制酒车间  2023-02-24 08:45

来源：公众号李寻的酒吧青海互助青稞酒股份有限公司的曲房里正在翻曲的工人酒曲被称为酒之“骨”。中国大曲白酒所用的大曲原料一般为小麦、大麦等，互助青稞酒大曲原料中70%是青稞，30%是豌豆，使用豌豆是因为生青稞质地硬，粘结性差，豌豆的淀粉含量相对其它禾谷类粮食少，蛋白质含量高，黏度适中，在曲房培养时可克服青稞来火快、排水快的缺陷，有利于富集空气和曲房中的霉菌、细菌、酵母菌等有益微生物。青稞和内地制曲的...  查看全文>

45度白云边玉贵定制酒图片，45度白云边玉贵定制酒500ml单瓶装价格表，45度白云边玉贵定制酒500ml单瓶装价格多少钱？45度白云边玉贵定制酒好喝吗？下面由知酒网为您介绍45度白云边玉贵定制酒500ml单瓶装的市场价格行情!45度白云边玉贵定制酒500ml单瓶装市场参考价：￥788.0045度白云边玉贵定制酒500ml单瓶装线上销售参考价：￥698.00产品名称：45白云边定制酒玉贵酒送礼企业...  查看全文>

茅台大曲酱香酒从原料到成品，需要五年时间。而大曲酱香酒的一个制酒周期为一年，端午制曲，重阳下沙，酿造期间九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，经分型贮放，勾兑贮放，五年后包装出厂。 而关键的步骤主要有下面五步：选料、制曲、制酒、贮存与勾兑、检验与包装生产一瓶茅台大曲酱香酒要多长时间，一个制酒周期有多长具体酿造步骤有以下五个步骤：一、茅台大曲酱香酒的选料酿造大曲酱香酒用的主要原料俗称红缨子高粱，是仁怀市本地...  查看全文>

一.酿造酒：酒里所含的酒精是从淀粉质者或是含糖分的原料经过酦酵而产生的，这种酒含酒精成分都不高，较高也不过百分之二十度左右。像啤酒、绍兴酒等等都是，如果喝的不过量，对于身体是有益处的二.蒸馏酒：是把酿造酒或者酿造的酒糟加以蒸馏而成。这种酒的酒精含量较低也在百分之二十度以上，较高有达百分八、九十的。像白干、白兰地、威士忌、伏特加等都是。酒量大的人非要喝这种烈性酒才能过瘾，可是喝的不得当而过了量，那对...  查看全文>

中国白酒界泰斗周恒刚为我国的酿酒事业作出了卓越的贡献：１９６３年全国白酒评比时，茅台酒评得不好，香港《大公报》发布了这条消息。为此，周恩来总理批示让周恒刚带队到茅台酒酒厂蹲点，解决茅台酒质量问题。１９６４年３月至１９６６年４月，周恒刚带领十几名白酒技术人员来茅台酒酒厂蹲点，我有幸参加此次蹲点工作。科技小组在周恒刚的带领下，通过产品写实、跟踪，摸清了工艺情况，提出了技术路线，确定了工艺如何控制、香气...  查看全文>

9月17日，公司2020年度新投产制酒车间试生产启动仪式在制酒27车间举行，集团公司党委副书记、总经理李静仁出席启动仪式并强调，要心无旁骛搞基建，一心一意抓生产，推动茅台酒基酒产能不断扩大，夯实茅台发展根基，共同创造茅台更加美好的未来。▲启动仪式现场位于中华新区的制酒27车间，厂房高耸，设备簇新，参加试生产的班组人员斗志昂扬，新一轮生产的磅礴力量正蓄势待发。启动仪式上，李静仁向有关职能部门和服务单...  查看全文>

初秋的茅台，烈日依旧。8月26日，七轮次酒生产开烤第一天，茅台集团党委书记、董事长高卫东，党委副书记、总经理李静仁分赴一线调研，详细了解七轮次酒生产情况。　　高卫东：要总结优秀经验 让大家都“好”起来“这是第几天，出酒率怎么样？”走进制酒十二车间生产现场，高卫东与员工们亲切交谈，与首席酿造师、特级酿造师共同探讨七轮次酒的风味特征，仔细询问了七轮次酒生产情况，品评了还带有余温的基酒，高卫东这样比喻茅...  查看全文>

制酒行业是中国轻工业的传统优势产业。然而在我国食品行业中，制酒这一细分领域既是资源消耗高又是废弃物排放多的行业。资源和能源成本逐渐上升、节能环保政策执行力度加强等诸多现实问题凸显，在内外部因素的叠加影响下，制酒行业掀起了一场深度的产业数字化升级浪潮，信息化水平、产业效率都得到了提升。不少酒企正在加快创新转型，积极拥抱数字化时代。在数字化路径和数字架构大动脉的打造中，能源管理的数字化成为关键支点。制...  查看全文>

茅台因为出了个科学院候选院士，被光大媒体和网民各种怼和嘲讽，之前文章已经说过我的观点了，这里不再累赘。所谓树欲静而风不止，茅台酒各种历史都会被网民扒拉出来的，毕竟没有话题创造话题也要上，既然已经开起了踩茅台模式全网，所以大家又找到了茅台的另一个黑点——制曲工艺流程里有一个踩曲环节。所谓的少女踩曲必须光脚，这里面联想的东西就比较多了…………那么为啥大家就津津乐道于这个问题上呢？其实还是因为毕竟是食品...  查看全文>