中国白酒低度化势在必行，但消费者对中国低度白酒的认知存在大量误区，需要行业合力，强化科普，使消费者科学认知、正确选择，形成健康、理性、高品质的消费习惯。少数“老饕”或资深酒民对高度白酒的喜好度要高于低度白酒，不讳言，笔者也不例外。但对于绝大多数酒民而言，低度白酒更符合其健康、易饮的消费需求。低度白酒，是指酒精度低于40度的白酒。限制高度酒的发展，是一个世界性的课题，与尽量减少酒精危害有关。在解放前... 查看全文>
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我们在选购白酒的时候都会看一下酒精度，白酒酒精度低的能到二十几度，高的能有六十多度，那酒精度是怎样测量出来的呢？在实际工作中，按国标（GB/T10343-2007）要求一般采用酒精计法。将酒样注入洁净、干燥的量筒中，静置数分钟待酒中气泡消失后，放入洁净、擦干的酒精计，再轻按一下，不应接触量筒壁同时插入温度计，平衡约5分钟、水平观测，读取于弯月面相切处的刻度示值，同时记录温度根据测得的酒精计示值和温... 查看全文>
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不管是瓶装酒还是散装酒，买的时候都是别人标注多少度就是多少度，准不准确自己根本不知道，对于普通消费者的我们，在家中怎么检测白酒的度数呢？其实很简单，现在可以通过酒表直接测量，同时也可以用老方法看酒花和用火烧，具体来看下面酒精度测量的方法三种。酒精度测量的方法三种1、酒表测量关于酒精度数的测量，现在比较精准的测量方法就是用酒表，比较关注度数的朋友可以买一只回来。使用方法也很简单，取一支玻璃量杯，里面... 查看全文>
大众市场啤酒的ABV（酒精含量）通常为5％，但是，随着精酿啤酒向大众市场的增长，高酒精度啤酒变得更为常见，出于本文的目的，我们要说高于8％ABV的7种啤酒。六种高酒精度的啤酒1.Troegenator Double BockTroegenator Double Bock酒精度：8.2％啤酒厂：TroegsTroegenator Double BockDouble Trocks由Troegs酿造，带... 查看全文>
酒精度：也就是白酒的度数，表示白酒中所含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时体积比表示的。如50度的白酒，表示在100毫升的白酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。 高度白酒：白酒的酒精度介于45%vol到58%vol之间； 低度白酒：白酒的酒精度介于32%vol到45%vol之间； 中国白酒的成分主要是水和乙醇，二者所占的比例大约是98%，剩余的2%主要是一些微量成分，包括酸、酯、醛、酮、醇、酚、芳... 查看全文>
大众市场啤酒的ABV（酒精含量）通常为5％，但是，随着精酿啤酒向大众市场的增长，高酒精度啤酒变得更为常见，出于本文的目的，我们要说高于8％ABV的7种啤酒。六种高酒精度的啤酒1.Troegenator Double BockTroegenator Double Bock酒精度：8.2％啤酒厂：TroegsTroegenator Double BockDouble Trocks由Troegs酿造，带... 查看全文>
近年来，在国家监管部门对白酒的食品安全抽检中，酒精度与甲醇、铅、氰化物等指标一同作为必检项目之一，说明了酒精度与食品安全指标一样具有重要的质量控制意义。酒精度是指温度在 20 ℃时白酒中乙醇含量的体积百分数，以 100 mL 饮料酒中含有乙醇（酒精）的毫升数表示，计量单位 %vol。现行白酒中酒精度的测定方法是 GB5009.225-2016《食品安全国家标准 酒中 乙醇浓度的测定》，标准中适用于... 查看全文>
白酒12度酒精度不算高。12度的白酒属于低度白酒，一般高于50度的白酒才是高度酒。白酒是一种蒸馏酒，酒精度数跨度大，一般以40度和50度为界限，低于40度为低度酒，高于50度为高度酒。白酒，又称烧酒、老白干、烧刀子等，它的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。白酒酒质无色（或微黄）透... 查看全文>
我们在选购白酒的时候都会看一下酒精度，白酒酒精度低的能到二十几度，高的能有六十多度，那酒精度是怎样测量出来的呢？在实际工作中，按国标（GB/T10343-2007）要求一般采用酒精计法。将酒样注入洁净、干燥的量筒中，静置数分钟待酒中气泡消失后，放入洁净、擦干的酒精计，再轻按一下，不应接触量筒壁同时插入温度计，平衡约5分钟、水平观测，读取于弯月面相切处的刻度示值，同时记录温度根据测得的酒精计示值和温... 查看全文>
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