品葡萄酒的位置  2023-02-24 14:15

所谓“盲品(Blind Tasting)”就是在屏蔽酒标信息条件下品酒，仅凭葡萄酒的颜色、香气和口感去判断葡萄酒的品种、品质、产地、酒款甚至年份等信息。这也是侍酒师大赛必定会出现的测验之一。轰动全球的葡萄酒盲品大会是1976年巴黎盲品会，在都是法国评委的盲品会上，名满天下的法国葡萄酒竟然被加州葡萄酒打败，而在此之前，人们坚信没有任何葡萄酒可以与法国葡萄酒相提并论，巴黎盲品会也被戏称为“巴黎审判”，...  查看全文>

口述 贾斌（西安深巷子负责人） 整理 WBO我是从2007年开始接触葡萄酒的，当时接触了国内好几家进口商，最后选择和一家外资葡萄酒企业达成了合作，成为他们西安地区的经销商。在2013年以前，我们在当地的主要渠道是向餐饮提供葡萄酒产品。然而，随着“八项禁令”、限制“三公”的全面落实，餐饮店的生意越来越难做，我们面临很大的压力，仓库里有那么多酒，卖给谁呢？我们做零售纯粹是被形势逼出来的。近4年前我在西...  查看全文>

1、观色：看酒的颜色，光泽，清澈程度；2、闻香：将鼻子靠近杯口，先轻闻静止状态的酒香；3、品味：杯口放在嘴唇之间，并压住下唇，头部稍向后仰，把酒吸入口中，感其味道及酸甜度。内容延展：１、观色看酒的颜色，光泽，清澈程度。将酒道在高脚杯中，手握杯柄或托住杯底，倾斜45度角，在杯下垫张白纸，借助自然光仔细观察酒的颜色。同时，观察酒中心一个呈鸭蛋圆形部分的颜色，注意反光的情况，边缘部分有个向下月牙状的部分...  查看全文>

品酒环境非常重要，对于专来人士来说，好的品酒环境能比较出酒的细微差别，从而判断这个酒的品质与市场前景。而对于消费者而言，好的品酒环境而能增加品酒的愉悦性。就专业品酒而言，好的品酒环境应具备以下几个要素：没有异味没有异味是品酒的环境中没有葡萄酒里带来的气味之外的味道。有的人认为，葡萄酒配雪茄，那是绝配，非常好。但是，在专业品酒师的眼里，这样品酒是非常糟糕的搭配。当然，作为享受，末常不可，但是，如果是...  查看全文>

《华夏酒报》记者 徐菲远数据表明，全球葡萄酒消费在2020年开始的新冠疫情中部分复苏，国际葡萄酒贸易市场在数量和价值方面均创下历史新高······国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）近日以网络会议的形式公布了2021年全球葡萄酒行业最新数据报告。数据表明，全球葡萄酒消费在2020年开始的新冠疫情中部分复苏，国际葡萄酒贸易市场在数量和价值方面均创下历史新高。然而，由于全球仍面临着供应链危机、乌克兰战争、新...  查看全文>

关注：雅愉一级品酒师，您身边的酒文化传播者！这是看理想「尔雅」系列——精品生活指南系列短视频的第一个主题，葡萄酒。就和文学、音乐、舞蹈、戏剧等等一样，葡萄酒其实也是一种语言。它可以传达出非常深刻的东西，它能够表达出丰富的情感。作为一名现代都市青年，尝试了解葡萄酒、学会读懂葡萄酒的语言，也可以成为我们生活中一件充满乐趣的日常。了解葡萄酒、学会葡萄酒语言的第一步，就让我们从起源开始。葡萄酒的起源讲述 ...  查看全文>

随着大家生活品质不断提升，越来越多的人开始品酒。虽然红酒在中国的市场越来越好，但是真正懂得品酒的人还是非常少的。在我们品酒过程中，其实是需要讲究很多细节的，如果品酒过程中需要注意的地方没有做到位，那么就会对我们自身的品酒体验带来不一样的感受。接下来和大家分享一下品酒顺序。在我们品酒过程中，可能会同时品尝多种不同的酒，葡萄酒酒水有好坏之分，还有干型和甜型酒，各种不同类型的酒水如果品尝顺序不同，那么品...  查看全文>

在家摆放葡萄酒的位置内涵说法你了解多少？饮用红酒时，我们可以深呼吸，仔细感受红酒的香味，然后大口啜饮红酒。同时，我们可以呼吸一些空气，细细品味红酒的味道。首先，满足以下条件的位置，均不宜摆放酒柜：1. 光照强烈2. 温度波动大3. 通风条件差《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）指出，光线会对葡萄酒的品质造成影响，过于强烈的光线会降低其品质，长时间的灯光照射都会令酒标褪色。因此，酒柜应该...  查看全文>

葡萄酒的存放方法● 如果你将一瓶红酒放置于阳光照得到的地方，说不定一两天甚至更短的时间，这瓶酒就报销了。● 红酒怕热多过怕冷，要在摄氏13？C的恒温下保存，太热会令酒过早的成熟。● 震荡对酒的危害非常大，震荡扰乱了酒的分子结构，影响了他的香味，所以，刚买回来的酒最好能让之休息一下。● 藏酒之地除了要黑冷之外，也要空气流通，而且室内保持无异味，以防止气味浸入酒中。● 存酒必须平放，才能确保瓶塞经常湿...  查看全文>