葡萄酒的性质  2023-02-25 05:00

每年的3.15打假都会引发消费者对黑心企业的痛斥，今年闹得最沸腾的莫过于湖南省的插旗菜业，在央视播出的315晚会上爆出的画面着实令人作呕，号称“老坛工艺，足时发酵”的酸菜，实际上是：腌制酸菜的土坑就在农田里，工人们有的穿拖鞋、有的光着脚直接踩在酸菜上。这个曝光着实令人吃惊又反胃，要知道插旗菜业是湖南省华容县大型的蔬菜再加工企业，为多家知名企业代加工酸菜制品，也为一些方便面企业代加工老坛酸菜包，几乎...  查看全文>

每年的3.15打假都会引发消费者对黑心企业的痛斥，今年闹得最沸腾的莫过于湖南省的插旗菜业，在央视播出的315晚会上爆出的画面着实令人作呕，号称“老坛工艺，足时发酵”的酸菜，实际上是：腌制酸菜的土坑就在农田里，工人们有的穿拖鞋、有的光着脚直接踩在酸菜上。这个曝光着实令人吃惊又反胃，要知道插旗菜业是湖南省华容县大型的蔬菜再加工企业，为多家知名企业代加工酸菜制品，也为一些方便面企业代加工老坛酸菜包，几乎...  查看全文>

添加酒花的传统方式是使用整瓶酒花，但这种方法不太经济，酒花有效成分的利用率仅30%左右。为了提高酒花利用率、方便运输和贮存，人们研制出了许多酒花制品。1908年英国首次使用酒花浸膏生产啤酒: 1925年，德国人库尔巴哈先生(Kolbach)报道了酒花浸膏专利; 1960 年前后，各种酒花制品大批问世。酒花制品的优点：因为体积小，贮存:运输方便，费用大为降低:酒花有效成分利用率大为提高，即苦味质的收...  查看全文>

红葡萄酒和白葡萄酒之间的差异远远超出了葡萄和颜色的选择范围，以下是关于红葡萄酒和白葡萄酒之间真正差异和几个引人入胜的事实。红葡萄酒与白葡萄酒用不同的葡萄制成从根本上说，红葡萄酒是用红葡萄（黑比诺，赤霞珠等）酿造的，而白葡萄酒则是用白葡萄（霞多丽，白比诺等）酿制而成。然而，有趣的是，我们在市场上发现的几乎所有葡萄酒最初都是由一种叫做葡萄的葡萄酿制而成。酒文化认为，第一种葡萄（Vitis vinife...  查看全文>

简介 四川仙潭酒业集团有限责任公司、中国四川仙潭酒厂，位于四川、贵州边界赤水河畔，与贵州茅台酒厂毗邻，是全国著名的浓香、酱香型酒生产基地，拥有总资产7.5亿多元，年生产能力20000余吨。占地700余亩，职工2000余人，高、中、初级专业技术人员250人，具有雄厚经济实力和物质、技术基础。被四川省人民授予“2009年四川省白酒制造工业企业市场占有份额前10强”荣誉称号，历年评为省、市“销售大户”...  查看全文>

什么是葡萄酒？ 简单说葡萄酒就是用葡萄酿制成的含酒精的饮料。而根据国际葡萄与葡萄酒组织（OIV，1996成立）的规定以及我国国家标准GB/T17204-1998《饮料酒分类》等采用的定义，葡萄酒是由破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，酒精度不能低于7.0。1971年一份欧洲共同体的官方文件对葡萄酒所下的定义是：“葡萄酒是把压榨葡萄果粒所得的葡萄浆或葡萄汁，充分或部分...  查看全文>

#头条创作挑战赛#商业性质的葡萄酒品评活动会出现在整个葡萄酒贸易的产业链中，每经过一次酒商之间的转手，便会重复组织一次，一直到进入消费者市场。这种性质的品评在葡萄酒交易中扮演着非常重要的角色，最终决定了市场上流通的葡萄酒的品质，但是其细节内容却并不为外人所知。每一次对葡萄酒品质的评定都会反映一个公司、一个地区，甚至一个国家对葡萄酒风味偏好的发展趋势。这里云集了许多天赋异禀、训练有素的葡萄酒品尝大家...  查看全文>

1、大曲原料的种类及性质 ① 小麦 含淀粉量最高，富含面筋等营养成分，含氨基酸 20 多种，维生素含量也很丰富，粘着力也较强，是各类微生物繁殖、产酶的优良天然物料。小麦皮层富含矿物质，也含有相当高的蛋白质和脂肪。以小麦为原料，在微生物作用下，能够生成挥发性酚类物质。 ② 大麦 粘结性能较差，皮壳较多。若用以单独制曲，则品温速升骤降；与豌豆共用，可使成曲具有良好的曲香味和清香味。 ③ 豌豆 含...  查看全文>

白葡萄酒萄酒是一种用白葡萄酒萄或者用去了皮的紫葡萄单发酵制成的葡萄酒。摘葡萄必须是纯手工的，在合适的年份摘下恰好成熟的葡萄，然后尽快送到酿酒处，所使用的葡萄都不能被挤破。红葡萄酒与白葡萄酒生产工艺的区别在于，红葡萄酒的压榨是在发酵以后进行，而白葡萄酒的压榨是在发酵以前进行。为了保持白葡萄酒萄酒精致而优雅的果香，酿酒过程的处理以及酿制过程中的低温环境，全都是至关重要的。都不知道白葡萄酒萄酒到底算不算...  查看全文>