市售的啤酒都会标注保存期限,可是自己酿的酒保存期限是多久呢?不管是酿制Ale或是Lager啤酒,发酵完成后,Ale -般建议是熟成20~30天即适合饮用,但Lager则要更久,光发酵就需1个月以,上。不过熟成期就等于是保存期限吗?基本上二次发酵后,酵母菌并没有死亡,只是已经没有活性,进入了休眠。酵母菌依然是酒体内强势的菌种,只要没有坏菌进入,基本上可以不用担心酒体损坏。自家酿的酒变质一般都是因为在... 查看全文>
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一碟炭烤生蚝搭配上加了冰块的啤酒,咕嘟咕嘟几口下肚再打一个饱嗝,在刚刚结束的五一小假期里,你或许已经发现:又到了喝啤酒吃夜宵的季节了,作为夜宵文化重要组成部分的啤酒又回到消费的主场。中国,这样一个美食和夜宵文化盛行的国度,啤酒是仅次于茶的第二大饮品,其消费量占据着全球啤酒产量的四分之一。根据欧睿国际提供的数据,自2008年以来,中国啤酒市场的零售额已经翻了一番,年消费额高达5500亿元。然而就在国... 查看全文>
添加酒花的传统方式是使用整瓶酒花,但这种方法不太经济,酒花有效成分的利用率仅30%左右。为了提高酒花利用率、方便运输和贮存,人们研制出了许多酒花制品。1908年英国首次使用酒花浸膏生产啤酒: 1925年,德国人库尔巴哈先生(Kolbach)报道了酒花浸膏专利; 1960 年前后,各种酒花制品大批问世。酒花制品的优点:因为体积小,贮存:运输方便,费用大为降低:酒花有效成分利用率大为提高,即苦味质的收... 查看全文>
写在正文前的一些心里话:不来点硬货,你们是不是觉得imbeer这两天跑偏了。当有一天,“精酿”不再能用来区分真正的好酒,和拙劣的造假,“精酿”一词将变得不再具有意义,因为我们不需要一个伪造的概念来骗自己,就像我最近看到一个对消费升级的见解:别人坐凳子,你丫非垫一垫子。“精酿”需要精神内核,无论酿酒师的人格,还是酒客的价值观,缺一不可,因为,这是种文化。我们不想讨论到底何为“精酿”,只需要传达“你需... 查看全文>
帼纹啤酒是哪个厂家的?制造商是荷兰七箭啤酒(湖南)有限公司,位于湖南省益阳市龙岭工业园,不过这其实只是2020年才建立的精酿啤酒品牌,无论是从名字还是包装,都是浓浓的中国风,其定价可以说是目前国产精酿中比较低的,而且口感很不错。帼纹由荷兰七箭啤酒生产近些年出现许多国产精酿啤酒品牌,让人目不暇接,而且毫无悬念的都是主打中国风的包装,帼纹啤酒也毫不例外,这个2020年才创立的品牌,从名称到包装都充满了... 查看全文>
泰山归来精酿原浆白啤精选优级进口大麦芽、小麦芽、新疆天然啤酒花、上等酵母,采用深井水、按照优级标准,秉承传统酿造上发酵工艺{上发酵成本比较高},融合现代科学技术,超低温长时间发酵,啤酒风味保鲜技术密闭隔氧,全过程纯净化酿造,啤酒色泽金黄,泡沫丰富细腻、洁白、粘稠持久,浓浓的麦芽香味,酒体醇厚人口难忘 ,桶装啤酒包装大气,风味迷人只要500cc就能摄取一天所需的营养。山东英豪啤酒厂家从事啤酒的生产和... 查看全文>
中国市面上被统一风格的商业化淡啤酒所占据,很多人以为那就是啤酒,差不多都是那个味儿,其实从传统意义上讲,那些啤酒都算不上啤酒,最多只是工业化大规模生产的类似于啤酒的饮料而已。这些啤酒厂与其被称作啤酒厂,不如被叫作矿泉水厂,因为他们都做一样的事情:千年如一日地生产水。除了这些啤酒还有别的啤酒吗?当然,太多了,它们被我们称为精酿啤酒,不同于那些商业水啤,这些啤酒都只采用天然的、传统的原料,用传统的方法... 查看全文>
独自小酌,享受自由,亲朋朋友,欢乐相聚,体育赛事,分享激情,无论欢聚还是独酌,举起酒杯,都是好时光。下面给大家介绍一下熊猫精酿啤酒,熊猫精酿啤酒好喝吗?熊猫精酿啤酒厂在哪?熊猫精酿啤酒好喝吗?熊猫精酿在借鉴国外的酿造工艺,精选进口麦芽和酒花的同时,创新性的加入了本土原料,酿造出一款款深受喜爱的,有本土特色的精酿啤酒。熊猫精酿啤酒,苛刻选原料,只为滴滴精酿,麦香浓郁,口感醇正,泡沫细腻洁白,酒体醇香... 查看全文>
有人说,白酒像男生,红酒像女人,而啤酒就是我们这些大众人。并不是说啤酒普通,而是因为在这众多的酒水中,啤酒就是那个没有界限,男女老幼都可以品尝的酒。那么你对这个深受大众喜爱的啤酒了解多少呢,你知道什么是精酿啤酒吗?什么是精酿 不同于大众所熟知的啤酒大厂,一些名不见经传的小酒坊所生产的啤酒反而极具特色,不管是极酸还是极苦,这些带着明确的自身烙印的酒水,正是精酿啤酒。它目前没有过于的定义,个性且多元化... 查看全文>
乌苏啤酒不属于精酿啤酒,是新疆产的工业啤酒。精酿啤酒是指独立生产商生产的产量小,小麦原料投入高,使用传统工艺酿制啤酒。而乌苏啤酒的原料除了小麦还有大米等辅助原料降低成本,属于产量高的工业啤酒。精酿啤酒精酿啤酒用来区别于大部分常见的工业啤酒(青岛、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。这和其口味是苦是甜,是香是酸,酒精度的高低与否,并没有直接关系。在大众啤酒日趋饱和的大背景下,中国啤酒市场呈现高端产品快... 查看全文>
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