怎样酿制葡萄酒度数低不太甜  2023-04-03 11:00

(1)新鲜上市的葡萄，如八九月份采摘的葡萄，洗净晾干。(2)加入普通白砂糖，葡萄和白砂糖比例为10：2。(3)装入玻璃罐或橡木小酒桶、酒坛子，放平整，留三分之一的空间。把白砂糖直接铺在葡萄上面。葡萄无须特地挤破，盖好盖子。 (4)在八九月份，20天左右葡萄即发酵。发酵过程中，可看到萄汁逐渐析出，甚至可以听到冒气泡的声音。基本不冒气泡了说明发酵完成。(5)把酒倒出来，用准备好的干净纱布挤压葡萄粒，直...  查看全文>

有的人喜欢高酒精度，一般是14度及以上；有的人则喜欢低酒精度。那么葡萄酒的酒精度到底是高好还是低好呢？有数据显示，因为温室效应的关系，世界各地的葡萄成熟度越来越高，葡萄酒的酒精度也越来越高，而且几乎同时，一些葡萄酒爱好者的喜好也开始转变，越来越偏好高酒精浓度，口感更浓厚的葡萄酒。但事实上，任何脱离平衡而单独强调葡萄酒度数，这都是耍流氓。所以今天就一起说说关于葡萄酒度数那些事儿。Question 1...  查看全文>

喝过葡萄酒的就知道，刚喝的时候感觉不出什么，但是当喝完半瓶到一瓶的时候，酒量差点的这时候已经开始摇头晃脑了。按照人们的正常思维来说度数低的酒不容易喝醉，度数高的自然容易喝醉！那么为什么葡萄酒度数低却也容易醉？先来看看通常我们是如何醉酒的喝下去的酒精会先进入胃部，经过消化道，再吸收到血液中，随着血液流动一般酒精会先到达肝脏，被一种叫做乙醇脱氢酶的物质分解。当分解速度小于酒精摄入速度时，未分解的酒精便...  查看全文>

喝过葡萄酒的就知道，刚喝的时候感觉不出什么，但是当喝完半瓶到一瓶的时候，酒量差点的这时候已经开始摇头晃脑了。按照人们的正常思维来说度数低的酒不容易喝醉，度数高的自然容易喝醉！那么为什么葡萄酒度数低却也容易醉？先来看看通常我们是如何醉酒的喝下去的酒精会先进入胃部，经过消化道，再吸收到血液中，随着血液流动一般酒精会先到达肝脏，被一种叫做乙醇脱氢酶的物质分解。当分解速度小于酒精摄入速度时，未分解的酒精便...  查看全文>

不知道大家有没有过这样的疑问， 明明葡萄酒的酒精度就只有十几度，相对于五十几度的白酒是非常低的了，但为什么喝几杯还是一样会喝醉呢？ 今天，小编给大家分享几个关于葡萄酒酒精度的知识，帮大家解答这个疑惑。 一、葡萄酒精度的高低由什么决定？ 一般来说，葡萄酒的酒精度在8度-15度之间。而葡萄酒中的酒精从哪儿来，它离不开葡萄发酵的化学反应，其中葡萄酒度数的高低主要由酵母和糖分决定。 首先是酵母，酵母这...  查看全文>

文|大家酒评内容中心 张荟荟中国的葡萄酒文化历史悠久，历史上可以追溯至两千多年前。由于古代生产技术水平的限制，整个古代社会发展中，葡萄酒酿制方法并未获得有大的改动。直至进入到现代社会，葡萄酒的酿制技艺才经历了翻天覆地的变化。葡萄酒是一杯神秘的液体，是一种非常复杂的化学混合物，每瓶中含有上千种甚至上万种不同的分子，从酸、糖到各种酚类化合物，以及浓度极低的芳香化合物。这些复杂成分的获取历经“千锤百炼”...  查看全文>

导语：大润发超市3种“怪酒”，导购因提成低不推，行家却专门奔它而去。以我自身的酒量来说，我每天都要喝点小酒，所以对于买酒的需求量很大。我经常会去大润发超市买酒，一方面是因为离家里比较近，方便拿；还有一方面就是因为这种大型超市里的酒水种类多，挑选的空间大，并且也更有保障。也正因为我经常去大润发超市买酒，所以那里差不多一半以上的酒水，我都有喝过，可以说已经喝出了一定的经验，对于酒水的好坏也有了一定的判...  查看全文>

喝葡萄酒的时候，酒精度往往是关注的主要信息。不少人认为酒精度高的葡萄酒，比酒精度低的要好，也会认为挂杯痕迹明显的酒会更好。的确，高度酒要比低度酒挂杯更漂亮，果味更充足。那么，是不是酒精度越高越好呢？葡萄酒酒精度有高有低，常见的大多在10.0%VOL—15.0%VOL之间。酒精度高低不同，主要是因为葡萄的生长气候、采摘时间和酿造工艺不同。生长气候在炎热的气候条件下，光合作用强烈，产出的葡萄含糖量很高...  查看全文>

自酿葡萄酒太甜我们了解多少呢？其实一般来说，家庭自己酿造的葡萄酒都会出现两个极端的情况，当然一方面是没有甜味，一方面也是需要我们去观察，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！1、一般家庭自酿葡萄酒会出现两个极端的情况一种情况是葡萄酒没有一点甜味，就跟白开水一样，另一种情况是自酿葡萄酒非常的甜，饮用起来非常的腻，根本就无法正常引用。很多人想要对太甜的自酿葡萄酒进行二次发酵，降低自酿葡萄酒的甜度，但是...  查看全文>