酿酒技术资料大全  2023-04-03 02:00

［前言］你可知道，在中国除了茅台、五粮液，还有一种酒，是老百姓公认的“中国味道”？你可知道，多少人对它的爱深入骨髓，无论是市井百姓、还是达官显贵，都曾是它的拥趸？你可知道，这一杯可以“呛得眼泪流”的酒，背后有着数百年历史传承，引老酒收藏爱好者竞折腰？今天，带您走近“中国味道”——二锅头。五十年代北京百货大楼内售卖二锅头酒二锅头，源于工艺二锅头酒，是中国最早以工艺来命名的白酒（除二锅头外，还有“双轮...  查看全文>

这是辉月有话说的第 36 期分享常听人说四大名酒、八大名酒、十七大名酒，却少有文章完整地写过他们的前世今生。这些曾经风光无限的名酒，有的继续书写着辉煌，有的却几度易主，物是人非。争气的如洋河，以八大名酒的身份逆袭四大名酒；丢脸的如西凤，落毛的凤凰还不如鸡；迷茫的如董酒，在董香与浓香间摇摆不定；落魄的如黄鹤楼，黄鹤一去不复返，只余白云空悠悠！十七大名酒是怎么来的？它们后来怎么样了？由于时间跨度长、名...  查看全文>

为什么叫“白酒”？答：50年代，为了统一酒类的名称，轻工业部将不同的酒种以颜色做简单命名，也就有了“红酒”、“黄酒”、“白酒（无色为白）”之类的说法。1958年，我国杰出酿酒专家、现代酿酒技术奠基人、原轻工业部教授级高级工程师朱梅先生编著出版了《白酒酿造》，从这本书开始，“白酒”一词才正式在轻工业部的文件、报刊杂志、酒厂使用，不久后被收录词典，成为了对粮食蒸馏酒的权威称谓。白酒为何不标注保质期？答...  查看全文>

这是一本全面介绍茅台酒的书籍，更是一本品鉴、收藏茅台酒的指南，本书从鉴赏与文史相结合的角度，对茅台酒的历史发展和文化传承进行了鸟瞰，并利用现存藏品进行展示，让读者深入了解茅台酒，也对茅台酒市场进行了深刻的分析总结及前景预测，并收录了大型拍卖公司茅台酒拍卖信息，更具指导性及参考价值，从本书中尽可领略历年茅台独特风采，可谓收藏投资茅台酒必备读物，领取规则，关注“茅粉参考”头条号，后台回复关键词【茅台收...  查看全文>

玛卡，一种生长在南美洲秘鲁安地斯山区海拔四千米以上的高原上的植物。 数千年来玛卡一直被印加人看做是安地斯山神赐的礼物，当时印加人除了把玛卡当成果腹的食物外，还意外发现玛卡可以增加体力、增强耐力以及抵抗疲劳的力量，同时又可以增强人类及动物的性能力及生育力，也就是因为玛卡的神奇效用，印加人就靠着玛卡补充能量，军队个个体胳强壮，并建立了空前绝后的印加大帝国。怎样用玛卡泡酒，玛卡泡酒最好配方大全？玛卡含较...  查看全文>

这是辉月有话说的第 37 期分享书接上文，评酒会共举行过五届，本篇就以获得中国名酒次数排行，依次介绍一下十七大名酒前世今生。由于酒厂较多，本篇文章较长，建议收藏后阅读。蝉联五届评酒会的中国名酒共有三家，分别是：贵州茅台酒、汾酒、泸州老窖。1、贵州茅台酒（★★★★★）1951年，在“成义烧坊”的基础上，改建为“贵州茅台酒厂”，1952年，陆续将“恒兴酒厂“、”荣和烧坊”并入。茅台酒采用传统工艺“四高...  查看全文>

酿酒技术酒浸枣子怎么做，酒浸枣子的做法大全 大雪过后，天气骤然变冷了，这个时候大家开始各种保暖措施，酒浸枣子各位吃过没有，经酒浸泡之后的黑枣吃起来甜甜的带着酒味，这个时候带着枣味的酒也变得更温和，直接饮用也挺滋补的。今天小编就来为大家介绍一下酒浸枣子怎么做，酒浸枣子的做法大全。 酒浸枣子的做法1 材料：南枣600克、绍兴陈酒1800克、密封玻璃瓶1个 酒浸枣子步骤 1 将南枣清洗，风干。 2 将酒...  查看全文>

柿子酒是果酒的一种，而柿子也是大家常见的一种水果，味甘而多汁,含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、碘等微量元素,深受人们喜爱!其实除了生食和制成柿饼外柿子还可以酿酒。那么如何制作柿子酒，柿子酒的家庭酿制方法大全？下面就由菊花老师带您分享柿子酒的方法柿子酒的家庭酿制方法大全一：柿子酒是以柿子为酿酒原料，将柿子捣碎，拌以酒曲，发酵或蒸馏而成。其制作柿子酒最大特点是不用粮食。原理及工艺下面介绍一种...  查看全文>

酿酒技术橄榄酒的制作方法大全 橄榄酒是以珍稀橄榄果与叶加中草药及纯米酒为原料，用现代科技与独特工艺浸制而成，利用橄榄果酸把中草药的精华元素分解出来，与橄榄特殊元素溶解于酒中，药乘酒势、酒助药力，使人体易于吸收。在日常生活饮食中饮食一点点，就可达到强身、健体、延年益寿的效果，是医疗理念的一大创新。 橄榄酒是以橄榄果为主要原料，采用浸泡与发酵相结合的工艺，进行陈酿，精心调配而成的低度果酒。 橄榄酒制...  查看全文>