酿酒，是指应用酒精发酵等的手段生产含有酒精饮料的过程。根据原料和加工方式的不同，酿酒使用的微生物以及酿酒的过程各异。在酒行业，我们经常听说酿酒师、调酒师、品酒师、和侍酒师等称呼，这些都称为“酒师”，但他们有什么区别呢？本文小编带大家介绍这些与酒有关的职业都有什么区别。酿酒师主要是干什么的？ 酿酒师，从事酿酒工作的人员。酿酒师是在酿酒过程中从事指导生产工艺设计、参数控制等工作的人员，是酿酒的第一道质... 查看全文>
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近几年来，葡萄酒领域有了“新玩家”——由酿酒师独立操刀的品牌酒。寸山、抱璞、鹊影、蓉辰酩庄等品牌，在各销售渠道频频出现。相对于传统酒庄酒，酿酒师品牌酒有着自身的风格与特色。那么具体该如何界定酿酒师品牌，它诞生于怎样的环境，其市场表现与前景如何？围绕这些问题，WBO采访了多位业内人士。01何为酿酒师品牌作为一个新兴的品类，行业人士对酿酒师品牌的认知见仁见智。天津百年藤总经理，独立品牌“寸山”创始人，... 查看全文>
颁发部门及证书查询网址中国轻工行业职业技能鉴定指导中心http://www.qgpxjd.org/需要准备资料：身份证正反面，证件照电子版报考级别：中级，年满18周岁即可报考证书样本... 查看全文>
导语：茅台瓶子上的“红带子”，仅仅是好看吗？酿酒师一番话，终于懂了我们都听说过茅台酒，无论你是不是酒民，它都是我国的传统特色酒，被誉为“国酒”，是世界三大蒸馏酒之一。茅台酒的味道和工艺也很不错，它自然可以匹配它的声誉。当然，这么好的茅台酒在价格上不算“漂亮”，但也值这个价。很多人选择在走亲访友时带上茅台酒。这是一件非常有面子的事情，从侧面也体现了他们对彼此的关注，但是关注的人应该会发现茅台上有一条... 查看全文>
原浆酒是骗局吗？为什么有人说不能喝？60岁老酿酒师给出答案现在人们物质条件丰富，对吃的喝的要求也越来越高。就拿喝酒来说，以前都提倡不喝勾兑酒，要喝纯粮酒，再到现在有些酒友连粮食酒也不满足了，开始喝所谓的“原浆酒”。据说这种酒纯天然，无添加，有不少优点。但是，也有反对声音，说真正的原浆酒根本不能喝，市场上那些都是勾兑酒假冒的，谁对谁错，其实大家都迷糊。好在最近，有热心酒友去拜访了一位当地60多岁的老... 查看全文>
5斤粮食出1斤酒是真的吗？成本到底是多少？六旬酿酒师道出真相相信每一个喝酒的人都听说过这样一种说法，“5斤粮食才能酿出1斤酒”，那这事是真的吗？其实这种说法起源于茅台，因为在早年间，我国的白酒市场基本以小作坊为主，酒质良莠不齐，其中自然不乏浑水摸鱼的不良商家。为了区别低端酒，茅台率先打出了“5斤粮食1斤酒”的宣传口号，意在指出自己的出酒率低。虽然没有明说，但在大多数酒友看来，这句话就是在暗指出酒率... 查看全文>
大家可能会留意到，说到酿酒，很多酿酒师会谦虚地说：酿酒不是我的本事，而是时间的功劳。对于那些要用橡木桶陈酿的烈酒来说，时间确实重要：威士忌、白兰地刚蒸馏出来的时候，是无色透明的，味道也普遍清淡，比伏特加强不了太多。正是经过在橡木桶中的陈年，让它们萃取了各种风味物质，并慢慢变成诱人的琥珀色。威士忌萃取风味物质的深度与其桶陈时间基本成正比，所以它橡木桶中陈酿的时间越长，颜色和风味都会越深邃、浓郁、饱满... 查看全文>
许多人认为酿酒师、调酒师、品酒师、侍酒师等职业比较近似，以为酿酒师一定会调酒，而会调酒就一定会品酒，既然会品酒，那么做一个侍酒师一定没有问题了。事实上没那么简单，这四种职业还是有一定差别的，虽然他们都懂酒，也都是酒业的精英，但学有所长、专有所攻，其差别还是很大的。今天小编就跟大家分享一下这四种职业的区别。01酿酒师，顾名思义就是从事酿酒工作的人员酿酒师，顾名思义就是从事酿酒工作的人员，这首先是一... 查看全文>
2005年，国家首次提出“绿水青山就是金山银山”的理论，标定了“两山”理念的起点，掀起了一场巨大波澜。2020年，正值“两山”理念提出15周年之际，践行“两山”理念的“模范生”——霍山，被国家生态环境部命名为“绿水青山就是金山银山”实践创新基地。霍山的绿水青山里藏着科学发展的生态密码，更藏着迎驾贡酒的成功秘诀。5月13日，《中国酒业》杂志走进了“世界美酒特色产区”——霍山，近距离感受了世界上最好的... 查看全文>
上个世纪末，几十块钱就能买到非常不错的好酒。可是如今呢，在商店看到几十块钱的白酒，大家的第一反应都是“酒精酒”“勾兑酒”要么就是“假酒”。曾经的好酒都已经涨到五六百一瓶甚至一两千，高昂的价格让消费者望而止步。有人说是因为现在的物价上涨的太厉害了，以前的100能在超市买一大堆东西，现在随便买买都好几百了。还要考虑人力、物力、房租等等因素，觉得涨的有涨的道理。还有人说以前没有那么多科技与狠活，现在有的... 查看全文>
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