干白葡萄酒的工艺特点  2023-02-24 22:30

陈酿中的葡萄酒似扬帆启动悠长旅程：经过五十年或更久。这是葡萄酒特殊的酿造方式，即将葡萄酒液在橡木桶中氧化，陈酿，大量酒液在陈酿过程中蒸发掉，但是不允许人工加满。之后，葡萄酒之上覆盖了一层酵母，如薄纱一般，正是它，给了葡萄酒一种极其特别的口感——原生的坚果、榛子或杏仁的香气。当酒一年复一年地蒸发，薄纱，类似雪莉酒的花(flor)，吸干酒液内的甘油之余，令葡萄酒在橡木桶里的成熟过程中达至和谐。至于味觉...  查看全文>

许多人认为，干红和干白的区别就在于酿酒葡萄不同，干红是用红葡萄酿造，所以是红色，干白是白葡萄酿造，所以是白色，但实际红葡萄也可以酿造干白，所以两者的根本区别并不是在于葡萄品种的不同，而主要是酿造工艺的不同，而导致颜色、口感风味的不同。干红和干白的区别1、葡萄品种的不同干红葡萄酒都是用红葡萄品种酿成；干白葡萄酒主要用白葡萄品种酿成，但也可以用果肉为白色的红葡萄品种来酿造，所以干红和干白的区别并不在于...  查看全文>

干白葡萄酒是不甜的白葡萄酒，缺乏甜味并不一定意味着没有糖存在。然而，白葡萄酒的干版本的定义是葡萄的收获时间以及果汁的浓度。葡萄留在葡萄藤上的时间越长，糖的存在就越少，因为酵母由于发酵过程而被转化为酒精。因此，与葡萄酒本身的总体积相比，干白葡萄酒含有不到百分之一的糖。不甜，它是许多不同菜肴的完美葡萄酒。出于烹饪目的，由于酸度水平，这种白葡萄酒也被称为脆。厨师使用干白葡萄酒将用于煎锅的棕色小块去除鸡肉...  查看全文>

霞多丽是世界上最著名的白葡萄品种，而霞多丽干白葡萄酒也是世界上最经典的白葡萄酒，深受全世界品酒人的喜好，而且不同产区的霞多丽干白葡萄酒的口感特点不同，它可以是清新优雅型、也可以是圆润丰满型、亦或者是陈年老酒，但不管是哪种，它们都有一个相同点：均衡。不同地区霞多丽干白的口感特点霞多丽是全球种植范围最广、也最受欢迎的白葡萄品种，起源于法国勃艮第地区，如今霞多丽干白葡萄酒也是以勃艮第地区最为出名，其次还...  查看全文>

红酒是添加葡萄的皮制成的，因此其色调会变深，而白葡萄酒是用去除了皮的葡萄制成的，导致葡萄酒的颜色更浅，更接近稻草或金色，有时甚至看起来有点绿色。与较暗，较红的红酒不同，白葡萄酒经过冷藏后更清爽，非常适合在春季和夏季的温暖月份饮用。白葡萄酒有许多不同的类型，它们可能是干的或甜的，起泡的或不起泡的。各种类型的白葡萄酒都可以与某些食物完美搭配。干白葡萄酒干白葡萄酒干白葡萄酒由于其清脆的风味和与食物的良好...  查看全文>

干白葡萄酒是不甜的白葡萄酒，缺乏甜味并不一定意味着没有糖存在。然而，白葡萄酒的干版本的定义是葡萄的收获时间以及果汁的浓度。葡萄留在葡萄藤上的时间越长，糖的存在就越少，因为酵母由于发酵过程而被转化为酒精。因此，与葡萄酒本身的总体积相比，干白葡萄酒含有不到百分之一的糖。不甜，它是许多不同菜肴的完美葡萄酒。出于烹饪目的，由于酸度水平，这种白葡萄酒也被称为脆。厨师使用干白葡萄酒将用于煎锅的棕色小块去除鸡肉...  查看全文>

干红和干白葡萄酒的区别是颜色和酿酒方式不同，干红葡萄酒是只用红葡萄品种连皮籽发酵而成，浸染得到红色的酒液；而干白葡萄酒是用白葡萄或浅色红葡萄去掉皮籽发酵而成，只用葡萄汁发酵，因此没有颜色。简言之，“干红”是用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，采用皮、汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成；“干白”是选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成。具体上，“干红”用皮渣与葡萄...  查看全文>

波尔多干白葡萄酒的挑选 波尔多干白葡萄酒不但历史悠久，而且声誉极高。所以，如果哪位葡萄酒爱好者想找到一款品质极差的波尔多干白葡萄酒，那简直很不可思议的事情。 一般来说，波尔多干白葡萄酒不会像它的名字那样古板。随着对波尔多干白葡萄酒探索的不断进行，你就会发现这些酒还是很有个性，很惹人喜爱的。以下介绍的内容是普通消费者应该如何选购一款合适的波尔多白葡萄酒。 1、阅读与波尔多干白葡萄酒有关...  查看全文>

相信不少人都爱喝葡萄酒，其醇正的口感和馥郁的果香俘获了不少人的芳心。但是葡萄酒之间的分类有很多，以颜色分类，葡萄酒可以分为干红葡萄酒和干白葡萄酒，虽然只一字之差，但口味品质都大不相同。那么干红葡萄酒和干白葡萄酒的区别有什么呢?干白和干红的区别： 1、酿造工艺不同 干红选用红皮肉白的葡萄，或者皮果肉皆红的葡萄为原料，皮汁混合发酵，再进行分离陈酿，而干白选用白或者浅色果皮葡萄酿造，然后以皮汁分离，取其...  查看全文>