限定于GB/T10781这个浓香大前提之... 查看全文>
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都知道纯粮食酒才是好酒,但现在市面上酒精勾兑酒泛滥,不懂酒文化一不小心就会买到勾兑酒,那纯粮酒怎么辨别呢?其实纯粮食酒的辨别方式有很多,最简单最直接的就是看瓶身的白酒执行标准号,其次就是通过观察酒液的状态来分辨。纯粮食酒的6种辨别方法1、看白酒执行标准号现在酒瓶上都必须注明白酒执行标准号,这样能帮助消费者辨别不同工艺的白酒,也能够避免大量生产勾兑酒的中小酒厂以次充好。而纯粮食酒都是GBT10781... 查看全文>
剑南春一度和茅台五粮液并驾,可见其品质之优,虽然,如今有所下滑,但是凭着过硬的品质和独特的风格,粉丝量还是很高的。不少朋友发现,购买的剑南春白酒中有一些打的执行标准是GB/T10781.1,有的却是GB/T19961,前者是浓香型白酒的国标,那么后者是什么意思呢?带有GB/T19961这个执行标准的白酒是纯粮酒吗?请听笔者解析。GB/T19961是指地理标志产品剑南春酒,也就是剑南春的专属执行标准... 查看全文>
米香型白酒是西南一带以贵州黔东南、黔南、云南、广西为主的地区最常见的白酒,当地称为米酒,米酒最大的特点就是米香纯正、清甜可口,口感非常好,不辣不冲。后来,为了规范米香型白酒的生产,中国食品发酵工业研究院和桂林三花共同起草了其执行标准GB/T10781.3。这个标准是否是纯粮食酒呢?下面我们来看看米香型白酒的执行标准详解。GB/T10781.3定义为米香型白酒,即以大米等为原料,经传统半固态法发酵、... 查看全文>
可以说能够被评为名酒的白酒都是相当有分量,这一点从历届全国酒评会评选出的名酒就能看出,比如第一届四大名酒茅台、泸州老窖、西凤酒和汾酒,哪个不是独当一面?正因这些酒都非常好,所以几乎都有申请地理标志产品,自然而然的,这些酒的执行标准也就与众不同了。今天我们要说的白酒执行标准GB/T19508便是地理标志产品,来,跟着笔者一起来看看这个标准的意思,是否为纯粮食酒标准。GB/T19508是根据质量监督检... 查看全文>
老白干香型在04年被正式列为中国白酒第十一种香型,之前都是纳入清香型的范畴,当然,以衡水老白干为代表的并不承认自己是清香型。在成为独立香型后,衡水老白干和中国食品发酵工业研究院共同起草了该香型的执行标准GB/T20825,用来规范老白干香型白酒的生产。下面我们来了解一下这个标准的详细信息以及它是否是粮食酒标准。GB/T20825规定老白干香型白酒是无色或微黄、清亮透明、无悬浮物和沉淀,香气清雅醇香... 查看全文>
大家好,我是领匠小编,最近有很多酒友都在咨询白酒的“执行标准”,那么今天小编就给大家讲解一下白酒的具体执行标准,以及如何分析粮食酒和勾兑酒,文章撰写不容易,小编也翻阅了大量的资料,希望能对您有所帮助,记得点点关注哦,每天与您分享白酒知识。现在无论是什么场合,酒都有不可替代的位置,可是您知道如何分辨出“粮食酒”还是“勾兑酒”嘛?首先我们先来讲解一下固态法、液态法、固液态发酵的生产工艺:一、固态法白酒... 查看全文>
每次买白酒前我们都要看酒瓶商标的说明,了解产品是不是纯粮食白酒,但是很多时候我们看酒瓶商标的说明常常会云山雾绕,看来看去也看不出什么门道。原材料还好,写得比较清楚,配料表大多是水和粮食两类成份,还是很容易看懂的,而在配料表后面加一个括号里面写“固液法白酒”、“液态白酒”、“固液态法”“GB/T20821”等的,大部分酒友就不清楚这代表什么意思了。今天给大家详细讲解这其中暗藏的玄机,大家看后对白酒将... 查看全文>
纯粮食酒是指全部使用粮食酿制的酒,不含任何香料和香精,纯谷物。纯粮食酒一般是指固态法发酵白酒,酒液清澈纯净,口感醇厚,谷类风味浓郁,香而不呛。纯粮酒,是一种全部使用粮食酿制的酒。粮食酒的主要风格特点取决于以下方面:一是制曲技术,二是酿造技术,三是老窖泥技术,四是勾兑技术。主要原料:纯粮固态发酵工艺,根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点,选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要... 查看全文>
如今随着生活水平的提高,很多爱喝酒人士都希望可以喝到纯粮食酒,而不是勾兑的酒精酒。但是在市场上纯粮食酒实在不多,无添加的纯粮食更是凤毛麟角。很多人也不知道纯粮食酒和勾兑的酒精酒到底哪里不一样,也喝不出哪里有区别,然而真正知道区别的人又很少。也许是那些无良商家做的太逼真了,那么怎么去辨别纯粮食酒和勾兑的酒精酒呢?它们有什么区别呢?今天教大家如何通过白酒的酒标的执行标准号倒推自己选择的是否为纯粮食酒。... 查看全文>
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