1、问：什么是封坛酒?答：世界著名酿酒大师季克良指出：酱香型酒是白酒中最好的高档白酒。封坛酒以最适合储藏的酱香型酒封坛，是一种高端的酒产品形式。封坛酒纯粮酿造，天然发酵，在封坛储存的过程中，酒体不断醇化、老熟，口感越来越醇厚，香味越来越丰满，越陈越香，越放越好喝。封坛酒是一种原始的格调，是一种传统的技艺，是一种科学的境界，是传承与分享。2、问：为什么要用陶坛储存封坛酒?答：陶坛透气性好，酒体与外界... 查看全文>
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中国的白酒作为世界六大蒸馏酒之一，具有悠久的历史。原浆酒指粮食通过曲发酵成酒，完全是不勾不兑的原始酒液。在中国的酒行业中“原浆酒”可以说是具有最悠久的历史。上世纪60年代以前，中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴。原浆酒是用小麦、大麦、豌豆、高粱、玉米、大米等粮食经发酵、蒸馏等工艺而生产的原始酒体，这种酒不可随意饮用。饮用这种酒的注意事项如下：先贮存后再饮用。原浆酒本身具有的口味纯正、酒质优良... 查看全文>
艾碧斯是很强烈的草本液体蒸馏酒，它用很多种的美味草本植物像是茴香、欧亚甘草、海索草、veronica、茴香、柠檬香脂、当归和蒿木(添加香料中又以茴香味道和欧亚甘草，倾向于占优势)。 艾碧斯的传奇作用归结于它的极端高酒精含量，范围从50%到75%(通常大约60%)，取决于添加的各种草本植物之贡献。 这是曾经在百多年前席卷欧洲的畅销酒种，不过因为效果太过神奇引人非议，加上威胁到法国葡萄酒市场，被法国酒... 查看全文>
味美思的英文是Vermouth，很多地方都直接翻译成苦艾酒，认为味美思就是苦艾酒，但实际并不同，味美思和苦艾酒的区别就在于原料，味美思是加香加强葡萄酒，添加了苦艾，实际度数低，而苦艾酒则是茴香味的烈酒，最高能有80多度。味美思和苦艾酒的区别味美思（Vermouth）是以葡萄酒为基酒，添加苦艾、树皮、花草等植物进行加香，再进行加烈的葡萄酒，属于加香加强葡萄酒，虽然也添加了烈酒，但实际酒精含量通常在1... 查看全文>
苦艾酒（Vermouth）与很多伟大的艺术家、文学家名字都有关连，如海明威、毕加索、梵高、德加及王尔德等都是苦艾酒的爱好者，他们有不少作品的灵感都来自苦艾酒，如德加绘画的L’Absinthe，画中妇人落寞的神色正好与苦艾酒的名字相衬。苦艾酒是不少鸡尾酒的经典基酒，但世人对这种带有幽幽药草味的烈酒却认识不多。对此来自意大利的ManuelPalacioRamos于香港开设首家专售苦艾酒的酒吧，务求让苦... 查看全文>
苦艾酒在各地有诸多拥趸，尤其在文学、绘画、电影、音乐这些艺术领域频繁出现，有“绿色缪斯”之称，由此也产生各种有趣的喝法。法式饮法这是苦艾酒最古典的饮用方法：把专门的漏勺架在酒杯上，上面放一块方糖。然后慢慢往方糖上倒冰的纯水。倒入纯水的苦艾酒会产生悬乳效应，变成一杯白色悬浊液，被称作Louche。这使得酒精中的香味得以释放出来。具体操作就像这样值得一提的是架在杯子上的漏勺，也跟着文艺起来，被制作成各... 查看全文>
香槟酒一种富含二氧化碳的起泡白葡萄酒。具有醇正清雅、优美和谐的果香，并具有清新、愉快、爽怡的口感。苦艾酒是一种有茴芹茴香味的高酒精度酒，此酒芳香浓郁，口感清淡而略带苦味，并含有45度以上高酒精度。苦艾酒和香槟，两种不同风格的酒能擦出怎样的火花呢？“将一份苦艾酒倒进一个高脚杯，再加入三份冰香槟，慢慢地喝上三五口……”——海明威《午后之死》不仅与海明威的作品《Death in this Afterno... 查看全文>
世界上一些最好的葡萄酒是几种葡萄品种混合而成的。这是因为当酿酒师使用酿酒葡萄作为原料时，他们对葡萄酒的味道有更多的控制。混合的做法是非常普遍的，即使是单一品种的葡萄酒。例如，来自纳帕的赤霞珠可能含有高达25%的梅洛或小味儿多，以增加风味。“GSM”红混合酒由歌海娜、西拉和慕合怀特酿造而成，是来自罗纳河谷地区的经典佳酿。让我们来了解一下为什么这种混合酒有效，是谁制造的。罗纳河谷混合酒的秘密:“GSM... 查看全文>
山楂是核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种作用较强的，其提取物对抑制体内细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。助消化山楂含多种有机酸。口服后增强胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促进... 查看全文>
酱香酒作为中国白酒传统酿造工艺的活化石之一，其复杂的酱香工艺给人留下了神秘的印象。九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，整个生产工艺历时一年，最终形成七个轮次的基酒，像七个音符组成一首幽雅的曲子，可谓“七次精酿”。今天就来和酱粉们一起分享一下关于酱香酒基酒的一些常识，供大家参考。... 查看全文>
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