有的人喜欢高酒精度——一般是14度及以上；有的人则喜欢低酒精度。那么葡萄酒的酒精度到底是高好还是低好呢？有数据显示，因为温室效应的关系，世界各地的葡萄成熟度越来越高，葡萄酒的酒精度也越来越高，而且几乎同时，一些葡萄酒爱好者的喜好也开始转变，越来越偏好高酒精浓度，口感更浓厚的葡萄酒。但事实上，任何脱离“平衡”而单独强调葡萄酒度数这都是耍流氓。今天带着几个问题我们一起说说关于葡萄酒度数那些事儿Ques... 查看全文>
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文 | WBO 杨征建不久前国际知名权威杂志 《国际酒饮》Drinks International 评选发布了“2017全球50大最受推崇的葡萄酒品牌”榜单。对应上榜50个葡萄酒品牌，笔者发现其在大部分已经进入中国市场，而这些知名品牌背后对应的要么是老牌进口商，要么是近年来崛起的新锐进口商。紫色品牌为中粮名庄荟“全球全明星版图”成员；红色品牌为中粮名庄荟中国独家代理品牌；黄色品牌为中粮名庄荟拥有最... 查看全文>
不久前，朱简成为世界葡萄酒大师（MW）阵营中的第一位真正的中国人，越来越多的中国葡萄酒从业者得到鼓舞，渴望加入到葡萄酒大师协会（The Institute of Masters of Wine)。然而对于MW协会的定位、职能以及大师的认证考试，许多葡萄酒从业者都有着相同的问题。不久前，恰逢葡萄酒大师协会（The Institute of Masters of Wine)的执行董事鲁弗斯·奥林斯（R... 查看全文>
不久前，朱简成为世界葡萄酒大师（MW）阵营中的第一位真正的中国人，越来越多的中国葡萄酒从业者得到鼓舞，渴望加入到葡萄酒大师协会（The Institute of Masters of Wine)。然而对于MW协会的定位、职能以及大师的认证考试，许多葡萄酒从业者都有着相同的问题。不久前，恰逢葡萄酒大师协会（The Institute of Masters of Wine)的执行董事鲁弗斯·奥林斯（R... 查看全文>
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葡萄酒可以贵到什么程度？虽然许多传说中的葡萄酒堪称无价之宝，但是实际成交过的葡萄酒里面，价格最高的单瓶酒到底都有哪些呢？1. 1947 白马 | CHÂTEAU CHEVAL BLANC成交价：30.4375万美元每杯酒价格：7609美元这瓶6L装的1947年白马，在2010年的日内瓦佳士得拍卖会上以19.2万英镑的天价卖给了一位私人收藏家，成为有史以来成交价格最高的单瓶葡萄酒。世界著名的酒评家罗... 查看全文>
我们品鉴一款葡萄酒，先是看其颜色，然后闻其香，接着就是品其味了。品味道的时候，我们应该注意葡萄酒里的哪些东西呢？葡萄酒的味就是用口腔中的味蕾体会酒香。主要包括甜度、酸度、单宁、酒精、酒体、香气物质、回味长短和酒的复杂性。1、甜度：葡萄酒里总有一些糖分。舌尖可以体会到甜。2、酸度：所有葡萄酒里都有酸，舌头的两边感觉比较明显。它是葡萄酒里最重要的组成部分。分尖锐的和柔和的两种。人们喜欢柔和的，不喜欢尖... 查看全文>
有的人喜欢高酒精度，一般是14度及以上；有的人则喜欢低酒精度。那么葡萄酒的酒精度到底是高好还是低好呢？有数据显示，因为温室效应的关系，世界各地的葡萄成熟度越来越高，葡萄酒的酒精度也越来越高，而且几乎同时，一些葡萄酒爱好者的喜好也开始转变，越来越偏好高酒精浓度，口感更浓厚的葡萄酒。但事实上，任何脱离平衡而单独强调葡萄酒度数，这都是耍流氓。今天带着几个问题我们一起说说关于葡萄酒度数那些事儿。01 酒精... 查看全文>
赛美蓉葡萄酒像霞多丽一样，因其饱满的酒体而备受喜爱，但其风味更接近灰皮诺或长相思。它是一种重要的混合成分波尔多白葡萄酒，澳大利亚各地也有种植。赛美蓉是法国第三大种植白葡萄酒品种，仅次于长相思和霞多丽。赛美蓉葡萄酒的味道赛美蓉葡萄酒中主要的水果味是柠檬、苹果、梨和青木瓜。赛美蓉的味道有点像蜡，葡萄酒作家通常称之为羊毛脂。根据不同的产地，它可以是一种风味独特、口感清爽的葡萄酒，如长相思，也可以是一种浓... 查看全文>
既然葡萄酒是一种酒精饮品，那么口感就是葡萄酒最重要的一个元素，关于它的描述也很丰富、复杂。葡萄酒的品尝方法适量饮一口酒，将葡萄酒含在口腔中搅动12秒左右，让酒液充分与口腔内各个部位接触，了解其味感随着时间在口中的连续变化。然后吞下一小部分，吸入一些空气到口中，使葡萄酒的芳香度更加强烈，感受酒液的香气特征。舌头对不同味道的感受区域我们的舌头上大概分布了1万个味蕾，味蕾中的味觉感受细胞接受呈味物质的刺... 查看全文>
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