扳倒井白酒是山东高青县特产,属于芝麻香型白酒的一种,酒文化网曾在四大芝麻香白酒中介绍过扳倒井酒,今天,我们继续为大家介绍扳倒井酒的历史,产地,制作工艺以及特点。扳倒井酒的历史山东高青县是齐国早期(前771年)的都城,至今已有3000年的酿酒历史。据史料记载,宋朝(960-1279)建立前后,当地居民就开始以当地出产的优质高粱和水稻为原料,生产扳倒井酒。扳倒井酒经过“麦曲”的发酵,酒特别甜,宋太祖和... 查看全文>
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酿造浓香型白酒无论在北方还是南方都采用长方形窖池,此种窖池因与空气接触面大,所以,外界环境气候对酒醅的影响也大。由于南方地区气候湿润,温差小,长方形窖池在南方是比较适合的;而北方地区气候干燥、多风、温差大,长方形窖池在北方保温保湿的效果较南方差一些,容易造成发酵前期升温过猛。特别是滴窖时,水分挥发快,容易造成窖皮泥板结老化,不利于滴窖,所以,南方的浓香型酒体风格比较细腻、甜净,酒香优雅;而北方的酒... 查看全文>
论喝酒,山东人称第二,没人敢称第一。说起山东人,没有不会喝的,只有更会喝的。山东是我国的产酒大省,连续21年白酒产量居全国第一,几乎每个地市都有代表白酒品牌,有些牌子可能不出名,但是当地喝的人很多。今天就来看看山东17个地市分别有哪些代表白酒品牌,你都喝过几个?淄博—— 扳倒井、黄河龙、三蕉叶、百粮春、天村大曲、蒲公酒、文姜酒、鲁源酒淄博最有名当属扳倒井酒了,采用本地高粱、小麦(麸皮)、玉米、大米... 查看全文>
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