好奇心和求知欲，能让人的心态年轻化，与这个世界保持同步。我有几个中年朋友就是这样，心态和活力跟我一样。但有时候跟他们吃饭，他们会问一些让我哭笑不得的问题。他们会问，“葡萄酒与红酒两个词，有什么区别？”“葡萄酒是百分之百的葡萄汁酿的吗？”“自酿葡萄酒为什么不能喝？”还有一次他们特别认真地问我：“白葡萄酒与红葡萄酒的区别是什么？”正好，我举着酒杯要把一口酒往下咽。听到这个问题后，我赶紧咽下去，笑着回答... 查看全文>
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小红酒APP红葡萄酒对于每个人再熟悉不过了，很多人都品尝过，关于红葡萄酒的陈年你了解多少呢？又有哪些红葡萄酒适合长久陈年呢？就让小红酒一一为你解答吧！陈年能给葡萄酒带来什么变化？在漫长的陈年过程中，葡萄酒中的酸会和酒精相结合并产生一种酯类分子。这些酯类分子会释放生成新的香气，也就是我们常说的陈年香气、三层香气（Tertiary Aromas），比如烟草、泥土、湿树叶和动物皮毛等气息。陈年给葡萄酒带... 查看全文>
在葡萄酒术语中，葡萄酒的含糖量被称为残余糖，以百分比来衡量。所有的红酒，无论甜与否，其残余糖分都接近于零。甜红葡萄酒和干红葡萄酒的区别在于单宁的水平，单宁酸是葡萄皮产生的酸性物质，会使你的嘴起皱，感觉干燥。单宁较少的葡萄酒显得更甜，因为单宁较少，水果味更明显。比较甜的红葡萄酒1.梅洛任何标有梅洛的葡萄酒通常都是甜葡萄酒，梅洛是一种用来酿造葡萄酒的葡萄品种，现在全世界都在种植。梅洛葡萄口感温和，单宁... 查看全文>
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在葡萄酒的舞台上，甜红葡萄酒往往扮演着一个低调的角色，但其实，甜红葡萄酒的世界大有奥秘，值得酒友们深入探索。今天就让小编为你介绍6种各具特色的甜红葡萄酒。（1 甜型蓝布鲁斯科起泡酒蓝布鲁斯科（Lambrusco）来自意大利的艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagna）产区，这种酒采用查玛法（Charmat Method）来酿造，二次发酵在不锈钢桶中进行。甜型蓝布鲁斯科是今天介绍的6种甜红葡萄酒... 查看全文>
干型红葡萄酒是指含糖量低于4.0g/L的红葡萄酒，含糖量几乎为零，喝不出甜味。红葡萄酒是使用酿酒红葡萄连皮籽酿制而成的葡萄酒，根据含糖量可以分为干型、半干型、半甜型和甜型。葡萄酒是通过发酵将葡萄的天然糖转化成酒精的过程制成的。简单地说，如果葡萄酒的发酵在所有的糖转化成酒精之前就停止了，那么葡萄酒会含有更多的残余糖，口感会更甜。干葡萄酒被归类为含糖量极低的葡萄酒。在葡萄酒生产中，酵母通过发酵将葡萄酒... 查看全文>
去年，我接待过一个外国友人。有个西班牙酒庄的酿酒师朋友，正好来上海参加展览会，然后，顺道来杭州看看我。按照接待惯例，我请他吃了杭州特色东坡肉。就在他困惑“为什么一块肉上会绑着绳子”之际，我向他介绍了下中国餐厅里葡萄酒的普及度和销售情况。当我讲到“餐厅里红葡萄酒的比例要远远高于白葡萄酒”这一点时，外国友人更是困惑万分。于是，我开玩笑说，“在中国，葡萄酒（Wine）往往是被叫成红酒（Red Wine）... 查看全文>
目前，世界上能酿酒的葡萄品种有6000多个，但只有大概50个葡萄品种能酿好葡萄酒。无论是红葡萄品种还是白葡萄品种，其生长特性和种植所需的自然条件，如气候、土壤和日照等因素，决定了葡萄酒各产区葡萄品种的选择。那么，红葡萄酒的各类品种有哪些？赤霞珠（CabernetSauvignon）别名：解百纳、解百纳索维浓，原产法国，是法国波尔多（Bordeaux）地区传统的酿制红葡萄酒的良种，世界上生产葡萄酒的... 查看全文>
这几年，白葡萄酒真的很努力。但不管他怎么努力，聚会饭局上的主角，依然还是红葡萄酒。有朋友统计过，酒店餐厅里出现红葡萄酒和白葡萄酒的比例，通常在10比1。就是说，红葡萄酒喝掉10瓶了，白葡萄酒才喝掉1瓶。也难怪，讲到这个伤心痛处，白葡萄酒就仰天长叹，“既生瑜，何生亮！”不过，命运这些也是机缘巧合，没办法的，得放宽心呐！谁让葡萄酒最先进入中国大陆时，冲在最前面的是，拉菲红酒为首的一帮波尔多红酒呢！“哦... 查看全文>
法国红葡萄酒产区有哪些呢？其实法国葡萄酒也是起源于公元1世纪，当然我们也是可以看到葡萄种植在法国南部罗讷河谷，无论是怎么的方式，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！1、法国葡萄酒起源于公元1世纪较初的葡萄种植在法国南部罗讷河谷，2世纪时到达波尔多地区。历史悠久的传统葡萄种植技术和酿造工艺，与较现代、较严格的葡萄酒酿造方法相结合，使法国葡萄酒更具贵族气质。法国葡萄酒是采用完全自然环境下栽培的葡萄榨... 查看全文>
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