年份酒能藏吗  2023-04-03 10:30

华夏酒报记者 张瑜宸在刚刚落幕的第104届全国糖酒商品交易会上，风头最盛的除了酱酒就是国产葡萄酒。不仅有各大产区推介、抱团参展等活动，还有不少头部品牌也相继发声，纷纷“上新”。值得关注的是，与以往扎堆发布“捅破天花板”的高端新品相比，本届糖酒会上，国产葡萄酒变得更有底气也更接地气，先后发布的新品价位段都“瞄准”了百元，大有与进口葡萄酒“厮杀到底”的气势。那么，百元国产葡萄酒可以成为大众消费的“口粮...  查看全文>

众所周知，自古以来中国人最爱喝的烈酒就是白酒，在各酒类消费占比中又居于主导地位，每年喝掉的白酒量相当于喝掉一个西湖。而在国内不同品牌的白酒价格从几块钱到上千元上万元不等，有钱人喝几千一瓶的白酒不算稀奇，但是价值几套房子的白酒你可能不太清楚，一瓶酒可以换一套房子。”——人们在感叹房价的时候，又感叹酒价了。许多年前，一个普通年轻工人，一个月的收入是可以买得起几瓶茅台酒的。那时，茅台酒8元一瓶。下面大国...  查看全文>

如果是啤酒那就算了，如果是高度酒而且还是纯粮酒那肯定值得买的，我朋友圈一些同行也在出所谓的“库存酒”。 “库存酒”你看茅台酒有库存酒吗？知名品牌的白酒基本没有库存，就算有库存价格应该也不便宜，因为都知道酒的越放越好，买到时间长的库存酒相当于用平常的价格买到老酒，那口感肯定好，一般的库存酒都是一些不知名的小品牌，在包装出来的时候就因为口感不受欢迎，所以剩下了大量的库存酒，如果销量好还有库存酒那要防止...  查看全文>

淘宝给我的生活带来便利，同时也是有利有弊，好比同一款东西价格都贵有便宜，也不知那个是真那个是假，好比淘宝上的酱香型白酒，同样的坤沙工艺，有的一瓶只需要10块，一箱不超过100，销量还不错。有的则是一瓶就要一百多，有的甚至好几百，也不知该相信谁，毕竟对于酱香型白酒也不是很了解。 要看淘宝上的酱香型白酒能不能买，还是要看自己的辨别能力，如果自己能够很好的分辨真假，那完全可以够买，而且有时还能够“捡漏”...  查看全文>

勾兑酒能长期保存。勾兑属于白酒的酿造工艺，是指使用不同批次的粮食酒勾兑成特定风格。与我们常说的酒精勾兑酒是不一样，酒精勾兑酒属于新工艺白酒，使用食用酒精与香精等勾兑而成，这个是不能长期保存的。勾兑酒勾兑酒是用不同口味、不同生产时间，不同度数的纯粮食酒，经一定工序混合在一起，以达到特定的香型、度数、口味、特点。“勾兑”其实是白酒酿造工艺中的一个环节，因酿造过程中发酵和窖藏的时间不同，使得酒的香型和度...  查看全文>

利口酒能把人喝醉。利口酒是一种使用烈酒为基酒，加入水果、草本植物等其他配料调配而成的酒，酒精度数一般高于15度，过量饮用是可以喝醉的。利口酒风格多样，常用于调配鸡尾酒。利口酒 （Liqueurs）传闻古时候最开始是由埃及人制作的，由于各个方面后来传到欧洲。中世纪的欧洲僧侣把利口酒的酿造步骤进行改变，僧侣经过多次失败后最终得到非常大的改善，酒的质量得到很大的提高。当下大部分利口酒的主要生产国是法国、...  查看全文>

低度酒能存放3~5年左右，时间长了，酒液中的酯类物质会水解，酒精挥发，导致酒液风味变淡，口感变差。低度酒是指40度以下的酒，酒精度数不高，不适合长期保存。白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。我国传统白酒有别于其它蒸馏酒，成品酒的酒度普遍高于50度，一般为55一65度，近年来发展的低度白酒，出厂酒度...  查看全文>

勾兑酒能储存，但不能常见储存，最好不要超过5年。勾兑是白酒的一个酿酒工艺，因此勾兑酒一般是指白酒，大部分白酒都不能长时间储存，时间过长，酒液中的酒精等物质会挥发，影响白酒风味。勾兑酒与酒精勾兑酒是不一样的。白酒越陈越香，这个说法也并不完全对，有的新酿的酒喝起来燥辣刺激陈放是产出优质白酒至关重要的步骤，对于那些度数比较低或者品质不过关的白酒，如果储存的时间过长，是会进入衰老期，不仅不会，越久越沉香反...  查看全文>

最近两年，老黄发现身边的酒友群体都逐渐兴起一种新的酿酒方式，制作“封坛酒”。这是继自酿酒、自泡酒，在我们这些酒友群中形成的第三股风潮了。窖泥坛一开始我还不以为然，以为就只是大家闲来无事，找点趣事过过日子而已，但是在连续喝了两个朋友送的封坛酒之后，我开始思考一个问题：为什么现在越来越多人做“封坛酒”？带着这个问题，我去查了不少资料，了解到了很多东西，今天顺便来跟大家分享一下，感兴趣的建议了解一下。封...  查看全文>