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梅卡就是坐落于法国波尔多地区众多庄园中最有代表性中的一个,因梅卡庄园中土质极佳,土壤中含有丰富的磷和钾,非常适合葡萄的生长,经梅卡家族几代人的探索,掌握了很成熟葡萄酒、白兰地的生产技术,生产的初期阶段,家族不以商业为目的,只是作为一种嗜好和梅卡家族的宴会自用酒,珍藏于古堡,孤芳自赏。历史故事 在拿破仑东征埃及凯旋时,梅卡家族出于爱国的情感,将珍藏的佳酿奉献出征和凯旋的英雄,受到拿破仑的赞赏和... 查看全文>
前几天,我拿一瓶智利干红葡萄酒跟朋友去吃炒菜,朋友愣住了问我:“不吃牛排吗?“试试看呗,水煮肉片,糖醋里脊、农家小炒肉配上葡萄酒,一顿饭两个人消灭掉了整整一瓶红酒,吃的也是很开心,谁说红酒就该配牛排。这种餐酒搭配方式可能与大家了解到的不太一样,但餐酒搭配基本原则是让人开心,太强调搭配精致食物和优雅文艺的格调,反而赶走了兴趣。你是不是以为“红酒配红肉,白酒配白肉”,只能这么喝?其实,在所有关于葡萄酒... 查看全文>
很多刚接触葡萄酒的朋友们,尤其是刚刚接触红葡萄酒的朋友们,一口酒进入口中,首先就是酸酸涩涩的感觉,那葡萄酒酸酸涩涩的感觉是什么呢?葡萄酒为什么又酸又涩?葡萄酒的酸又从何而来呢?懂酒的人都知道,一瓶好的葡萄酒必须具备的基本特征之一就是“平衡”。平衡就是指酒香、酒精、单宁以及酸度必须形成一个和谐的整体,这其中的单宁和酸度构成了葡萄酒的骨架和灵魂,没了单宁和酸度的葡萄酒,甚至不能称之为葡萄酒。我们先来说... 查看全文>
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