黄酒发酵的三个阶段  2023-02-24 10:30

5月20日下午，由山东省工业和信息化厅主办、山东省食品工业协会承办的“鲁酒品牌提升工程”实施新闻发布会暨第二届鲁酒品牌发展高层论坛活动，在济南市南郊宾馆隆重举行。中国食品工业协会党委书记、中国食协白酒专业委员会常务副会长马勇，第十一届政协副主席、中国食品工业发展战略专家委员会委员陈光，著名白酒专家、洋河酒厂原厂长梁邦昌，山东省工业和信息化厅党组成员、副厅长高方等行业领导、专家以及花冠集团、景芝酒业...  查看全文>

传统工艺固态法发酵的纯粮酒，可以说是纯天然原生态的饮品，但是我们应该知道，即便是原生态的东西，也有对人体有害的物质存在，如何取其精华去其糟粕则是我们需要解决的问题。很多人在纯粮酒开始出酒的时候就马上饮用，然后感觉口感非常辣，冲喉，而且打头。因此有些人就会说，纯粮食酒不好喝，或者说这不是真正的纯粮食酒。告诉你，那是因为你还没有真正学会喝纯粮食酒。纯粮食酒在刚刚酿造出来的时候，其里面含有各种有害物质包...  查看全文>

黄酒在我国有着久远的历史，由于黄酒的那种不烈不淡，醇厚淳朴的“中庸”性格，使得品饮黄酒也就不像喝啤酒那样用以解渴，适宜速饮，也不像烈性的白酒那样需“一口闷”方能体会其香和味。品饮黄酒的步骤主要有以下三个： 前列步看色泽，须晶莹透明，有光泽感，无混浊或悬浮物，无沉淀物荡漾于其中，具有极富感染力的琥珀红色。第二步闻香味，将鼻子移近酒盅或酒杯，闻其幽雅、诱人的馥郁芳香。此香不同于白酒的香型，更区别于化学...  查看全文>

家庭自制葡萄酒，不管酿什么品种，处于哪个阶段，密封都是一个重要的技术细节问题。本文主要讲解家庭自制葡萄酒怎么密封的问题，由于发酵阶段和保存阶段对于密封的要求不同，我们分别说明。发酵阶段。 发酵过程中，酵母需要在微氧的状态下繁殖，但发酵过程中葡萄要避免和氧气接触，自酿红葡萄酒一般是带葡萄皮发酵的，葡萄皮会上浮，形成一层皮帽，阻挡空气进入，同时我们会定期搅拌，所以红葡萄酒发酵阶段只需要简单密封即可。...  查看全文>

在互联网的发展中，人们可以指出具有里程碑意义的事件，这些事件可以用于将过程划分为多个阶段。在这些重要地标中，包括1960年代第一个广域计算机网络的创建，1970年代电子邮件系统的开发，20年代后期的以太网的创建，1990年代的万维网的启动以及 在这十年的后期创建了第一个浏览器和搜索引擎。伴随着这些标志性发展，互联网发生了巨大变化。在创建我们今天了解和依赖的互联网方面，每一步都是至关重要的。以类似的...  查看全文>

作为下一代价值互联网的核心技术，区块链构建的共同治理的信任机制可以极大地降低整个人类社会的信任成本、促进资产流通、助推大规模协作，使传统的生产关系得以优化甚至颠覆，对数字经济时代生产力的提高有至关重要的作用，它将是推动第四次工业革命的核心动力。区块链存证技术在我国司法领域的发展，经过了三个历史阶段。一 法律对区块链存证的正式确认2018年9月7日，最高人民法院印发的《关于互联网法院审理案件若干问题...  查看全文>

Wine tasting means sampling it in order to judge its quality or define its characteristics. Professional wine tasting requires the study and respect of some rules on how to taste a wine, however every...  查看全文>

对于很多没有做过酒的朋友来说，不知道酒是怎么来的。酿酒简单的来说分两个过程，第一就是发酵，第二就是蒸酒。今天我们重点讲讲发酵的工艺。发酵就是把粮食、酒曲、水，按照一定的比例用不同的发酵方式装进容器里发酵。酿的酒好不好喝、产量高不高，都跟发酵有直接的关系！入缸发酵后，整个粮食发酵过程分为四个阶段，下面由唐三镜赖燕老师给大家详细介绍：1、发酵开始发酵末开始时，原料和水（总称为发酵醪）处于静止状态，没...  查看全文>

葡萄酒发酵过程中，要不要通气实际上就是发酵时是否需要密封的问题。这个是基础的问题，不过很多人都有疑惑，本文简要作答。 建议： 发酵的时候，葡萄进入容器后，不要密封，但是也不要开放式发酵，最好半密封容器内有一定的气体压力，多余的气体又会溢出。发酵时产生大量的二氧化碳，过度密封有胀破容器的危险。 解析。上面说的关于通气的要求是对于家庭自酿红葡萄酒而言的，对于白葡萄酒和其他的采用果汁发酵的果酒，都要求密...  查看全文>