传统上,当啤酒暴露于野生酵母和细菌时会变成酸味。因此,在冷藏和发酵的科学进步之前,所有啤酒都是酸的。最终,酿酒商创造了一些工艺来消除这种近年来卷土重来的酸味。今天,酿酒商添加细菌来酸化他们的啤酒,与野生或商业酵母一起使用。一些啤酒酿造商也在啤酒老化时添加水果,导致第二轮发酵。制作酸啤酒是一种冒险的专业技术,尽管这种做法已从其在比利时的出生地蔓延到世界其他地区。有些类型的酸啤酒包括美国野生啤酒,法兰... 查看全文>
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hoegaarden什么酒?hoegaarden其实就是来自比利时的福佳白啤酒,在国内的酒馆中比较常见,属于精酿啤酒中的高品质酒,相对进口精酿啤酒,hoegaarden算是性价比很高的,受众人群也广,所以一些商店都有售卖。1、hoegaarden是福佳白啤酒hoegaarden是福佳白啤酒,是比利时的啤酒品牌之一。比利时人皮耶·塞利斯(Pierre Celis)于1966年创立了豪格登酒厂,开发了... 查看全文>
原浆啤酒与啤酒相反,原浆啤酒不经过滤处理直接包装。由于含有一定量的活性酵母,原浆啤酒呈现一定的浑浊度,色泽具有极其丰富的泡沫,具有浓郁的气味、口感、鲜嫩、独特的风味。因为原浆啤酒没有经过过滤,所以色泽比较混浊。原浆啤酒不使用高温或低温杀菌,是最新鲜、原汁原味的啤酒。(简单点说就是啤酒厂没有对原啤酒进行任何加工就直接出售)。原浆啤酒普通的啤酒就像是罐装的“苹果”,原浆啤酒更像是在苹果园采摘的新鲜苹果... 查看全文>
从广义上讲,“啤酒”是谷物发酵制得的任何酒精饮料,就像酒是水果发酵制得的任何酒精饮料一样。在世界上绝大多数啤酒中,谷物的基础是大麦。酿造过程通常与大麦麦芽开始,啤酒厂将麦芽磨碎,使滚筒之间的谷物破裂,以暴露更多的表面积。然后,就像将咖啡渣浸入热水中以提取其风味一样,将麦芽在称为“捣碎炉”的大水壶中加水加热。捣碎结束时,麦芽中的淀粉被分解成简单的糖,形成了一种被称为“麦芽汁”的甜味液体。精酿啤酒酿酒... 查看全文>
了解啤酒不一定非要困难,实际上,这确实很有趣。带着这个想法,今天我们开始每周进行一次有关啤酒知识的新系列。在本“课程”及后续课程中,您将学到所有内容,从啤酒的基本概念到倒入完美品脱,甚至挑选风味和香气的细节。如果您遵循该系列文章,则应该对啤酒是什么以及啤酒的工作方式有一个更好的了解,并拥有更全面的知识基础以扩展您的学习范围。在本系列的第一部分中,我们将研究啤酒的基础知识,包括什么是啤酒,啤酒如何制... 查看全文>
当百威、嘉士伯等啤酒大品牌都在将产品变得越来越清淡时,精酿啤酒业却忙着向另一个方向飞奔。这种添加了大量啤酒花,酒精度和苦涩度都极高的啤酒,正被越来越多人推崇。美国、英国、德国等传统啤酒大国是这样,连中国、日本这样的亚洲国家也出现了这个苗头。那么什么是精酿啤酒,精酿啤酒为什么会畅销呢?什么是精酿啤酒精酿啤酒在美国有这样的定义:遵循传统工艺生产的,由独立酒厂生产的。这里的“独立”主要指酒厂未被大型资产... 查看全文>
啤酒的种类和品牌很多,福佳白啤酒是一款颇具风味的发酵啤酒,创立历史悠久,独特的口感吸引了众多人。那么,福佳白啤酒多少钱一瓶?福佳白啤酒是哪个国家的?福佳白啤酒多少钱一瓶福佳白啤酒(Hoegaarden) 330ml 11.90元福佳白啤酒(Hoegaarden) 330ml瓶装 6支 59.00元福佳白啤酒(Hoegaarden) 330ml瓶装 12支 89.00元福佳白啤酒(Hoegaarde... 查看全文>
从广义上讲,“啤酒”是谷物发酵制得的任何酒精饮料,就像酒是水果发酵制得的任何酒精饮料一样。在世界上绝大多数啤酒中,谷物的基础是大麦。酿造过程通常与大麦麦芽开始,啤酒厂将麦芽磨碎,使滚筒之间的谷物破裂,以暴露更多的表面积。然后,就像将咖啡渣浸入热水中以提取其风味一样,将麦芽在称为“捣碎炉”的大水壶中加水加热。捣碎结束时,麦芽中的淀粉被分解成简单的糖,形成了一种被称为“麦芽汁”的甜味液体。精酿啤酒酿酒... 查看全文>
啤酒是采用麦芽、啤酒花、水、酵母或者其他谷物比如大米和玉米等(如果在当地合法)来发酵的酒精饮料的统称(牛津词典2013)。啤酒于二十世纪初传入中国,属外来酒种。啤酒是根据英语 Beer译成中文“啤”,称其为“啤酒”,沿用至今。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收,在体内产生大量热能,因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。1升啤酒产生的热量,相当于3~5个鸡蛋或200克面包所产生热量,一个轻体力劳动... 查看全文>
啤酒是以麦芽为主要原料,添加酒花,经酵母发酵酿制而成的,是一种含二氧化碳、起泡、低酒精度的饮料酒。酿造啤酒的主要原料是大麦,水,酵母,酒花。 啤酒的渊源可以追溯到人类文明的摇篮 --- 东方世界的两河流域 ( 底格里斯河与幼发拉底河 ) 、尼罗河下游和九曲黄河之滨 . 最原始的啤酒可能出自居住于两河流域的苏美尔人之手 , 距今至少已有 9000 多年的历史 . 1837 年 , 在丹麦的哥本... 查看全文>
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