#头条创作挑战赛#法语中“goût”这个单词既有品尝滋味的意思，同时也指辨别接收到的滋味好坏的能力。我们通常将葡萄酒在口中引起的各种感官感受统称为“形成味觉的各种风味”。从化学的角度来理解，这是由可溶解在水中的化学分子所引发的感官感受，并且能够引起某些生理感受，例如收敛性、生硬、干燥之类的触感。人体大约含有700万到1000万个左右的味觉感觉细胞，分布在大约7000到10000个味蕾中，这些味蕾又... 查看全文>
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人类是视觉动物，外观精美的食物不但会增加人们的食欲，还会影响人对食物的感受。从远古的拉斯科洞窟壁画到现在的电视，都是为了满足人们对视觉世界的享受。而在葡萄酒领域，用“眼睛来品尝”也是欣赏葡萄酒的一个方面，并不仅仅局限于颜色，还包含澄清度、气泡、“酒泪”等。物体借助外界光线的反射或折射经过眼睛的瞳孔，投射在视网膜上，从而产生了视觉。眼球通过转动，像高速摄影机一样扫过并捕捉物体的每一个动态细节。而不是... 查看全文>
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在初级课程中我们已经提到了葡萄酒品尝中最基本的四个步骤——望、闻、问、切。在此，我们将继续深入探讨每个步骤中还需要注意和观察的方方面面。当然有一个非常重要的方法就是，我们可以将自己的所见所闻所想通过品酒笔记的形式记录下来，方便日后与他人交流，也比较容易形成系统的品酒方法。望在品尝葡萄酒的过程中，我们可以将需要深入观察的东西分为四个方面，即澄清度、颜色、浓稠度和起泡性。1. 澄清度：是否清澈明亮，是... 查看全文>
葡萄酒是一种对人们身体很有益的健康酒类，大家可以放心的去品尝它，那么，有哪位朋友们是知道长期品尝葡萄酒的十大益处是什么呢？下面，就让小编来为大家讲解一下吧。 都说葡萄酒是酒中“贵族”，葡萄酒中富含多种营养元素，长期饮用葡萄酒可谓好处多多，下面小编为大家搜集了十条长期饮用葡萄酒的益处，请各位客官上眼。同时，不得不说的是，饮用葡萄酒只是健康养生的一部分，健康的体魄还是需要合理膳食，科学锻炼... 查看全文>
很多的葡萄酒陈年之后会更加的有滋味，所以很多的人也会更加喜欢品味陈年老酒。但是对于红酒知识不是很了解的情况下，在品鉴陈年的葡萄酒应该注意什么呢?一、 查看酒帽上的防伪标识现在因为红酒的流行，会出现很多假酒，这时候大家可以扫描酒帽上的防伪标识，查看该瓶葡萄酒的真伪。太平洋保险公司承保每瓶吉卡斯葡萄酒都是原瓶进口。这样的话，消费者就可以通过酒帽的防伪标识来判断真伪。二、 查看软木塞的状态软木塞如果很干... 查看全文>
【闻酒 来源：网络】我们之前在讨论葡萄酒的各种味道都是通过什么感受到的问题的时候，知道了嗅觉和味觉在葡萄酒品尝中的关系，知道了嗅觉的作用要大于味觉，那么，这其中的具体知识点还有那些呢？我们今天就再一次讨论一下嗅觉在葡萄酒品尝中的重要作用。通常情况下，闻酒被认为是葡萄酒品尝过程中最重要的环节。我们通过口腔、舌头等器官，能够感受到的元素大概也就那么几种，具有味蕾的舌头感受到基本的是甜酸苦咸这些味觉元素... 查看全文>
很多人都知道喝红酒需要选择合适的红酒杯，有些人也一直执着于选择合适的酒杯，其实是为了使葡萄酒通过视觉、嗅觉、触觉、听觉、味觉，为我们完美展现它的故事。不同的葡萄品种及不同酒类，其香气、果味、酸度、单宁及酒精度的特质各有不同，而这些特质又会受酒杯形状的影响。酒杯控制着红酒的流向和香体的释放程度。造型、容量、杯口直径、杯缘的处理以及厚度，都决定了你和葡萄酒的第一触点。所以挑选一个合适的红酒杯至关重要。... 查看全文>
如何品尝起泡葡萄酒是怎么样的呢？其实我们会读过很多的故事，也是在这些故事里学习到更多的知识点，当然葡萄酒还有更多的进步空间，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！一、品尝起泡葡萄酒也许你读过许多关于葡萄酒品尝评价的文章和书籍，对葡萄酒鉴赏有了一定的研究，且已积累了一些经验。也许你知道一些基本的品酒标准，包括外观、香气、口感、余味和整体印象等。但是，关于起泡葡萄酒的品鉴，你知道具体应该如何评价吗？今... 查看全文>
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