丛台酒原料高粱  2023-02-25 02:00

俗话说，粮为酒之肉，正是由于粮食、水和曲药的作用，成就了不同地域、不同香型、不同风格的酒的特点和典型性。白酒中尤其是酱香白酒主要是以高粱为生产原料，而一款能称得上酱酒核心产区的正宗传统大曲酱香酒生产原料必须是茅台镇当地或周边生产的“红缨子”糯高粱，离了它酿出来的酱香酒就不是其该有的风味了。多数优质酱酒都以红缨子糯高粱作原料。红缨子高粱也被称为是小红粮，是赤水河流域非常特有的一种高粱，和其他品种的高...  查看全文>

女儿红的主要原料是什么？女儿红作为南方绍兴黄酒的一种，其主要原料是“糯米”，也是糯米酒的一种，早在宋代时期就已经有女儿红酒的存在，只不过早期的女儿红跟如今的女儿红略有不同，古代时女儿红是为女儿出嫁准备的黄酒，如今已被注册成品牌。女儿红的主要原料是糯米女儿红是历史名酒，也是浙江绍兴一代出名的传统名酒，属于糯米酒的一种，至于女儿红的主要原料是什么？当然是糯米，只不过还会添加黄精、酸枣仁、葛根、大枣、枸...  查看全文>

高粱是生产白酒的较佳原料。俗话说：“好酒离不开红粮”。驰名中外的名酒如茅台、五粮液，原料都有高粱。为何呢？关于酿酒的原料有很多，常见的有大米、高粱、玉米、小麦等谷物，很多乡下卖散酒的都直接装在大陶瓷坛子里然后再在外面贴上“包谷酒”、“高粱酒”的标签。高粱酒高粱酒香气悠久，口味醇厚，口感绵长：包谷酒外观澄清透明，无杂质异物，酒味醇香，口味甘甜。看起来这两种酒是各有所长，但是很多名酒都是以高粱为原料酿...  查看全文>

我国香型白酒有许多种，其中酱香型白酒我们都比较熟悉，喝酒的朋友也都了解酱酒的口感很特别，有酱香突出、口感醇厚、空杯留香等特点，都是酱香型白酒的风格，那什么是柔和酱香型白酒，不了解的朋友们，下面一起来看看。首先，柔和酱香型白酒，这一技术名称为茅台技开首创，而且像天朝上品贵人酒作为茅台技术开发公司的开发的一款酒“新型”酱香酒，称为柔和酱香型白酒。从字面上看柔和酱香型白酒可以理解为口感柔和的一种酱香型酒...  查看全文>

电视剧《红高粱》，让高粱火了，一碗浓烈的高粱酒让人醉了。生长于朴实土地里的高粱，它大俗，放低架子。入得厨房，出得厅堂，可以落实到居家过日子。它大雅，端起架子，可以担纲酝酿琼浆玉液的大文章。红高粱有格有品，于雪中，能够送炭，于锦上，可以添花……酒是粮食精，越喝越年轻！酒是粮食做，强身健体魄！酒是粮食魂，口口都香醇！提到酒，就不得不提“敬酒神”这首歌，唱出了酿酒人的气势！喝了咱的酒啊，上下通气不咳嗽；...  查看全文>

凡是含有淀粉的谷物都可以酿酒，甚至是各种薯类也可以酿酒。但是主流的白酒原料几乎都会用到高粱，特别是高端白酒，高粱一定是必需的主要原料，甚至很多只用高粱酿造。难道高粱有什么过人之处吗？其实，我国古时候的酿造酒是以大米或小米作为原料的。然而到了白酒这里为何高粱就成了主角呢？高粱不好吃作为旱庄稼，高粱适应性强，对土壤不挑剔，而且高粱杆有多种用途，一些边坡地或土质差的田地都会用来种高粱。又因为高粱杆高，一...  查看全文>

中国白酒文化源远流长，其酿造历史悠久，俗话说“粮为酒之肉”，白酒界酿酒原料酒友们也都非常熟悉，比如：高粱、大米、玉米、小麦、大麦、等富含淀粉和糖分的粮食，那么为什么大多数白酒的酿酒原料首选是高粱呢？高粱酿酒优点1.高粱含有一定量的单宁，高粱用来酿酒，相比于其他粮食的主要优势是含有单宁；2.高粱脂肪含量适中，酿酒时，原料中脂肪的含量高低也大有讲究。脂肪含量不宜过高，也不能太低，而高粱的脂肪含量则刚好...  查看全文>

市面上，我们见到的许多白酒，基本都会用高粱作酿酒原料，特别是中高端白酒，高粱是必不可少的主要原料。其实，一些地方的酒类生产也会选用薯类、糯米大麦、玉米等作为酿酒原料，但都没有高粱酿制的酒口感醇厚，特色鲜明。这是为什么呢？是什么造就了高粱酿酒的特性呢？高粱为什么能够在酿酒原料中脱颖而出呢？我们都知道，高粱是一种耐旱型农作物，生存能力强，无论是坡地还是平原，高粱都能适应生存环境。我国北方由于降水稀少，...  查看全文>

关于酿酒的原料有很多，常见的有大米、高粱、玉米、小麦等谷物，很多乡下卖散酒的都直接装在大陶瓷坛子里然后再在外面贴上“包谷酒”、“高粱酒”的标签。高粱酒高粱酒香气悠久，味道醇厚，口感绵长：包谷酒外观澄清透明，无杂质异物，酒味醇香，味道甘甜。看起来这两种酒是各有所长，但是中国很多名酒都是以高粱为原料酿造的，如茅台酒泸州老窖等，而很少看到以玉米为原料酿造的，难道是因为高粱比较好？实际上确实如此。以大米、...  查看全文>