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说到加强型葡萄酒,波特(Port)和雪利(Sherry)也许是世界上最流行的两种加强型葡萄酒。这两者之间,究竟有什么异同呢?历史波特酒的历史与英国人紧密相关。1703年梅休因条约(Methuen Treaty)签订后,英国商人被允许以低税进口葡萄牙葡萄酒。当时英国与法国之间的战争导致法国葡萄酒受到排挤,葡萄牙酒成为英国人的心头好。但是葡萄牙至英国的长途旅行往往导致葡萄酒变质。此时加强型葡萄酒(波特... 查看全文>
雪莉酒是西班牙安达卢西亚生产的一种强化葡萄酒,是西班牙国宝级酒类珍品,因其独特的口味而广受欢迎,甚至在英国还比西班牙人更爱喝。雪利酒的特点就在于香气浓郁、入口醇厚、口感丰富,还被莎士比亚比作“装在瓶子里的西班牙阳光”。一、雪莉酒的特点雪莉酒是西班牙的一种加强型葡萄酒,采用独有的索莱拉系统酿造而成。在酿造过程中,只有酿酒容器中顶部酒液可以和空气接触,酒体表面浮着一层酒花(其实就是酵母),能够避免氧化... 查看全文>
雪利酒是独一无二的,真正的雪利酒产自一个由赫雷斯,桑卢卡尔德巴拉梅达和圣玛丽亚港组成的三角形内的区域。这个地区,也被称为赫雷斯生产区,位于大西洋,两侧是瓜达尔基维尔河和瓜达莱特河,位于白色连绵起伏的丘陵美丽的风景中。在接下来的文章中,我们将发现雪利酒的独特特征,这个葡萄酒产区令人惊叹的悠久历史,以及其气候,土壤和葡萄品种的影响。雪莉酒的起源雪利酒是许多不同文化影响的结果,这些文化在西班牙南部已有3... 查看全文>
现在葡萄酒的购买渠道越来越多,如果选择线上购买葡萄酒的话,可以参照一些其他消费者的口碑和评价来进行选择。如果去线下实体酒类专卖店进行选酒,那又该注意些什么呢? 首先进店要感受一下专卖店的场所温度,葡萄酒需要在15-18摄氏度的环境中才能最佳保存,如果店里的温度很高对葡萄酒长时间储存会产生一定的影响。如果专卖店是大玻璃橱窗展示,在买酒的时候尽量不要拿受到热源影响的葡萄酒。比如阳光照进玻璃厨窗对葡萄酒... 查看全文>
雪利酒是独一无二的,真正的雪利酒产自一个由赫雷斯,桑卢卡尔德巴拉梅达和圣玛丽亚港组成的三角形内的区域。这个地区,也被称为赫雷斯生产区,位于大西洋,两侧是瓜达尔基维尔河和瓜达莱特河,位于白色连绵起伏的丘陵美丽的风景中。在接下来的文章中,我们将发现雪利酒的独特特征,这个葡萄酒产区令人惊叹的悠久历史,以及其气候,土壤和葡萄品种的影响。雪莉酒的起源雪利酒是许多不同文化影响的结果,这些文化在西班牙南部已有3... 查看全文>
雪利酒是一种由产自西班牙南部安达卢西亚赫雷斯-德拉弗龙特拉 (jerez de la frontera)的白葡萄所酿制的加强葡萄酒。 在早期,雪利酒被称为sack(源于西班牙文saca,意思是“提取” 。在欧洲,sherry是一个专用于原产地的受保护名称,在西班牙法律中,所有标识为sherry的葡萄酒都必须产自雪利三角洲地区,这是加迪斯(cádiz)省jerez de la frontera... 查看全文>
西班牙雪利酒一般是搭配餐食喝,干型雪利酒适合搭配风味浓郁的菜式饮用;而甜型雪利酒适合搭配甜点饮用,也可以单独饮用。雪利酒是加强葡萄酒,酒精度数约为18%-20%,比普通葡萄酒要高。雪利酒Sherry是西班牙国宝级的酒类珍品,是加强型葡萄酒的一种,酒精含量在18%-20%。雪利酒主要分为酒体轻盈的干型菲诺(Fino)和酒体较为饱满、香气更为馥郁的欧罗索(Oloroso)。一般菲诺的酒精含量为15%,... 查看全文>
雪利酒是世界上最古老的葡萄酒之一,产自西班牙的赫雷斯。它是在摩尔人占领安达卢西亚期间制造的,直到1231年。在弗朗西斯·德雷克爵士于1587年掠夺加迪斯之后,他带着大约3000英镑的雪利酒回到了英格兰,英国人对雪利酒的热爱开始了。10年后,莎士比亚在他的亨利四世中提到了英国人对“sack”的热爱。雪利酒在橡木桶中被运往英国几个世纪,这些桶反过来被送到苏格兰酿造威士忌。因此,Malts的标签是Olo... 查看全文>
如果你熟悉DO Jerez-Xérès-Sherry和DO Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda,那么你就会知道西班牙提供的一系列令人难以置信的强化葡萄酒。继续往下读,深入赫雷斯·德拉·弗朗特拉(Jerez de la Frontera)的世界。你最喜欢哪一种雪利酒?一位著名的小说家曾经说过,“千代人的命运集中在每一滴雪利酒中。”如果你知道西班牙语Jerez-Xér... 查看全文>
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