人工酿造葡萄酒的危害  2023-04-03 00:00

在酿造葡萄酒时，出于节省时间、成本和酿成期望酒款等各种原因，酿酒师会进行适当的人工干预行为。这些人工干预的操作或发生在发酵前后，或发生在熟成阶段，符合酒庄当地的产区酿酒律法，也都遵循了对人体无害的重要原则。那么，酿酒过程中有哪些人工干预行为呢？1. 加糖葡萄酒的发酵原理是葡萄汁中的糖分与酒精酵母发生作用，产生二氧化碳和酒精。在这过程中，如果糖分不够，酿成的葡萄酒可能会达不到酿酒师期望的酒精度，也不...  查看全文>

自然酒什么意思？这是2020年才官方承认的葡萄酒类型，和普通葡萄酒的区别就在于“人工干预”，自然酒的重点就在于“自然”上，采用有机生长的葡萄，只使用野生酵母进行自然发酵，不使用二氧化硫进行防腐（或极少量），得到的纯天然绿色葡萄酒，与国内的有机葡萄酒还有所不同。一、自然酒的酿造特点所谓自然酒，就是无人工处理、无任何添加的纯天然葡萄酒，虽然这种自然酒已经更有8000多年历史，但实际在2020年2月，才...  查看全文>

这几年“自酿葡萄酒”莫名其妙火了起来，很多长辈总想将自己的手艺拿给所有人尝一尝，你还很难拒绝，虽然表面上要客气的拒绝，但是内心在狂吼“你们酿的哪是葡萄酒，你们酿的那叫细菌培养液啊！”首先，我们来看原料。对！没错就是葡萄两个的差别还是很大的对吧，一般自酿酒的选手们买的都是食用的葡萄，最起码我在网上看到的这些自酿选手还没有人买霞多丽、赤霞珠、黑皮诺、长相思、西拉等等葡萄来酿酒。葡萄一般可分为食用葡萄（...  查看全文>

最近几年，当中国消费者开始大量饮用葡萄酒的时候，像某些生活频道、网站甚至书籍大量的介绍自酿葡萄酒的方法，以至于大家都认为，自己亲手酿造的葡萄酒，不掺假又划算，喝起来更有滋味。但没想到的是，这些被认为是绿色、天然的自酿葡萄酒却可能存在着巨大的危害。1、自酿葡萄酒容易滋生霉菌用于酿造葡萄酒的葡萄需要成熟度高、无破损、无发霉等迹象的葡萄。葡萄在常温下不易保存，很容易发生霉变，如果新鲜度不高，会使酒中更容...  查看全文>

“爱淘葡ATOP”平台是贺享红（宁夏）网络科技有限公司旗下品牌，这是一个关于葡萄酒产业的生态链与文旅融合的平台。宁夏贺兰山东麓是国家级葡萄酒产业开放试验区，平台搭建贺兰山东麓产区酒庄与消费者之间关于人与人、人与物、人与景融合社交的运营联合体，为全国消费者提供产区专业化的葡萄酒供应服务，普及、推广、宣传宁夏产区文化和新型旅游业--“产区即景区、酒庄即景点”。文化是旅游的灵魂，旅游是文化的载体，葡萄酒...  查看全文>

在酿造葡萄酒的过程中，酿酒师除了要保证葡萄汁与酒精酵母正常的发酵之外，还可能会进行一些人工干预的酿酒操作。和小编一起来看看酿酒中的人工干预都有哪些吧。在酿造葡萄酒时，出于节省时间、成本和酿成期望酒款等各种原因，酿酒师会进行适当的人工干预行为。这些人工干预的操作或发生在发酵前后，或发生在熟成阶段，符合酒庄当地的产区酿酒律法，也都遵循了对人体无害的重要原则。那么，酿酒过程中有哪些人工干预行为呢？1、加...  查看全文>

这里是中国河流外流区与内流区的分水岭季风气候和非季风气候的分界线中国200毫米等降水量线中国北方游牧部族的历史长廊温带荒漠与温带荒漠草原的分界线划开宁夏平原绿洲和阿拉善荒漠的山脉西伯利亚寒流抵达尽头的地方……这里就是贺兰山宁夏的守护神贺兰山位于宁夏平原和内蒙古阿拉善高原之间山体横空出世，峰峦叠嶂南北绵延200余公里山体东西宽15-60公里山地面积6000余平方公里平均海拔在2000米以上千百年来，...  查看全文>

这几年“自酿葡萄酒”莫名其妙火了起来，很多长辈总想将自己的手艺拿给所有人尝一尝，你还很难拒绝，虽然表面上要客气的拒绝，但是内心在狂吼“你们酿的哪是葡萄酒，你们酿的那叫细菌培养液啊！”首先，我们来看原料。对！没错就是葡萄两个的差别还是很大的对吧，一般自酿酒的选手们买的都是食用的葡萄，最起码我在网上看到的这些自酿选手还没有人买霞多丽、赤霞珠、黑皮诺、长相思、西拉等等葡萄来酿酒。葡萄一般可分为食用葡萄（...  查看全文>

你知道吗？在酿造葡萄酒的过程中，酿酒师除了要保证葡萄汁与酒精酵母正常的发酵之外，还可能会合法合理地进行一些人工干预的酿酒操作。Do you know the fact that winemakers may make some adjustments during the winemaking process? It can be required for various reasons and ...  查看全文>