6月19日下午,来自全省各地的酒业精英在粤强酒业欢聚一堂,参加“国家白酒品酒师、酿酒师职业资格颁证仪式”。本次活动由广东省酒类行业协会主办、广东粤强酒业有限公司协办。省酒协副秘书长丘冬梅为获得国家白酒品酒师、酿酒师职业资格证书的学员颁发证书,向他们表示祝贺并希望他们在工作岗位上学以致用,更好地促进白酒发展。学员们心情激动,纷纷表示要磨练技艺,提高水平。据悉,本次获得国家白酒品酒师、酿酒师职业资格证... 查看全文>
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一年之中,冬季是葡萄园最寒冷和寂寞的季节。这时,葡萄进入了休眠期,葡萄园也在暗中蓄力,孕育着下一年的生机……同时,酿酒师们也终于闲了下来,得以围着火炉喝酒闲聊,或一起弹着吉他唱着歌,甚至能早早地归乡过春节,开始享受无比漫长的寒假……然鹅,对不起,以上全错!对于酿酒师们来讲,难道真的只是动动嘴指点江山就可以吗?难道真的只有采收时的酿酒季才忙的吗?难道一年只上两三个月的班就算完工了吗?(这得是什么神仙... 查看全文>
当今酒评界的大牛非罗伯特•帕克(Robert Parker)莫属;而要数酿酒师界的大牛,那必然是米歇尔•罗兰(Michel Rolland)。米歇尔•罗兰目前是 12 个国家 200 多个酒庄的酿酒顾问,是最牛的飞行酿酒师。经他指导酿造的葡萄酒酒品质都能获得提高,其中很多酒款更是获得帕克 100 分的高评,身价立马倍增,是当之无愧的葡萄酒酿酒大师。如果只了解这些还不够,小编带你了解米歇尔•罗兰究竟... 查看全文>
10月15日,由中国酒业协会啤酒分会主办的“2019年啤酒《酿酒师》国家职业资格鉴定”在上海举行开班仪式,共有140名来自全国各地的啤酒、原料企业酿造技术人员及专业院校的教职人员参加了本次鉴定。中国酒业协会常务副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇、上海酿酒专业委员会秘书长吴建华、中国中轻国际工程有限公司食品行业副总工程师聂静玲、中国食品发酵工业研究院酿酒部主任助理郝建秦出席活动。开班仪式由中国酒业协会啤酒... 查看全文>
许多酒饮用者对酿酒师、调酒师、品酒师、侍酒师等的概念不是很清楚。他们认为酿酒师肯定会有调酒的,在调酒时肯定会品尝酒。因为他们会品尝酒,所以成为侍酒师一定没有问题。实际上,这并不是那么简单。这种想法仍然有点“图样图森破”。今天阿文将与您分享这四个身份之间的区别。一、酿酒师顾名思义,酿酒师是从事酿酒行业的人。这首先是一项工作。无论是白酒、葡萄酒还是其他酒,酿酒都是一项系统工程。从原料选择到原料加工,从... 查看全文>
10月15日,由中国酒业协会啤酒分会主办的"2019年啤酒《酿酒师》国家职业资格鉴定"在上海举行开班仪式,共有140名来自全国各地的啤酒、原料企业酿造技术人员及专业院校的教职人员参加了本次鉴定。中国酒业协会常务副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇、上海酿酒专业委员会秘书长吴建华、中国中轻国际工程有限公司食品行业副总工程师聂静玲、中国食品发酵工业研究院酿酒部主任助理郝建秦出席活动。开班仪式由中国酒业协会啤酒... 查看全文>
8月29日晚,第二届世界酿酒师挑战赛在北京揭晓结果,兰轩酒庄南非酿酒师JUSTIN·CORRANS、留世酒庄澳大利亚酿酒师Tony·Kalleske等5名酿酒师获得金奖,蓝赛酒庄美国酿酒师Nova·Cadamatre、罗山酒庄英国酿酒师MATTHEW·VAN、巴格斯酒庄阿根廷酿酒师Mariana·Paze等10名酿酒师获得银奖。据悉,2012年,宁夏举办了第一届世界酿酒师挑战赛,通过“请进来”的方... 查看全文>
10月15日,由中国酒业协会啤酒分会主办的“2019年啤酒《酿酒师》国家职业资格鉴定”在上海举行开班仪式,共有140名来自全国各地的啤酒、原料企业酿造技术人员及专业院校的教职人员参加了本次鉴定。中国酒业协会常务副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇、上海酿酒专业委员会秘书长吴建华、中国中轻国际工程有限公司食品行业副总工程师聂静玲、中国食品发酵工业研究院酿酒部主任助理郝建秦出席活动。开班仪式由中国酒业协会啤酒... 查看全文>
小时候,我家在酒厂附近,放学从酒厂经过,经常能看到里面那几根高大无比的烟囱,还有从烟囱里冒出的滚滚浓烟。上完大学后,我留在当地一家公司上班,平时忙于工作,没有太多时间回家,只能逢年过节回去一趟,可是家乡的样子却总在我的心底,这次放假再回家乡,看到熟悉的酒厂,那些烟囱也还在,但却再也没有看到过那些烟。我感觉挺奇怪,于是在网上搜索,发现这样的情况并不只在我家乡的那个酒厂存在,我国几乎所有的酒厂都是这样... 查看全文>
这篇比较零散,是这几天在苏格兰参观几家高地酒厂的一些杂记。人们都说伦敦的天气不好,但是进入广袤的苏格兰腹地以后,我们才感受到什么是真正的“不好”的天气——其实已经是6月中旬,可是还经常冷得要穿毛衣;每天都是阴天,偶尔在乌云的缝隙中看到几丝靛蓝,已经是幸运;大雨更是经常不期而至,不过只要把车子直直地开出几百米,就能把雨甩在身后;还有永远不会停歇的风。在这种地方多呆几天,你就会知道为什么苏格兰人那么需... 查看全文>
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