经典调酒  2023-02-25 06:30

鸡尾酒文化无疑自Milk & Honey、Pegu Club 和 Angel's Share 这些酒吧倡导精品鸡尾酒文化后在世界范围内经历了巨变。在随后的几十年里，调酒师从严格使用新鲜果汁、单糖浆、准备预制材料到探索前卫的技术并创造自己的内部蒸馏物、发酵剂和其他新材料等。可以肯定的是，这些超前沿的技术和原材料代表着进步。但如今进入这个行业的调酒师面临的一个问题是，他们中的一些人在真正了解鸡尾酒基础...  查看全文>

Irene萌萌：本次我们非常荣幸邀请到知乎大V，也是我们猎酒党的老朋友Johann Faust老师为大家分享一下他平日在家调酒的一些心得。Johann Faust老师是名副其实的老师，北大哲学博士，现任职于某高校。JF老师尝试自己调酒至今已有7、8个年头。感谢他这次的无私分享，也希望朋友们可以从中受到启发。猎酒党的朋友们好！很高兴有这个机会和大家分享一下，我在家调酒的心得。我之所以给文章起名字叫“...  查看全文>

去酒吧特调、经典搞不清楚？两者差在哪呢？特调跟经典调酒又有什么区别？今天就让我们一次讲清楚！ 什么是「Classic经典调酒」？ 世界上的调酒种类可能有数千、数万种以上，但其中有一些调酒是「普世共通」的。不管你在哪个国家、哪个酒吧，只要说出那杯调酒的名字，你大概都会得到一模一样的东西，这些大家都知道的调酒就是所谓「Classic经典调酒」。 另外你有时候可能会听到有人说到「IBA酒谱」，一饮介绍经...  查看全文>

世界上第一瓶真正意义上的预调酒诞生于1995年，一名风流倜傥的澳大利亚人在英国以独特的配方调制出了第一杯预调酒，令他没想到的是预调酒迅速风靡英国，而且漫延至北美、日本及其它世界时尚中心。这种既柔和又刺激的混合酒，像极了年轻人矛盾、暧昧的心情，因而一推出即为广大年轻的时尚族群所推崇，以至于成为一种新的酒吧、聚会文化。到今天，预调酒已不再是一种酒类名称，而成为风靡欧美乃至世界的时尚文化，在酒吧，在KT...  查看全文>

每次去酒吧或者夜店，最让人星星眼的不是帅哥和美女，而是各种清新淡雅的调酒，优雅不失浪漫，美得让人心醉，一半微醺，一半入心。你是经典调酒迷吗？许多有名的经典调酒像都是百年前就发明至今的。但难道在这段时间中，这么多调酒师出现，就没有比较新的经典调酒出现吗？当然有！现在还是有许多现代摩登经典的调酒，这些调酒被发明的时候就离现在近多了。这些摩登经典身上也看得到一些老经典的影子，就一起来认识一下这些调酒吧！...  查看全文>

定义市场上的rio和breezer都是预调酒的品牌，具体来说，预调酒都是ready-to-drink的饮料，就是预先调配好，包装销售的(ready-to-drink并不只包含预调酒)。直接饮用。预调酒是属于叫做alcopop的饮料，alcopop就是指使用基酒，加入果汁，预先调配好的，酒精含量为4%-7%左右的酒精饮料。 风格预调酒是一种含5%酒精的果汁混合饮料，酒精质感只比啤酒稍强劲。朗姆...  查看全文>

你知道全球各间知名酒吧在调制经典调酒时，偏爱使用的基酒品牌是哪些吗？针对10款经典调酒中会使用到的9种不同烈酒，询问了全球各个顶尖知名酒吧进行调查，以下就是这些酒吧最爱用的基酒品牌。Negroni内格罗尼/Martini马丁尼经典爱用品牌琴酒Tanqueray坦奎瑞Beefeater英人Bombay Sapphire庞贝2022年经典调酒第一名的Negroni，坦奎瑞有25%酒吧选用，英人则有20...  查看全文>

Irene萌萌：本次我们非常荣幸邀请到知乎大V，也是我们猎酒党的老朋友Johann Faust老师为大家分享一下他平日在家调酒的一些心得。Johann Faust老师是名副其实的老师，北大哲学博士，现任职于某高校。JF老师尝试自己调酒至今已有7、8个年头。感谢他这次的无私分享，也希望朋友们可以从中受到启发。猎酒党的朋友们好！很高兴有这个机会和大家分享一下，我在家调酒的心得。我之所以给文章起名字叫“...  查看全文>

以下主要以基本的口感分类。配方部分顾虑到一般读者可以从原料想想口味，所以只列原料，调制手法和使用杯具从略。一、含奶制品类。这类鸡尾酒较大特点就是口感顺滑，酒精浓度不会太高，而且都有着像是吃蛋糕、雪糕、糖果一样的甜味，口味的大众化，平时不喝酒的人也都能很轻松地入口，一般都是非常讨女性喜欢的选择。当然也不是男性就不喝，我自己和遇到的一些酒友也很喜欢奶制品调酒。使用的奶制品以淡奶油多见，因为口感顺滑而不...  查看全文>