如何品鉴红酒好坏  2023-04-03 02:00

中国的酒文化源远流长，博大精深，自古以来人们就对白酒情有钟，诗人李白更是以酒为乐，饮酒作诗。古代的君臣也是以好酒设宴以款待大臣和凯旋归来的战士。好酒总是人们所热爱的，那么好酒就如同好马一般，需要伯乐的赏识，所以品尝酒的好坏就很重要了。 怎么品鉴一款酒的好坏优劣呢?不妨让国家级白酒评委、贾湖酒业副总经理兼总工程师王永亮教大家几个绝招。 首先我们要学会醒酒 白酒的醒酒过程有点繁琐，首先需要打开瓶盖，并...  查看全文>

一般来讲，可从以下几个方面鉴别啤酒优劣：色泽鉴别 良质啤酒——浅黄色带绿，不呈暗色，有醒目光泽，清亮透明，无明显悬浮物。次质啤酒——色淡黄或稍深些，透明或有光泽，有少许悬浮物或沉淀。劣质啤酒——色泽暗而无光或失光，有明显悬浮物和沉淀物，严重者酒体混浊。泡沫鉴别 良质啤酒——倒入杯中时起泡力强，泡沫达二分之一至三分之二杯高，洁白细腻，挂杯持久（4分钟以上）。次质啤酒——倒入杯中泡沫升起，色较洁白，挂...  查看全文>

品尝葡萄酒品质的优劣，除品酒专家外，对一般的人来说，如按下文所叙去做，也可窥其奥秘；不过，品葡萄酒有一定的程序，如能了解和掌握每一程序中的关键，也未尝不可让自己的味蕾培养出品酒的味觉感受。味觉入门涩酒和甜酒（Puckery wine and Sweet wine）涩味的白葡萄酒中，首推夏布利白葡萄酒（Challis）；而在甜葡萄酒方面，以具有密糖花香味的麝香 （The White Muscat）白...  查看全文>

白酒的主要成分是酒精和水，占了98%的比例，其他的芳香醇、醛类、酯类等风味物质仅占2%，却决定了白酒千变万化的风格。这些物质成分数量的多少可以通过理化指标来衡量，它们之间的协调、平衡、衬托、缓冲、掩盖等关系，却只能通过眼、鼻、口等感官评定来评价。观酒是品酒的第一步，从酒的颜色和形态获取诸多信息，这也是检查酒体是否有潜在缺陷的第一步。下面，跟着淘最美酒体验馆一起来了解白酒的观色。将酒倒入透明的酒杯，...  查看全文>

最近十几年来红酒开始逐渐兴起，越来越多的家庭选择红酒作为日常生活的酒精饮品，这其实也是因为红酒的营养价值更高而且对人体的危害小，但市场上的很多红酒都存在或多或少的问题，让消费者也产生了困扰，今天酒酒就来教教大家如何辨别红酒的好坏？如何区分红酒的好坏？1.红酒中的比较重要的成分有矿物质和单宁酸等。虽然这些物质在红酒中所占的比例不高，但他们却是红酒品质优劣的关键性因素。质量上乘的红酒，它们在味觉上能呈...  查看全文>

文|大家酒评内容中心 马月娇夏天，是烧烤喝酒最好不过的季节，下班之后约三五好友，找一个街边烧烤摊，配上好酒，佐以最新鲜刺激的八卦，简直是酒逢好友千杯少，越喝谈兴越高。那么，品鉴一瓶酒的好坏就成了饭局里重要的一个环节，也成为餐桌上越聊越有趣儿的一个话题。今天，就让我们一起看看如何去品鉴一瓶白酒的优劣。包装鉴赏：酒体风格的无字说明书包装不仅仅起到了防止酒瓶落尘的作用，也能将酒本身的气质与性格表达出来。...  查看全文>

近些年来，红酒在中国越来越火。市面上各种各样的红酒，无论是国产还是进口红酒，让人眼花缭乱。今天给大家介绍一下如何分辨红酒的好坏，以免让大家少走弯路。中国的传统中医讲究望闻问切四个步骤，鉴别红酒的话我总结了五个步骤，望摇闻品回。第一步：望看酒的颜色，将红酒少量滴于白色纸巾上，观察酒被纸巾吸收后留下的痕迹，如果留下的均匀的红色痕迹，酒比较纯正。如果看到酒痕迹颜色很浅但均匀，则酒不够纯正，如有一圈红晕，...  查看全文>

冰酒比普通的葡萄酒要贵，这是由于酿酒葡萄都是人工采摘，耗费的人力成本非常高，可见冰酒是特别的，是与众不同的。冰酒是甜酒的一种，主要产自加拿大和德国。此种甜酒之所以叫冰酒，是因为用来酿制冰酒的葡萄果实需要等到环境温度降到零度以下（零下7至8摄氏度）时才能开始采摘葡萄。用这种环境采收下来的果实酿制的葡萄酒往往带有较高的浓缩度以及复杂的口感。由于在冰冻的条件下，葡萄的水分会逐渐蒸发出来，所以，葡萄中的味...  查看全文>

1.正好公司葡萄酒也是作为奔富蓝海酒庄的前经销商之一，对奔富蓝海酒庄的品质有一定的了解。奔富蓝海酒庄位于澳大利亚南部产区，这里阳光明媚，优质的葡萄果实哺育了一代又一代的葡萄种植者，生产出一瓶又一瓶的奔富蓝海酒庄葡萄酒。应该说，目前国产葡萄酒中，奔富蓝海酒庄是业内最有良心的。都是葡萄酿造的，不是目前其他畅销的国产酒，最可怕的是谁知道里面有没有葡萄成分呢。给我推荐的话，奔富蓝海的vip407就很不错，...  查看全文>