蓝莓酒生产工艺  2023-02-24 04:30

董酒产于贵州遵义董酒厂，因附近有董公寺，故名。在国家名酒中，几乎全部是大曲酒，只有董酒独树一帜，采用大小曲并用的串香法生产工艺。这一工艺既能提高出酒率，又能增加酒的香气，同时对白酒行业的科技进步，产生了重大的影响，如推动新型白酒的产生，提高蒸馏效率技术的应用等。董酒串香工艺分为两种：一种是复蒸串香法，即按固态小曲酒酿制方法出酒后，入底锅，用大曲法制作香醅进行串蒸；另一种是双醅串香法，即把以小曲发酵...  查看全文>

董酒产于贵州遵义董酒厂，因附近有董公寺，故名。在国家名酒中，几乎全部是大曲酒，只有董酒独树一帜，采用大小曲并用的串香法生产工艺。这一工艺既能提高出酒率，又能增加酒的香气，同时对白酒行业的科技进步，产生了重大的影响，如推动新型白酒的产生，提高蒸馏效率技术的应用等。董酒串香工艺分为两种：一种是复蒸串香法，即按固态小曲酒酿制方法出酒后，入底锅，用大曲法制作香醅进行串蒸；另一种是双醅串香法，即把以小曲发酵...  查看全文>

1、在道路上驾驶机动车,血液酒精含量满足80毫克/100毫升以上的,属于醉酒驾驶机动车,依照刑法**百三十三条之一**款的规定,以危险驾驶罪定罪处罚。前款规定的“道路”“机动车”,适用道路交通法的有关规定。2、醉酒驾驶机动车,具有下列情形之一的,依照刑法**百三十三条之一**款的规定,从重处罚:(一)造成交通事故且负事故全部或者主要责任,或者造成交通事故后逃逸,尚未构成其他犯罪的;(二)血液酒精含...  查看全文>

酱香酒采用糯性小红粮和小麦为原料，工艺十分独特且科学合理，与其他白酒工艺相比，其工艺的特点为“三高三长”。　　三高是指生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。酱香白酒生产采用高温制曲，曲温高可达70℃，高温制曲是酱香大曲风格特点形成的关键，也是酿制酱香白酒的重要环节；堆积是指发酵物料在入窖发酵前堆积于酿酒车间的晾堂上，目的是为了捕获车间空气中的酵母等微生物，另外就是为了提高入窖温度；高温馏酒指...  查看全文>

苹果酒是以苹果为主要原料，经破碎，压榨，低温发酵，陈酿调配而成的果酒。苹果酒是世界第二大果酒，流行于欧、美、澳等国家，是国际饮料酒市场的一大热点。 原料： 酸苹果1000克、白糖1000克（我认为还是用冰糖的味道好，不过这个量有点甜，建议减量到800克就够了）、柠檬皮两个、丁香四朵、玫瑰花20朵（这里是指干的玫瑰花，不过我建议用15朵新鲜的玫瑰，这样的酒颜色特别的好看，是粉红色的，而用干玫瑰...  查看全文>

文|大家酒评内容中心 李彤无上妙品酒鬼酒，品味人生馥郁香。 古人曾用馥郁香形容美人身上的气息，美女出湖南，美酒出湘西，湘西自古就有“醉乡”之称，其酿酒史可追溯到春秋战国时期，无酒不飞歌、无酒不起乐、无酒不摆舞、无酒不成席、无酒不成礼，为世人显现出一道瑰丽的文化景观。 酒鬼酒作为出自湖南湘西的美酒，从1956年其吉首酒厂成立开始，六十多年来，酒鬼酒披荆斩棘，不断发展壮大，从作坊式酒厂成长为现代型股份...  查看全文>

水立方酒是茅台品牌旗下的酒之一，茅台酒可以说是我国大曲酱香型白酒的鼻祖和典型代表。茅台酒同时与苏格兰威士忌和法国科涅克白兰地并称世界三大蒸馏名酒。水立方酒生产工艺  水立方酒，由国酒茅台与国家游泳中心携手合作开发，其产品质量严格按照贵州茅台酒股份有限公司产品质量标准执行。茅台水立方酒是以本地优质糯高粱、小麦、水为原料，秉承茅台酒传统工艺，精心酿造、贮存、勾兑而成，具有酱香显著、幽雅舒适、...  查看全文>

郑氏飞天商务酒采用郑氏家族嫡系资深酒师总结家族酿酒经验，采用茅台酒传统工艺生产既“三高三长”：工艺中的三高是指高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。大曲在发酵过程中温度高达63℃，高温堆积发酵是白酒生产敞开式发酵较为经典和之作。高温馏酒温度达到35℃~45℃之间。工艺中的三长主要指基酒生产周期长；大曲贮存时间长；基酒酒龄长。生产周期长达一年，须二次投料、九次蒸溜、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬...  查看全文>

要懂茅台等酱香酒，就必须了解什么是坤沙、碎沙、翻沙和窜沙。首先我们必须了解几个名词的意思：“沙”是指“高粱”，“坤”是音译词，也叫“捆”，“完整”的意思。“坤沙”（也叫“捆籽”）翻译出来就是完整的高粱；相应的，“碎沙”就是指被碾碎的高粱；“翻沙”，就是用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒；“窜沙”也叫串香，是用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品...  查看全文>