白酒是我们生活中经常触及的一个饮品,我国是世界上蒸馏酒,产量较大、品种较多、消量较大的一个产品,我国酿酒历史源远流长,品类繁多,酒文化多彩绚丽的一个国家。白酒是世界上蒸馏酒里面、工艺较复杂、微量元素含量较高、口味较丰富的一种蒸馏酒。随着工业时代的推进,社会的发展,让我们这个历史文化深厚,底蕴悠久的一个饮品得到了空前未有的发展,科技与技术使得酿酒技术性、科学性、健康性、等有了较大的提升。本来是好事!... 查看全文>
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和酒打交道二十余载,这两年接触的喝酒人更多。让我最头疼的仅有两个问题,一个是问我:你家酒哪个好喝?我:好喝不好喝不在于我。我肯定都觉得好,不好不会拿出来。真正判断好不好的是喝酒的人。我保证我是纯粮食固态发酵的纯粮酒,但是我不保证你之前喝没喝过真正没有添加的纯粮酒。喝了一辈子酒没喝过纯粮酒的大有人在。牛栏茅台各有所爱!另外一个难题就是从网上学习一个鉴定白酒的方法问我可靠不!有的加豆油,有的冷冻冷藏,... 查看全文>
马上春节了,又该囤酒了,今天为您分享纯粮酒的10种鉴别方法,学会再也不用担心喝到勾兑酒了。 一、什么是纯粮酒 纯粮酒,顾名思义,就是一种全部使用粮食酿制的酒。根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点,选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料,用纯粮固态发酵工艺酿造的酒。 1.纯粮酒主要原料要求:颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变,并经过严格的分级除杂,高粱粉碎成4-6瓣;玉米... 查看全文>
都说“酒是粮食精”,本身少量饮酒是有益身心健康的,但酒精勾兑酒的出现打破了这一局面,长期饮用酒精勾兑酒对身体是不好的,所以现在都会推荐饮用纯粮酒而尽量少饮用勾兑酒,所以酒精勾兑酒和纯粮酒的鉴别方法一定要知道,即使喝不出来,从酿造标准和酒质其实也可以看出来。酒精勾兑酒和纯粮酒的鉴别方法1、看执行标准号其实酒精勾兑酒现在管理是比较严苛的,国家推行了白酒执行标准,可以直接作为酒精勾兑酒和纯粮酒的鉴别方法... 查看全文>
目前市面上的酒产品,从酿制方法上来讲,主要有酒精勾兑酒和纯粮固态发酵酿制两种。其中传统纯粮固态发酵是一种传统工艺,即以大米、高梁、小麦、糯米、玉米等粮食为原料,通过粉碎、蒸熟、冷却、发酵、蒸馏取酒、装坛窖藏等一系列复杂繁琐的传统工艺流程酿制而成。因为酿制工艺周期长,耗费人力物力财力,本钱非常高。这使得一些不良厂家和商人在制造过程中加入了酒精、香精、甜味剂等原料去勾兑,饮用后会头疼、感觉不舒服,对身... 查看全文>
我们通常说的酒精酒,业内称之为“新工艺白酒,固液态发酵白酒”。主要成分是三精一水,酒精,香精,糖精+水+各种添加剂勾兑而成。对身体伤害最大的往往就是这里面的添加剂,多达几十上百种。老百姓都想喝纯粮酒,但是大多“酒精酒”不给你明确标注。这才是最可恶的地方。某宝一搜一大片在法律法规允许的条件下,酒精勾兑酒中的添加剂能达到多少种呢?说出来要么你被吓死,要么我被黑心的同行打死。据我所知,允许在白酒中使用的... 查看全文>
勾兑酒和纯粮酒可以通过生产原料分辨,纯粮酒的生产原料只有粮食和水,使用固态法酿造;而勾兑酒一般是指酒精勾兑酒,制作原料是食用酒精和香精等,执行标准是GB/T20821和GB/T20822。只用大米、小麦、高粱、糯米等纯粮食酿造的酒才是纯粮酒。判断一个酒是不是纯粮酒,可以看其配料表,如果配料表上标明是由高粱、小麦、玉米或其他粮食酿造的,那么就是纯粮酒,如果配料表中还有香精等,则不是纯粮酒。区分粮食酒... 查看全文>
纯粮酒4大特征!符合一项就是纯粮酒!1、纯粮固态发酵白酒标志俗称“小金标”,通常在正标上很显眼的位置2、白酒地理产品标志是根据《地理标志产品保护规定》所制定的,带有这个标志的白酒,对原料、产地、工艺都有较高要求。3、白酒执行标准号在配料表中,白酒执行标准号直接区分了纯粮食酒和酒精勾兑酒,除了“GB/T 20821”(液态法白酒)和“GB/T 20822”(固液法白酒)这两种外,都是固态发酵的纯粮食... 查看全文>
现在市场上的白酒可以分为两大类,一类是高梁、玉米、大豆等原料经过固态发酵制成的纯粮酒,另一类是酒精加香精香料勾兑的白酒。喝酒肯定要喝纯粮酒,那么你知道如何鉴别你购买的白酒是不是纯粮酒吗?纯粮酒鉴别方法一取一滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,纯粮白酒生热后发出的气味清香,且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反,只有香精味,不仅闻起来冲鼻子,气味很古怪,而且留存时间很短,很快就没有味... 查看全文>
好喝酒,喝好酒现在生活富足了,喝酒也越来越讲究要喝得健康,很多酒友都私信问我怎么鉴别纯粮酒,我这才发现,酒友们最关心的,其实并不是酒贵不贵,而是酒健不健康,是不是纯粮酒,大家都不想花着不菲的价格,而买到酒精酒。所以,今天在这里和大家分享一些鉴别酒精酒的方法,但是,今天要讲的重点并不在这些方法,网上和民间流传着许许多多的鉴别方法。但是,是不是那么多鉴别方法都能简单快速地鉴别出这酒是不是纯粮酒呢?且听... 查看全文>
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