好酒在张弓  2023-02-25 09:00

好酒的本质，是科学和人文写酒的文章自古有之。《齐民要术》造神曲并酒第六十四中写道：作三斛曲法——蒸、炒、生，各一斛。炒麦——黄，莫令焦。生麦：择治甚令精好。种各别磨。磨欲细。磨讫，合和之。此为科学。古往今来诗词歌赋中写酒者甚多，李太白写道：举杯邀明月，对影成三人；杜工部写道：白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。此为人文。对于好酒，不同人有不同的定义，好喝、舒服、名酒、稀缺、产区、技艺……而无论哪种定义...  查看全文>

好酒的本质，是科学和人文写酒的文章自古有之。《齐民要术》造神曲并酒第六十四中写道：作三斛曲法——蒸、炒、生，各一斛。炒麦——黄，莫令焦。生麦：择治甚令精好。种各别磨。磨欲细。磨讫，合和之。此为科学。古往今来诗词歌赋中写酒者甚多，李太白写道：举杯邀明月，对影成三人；杜工部写道：白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。此为人文。对于好酒，不同人有不同的定义，好喝、舒服、名酒、稀缺、产区、技艺……而无论哪种定义...  查看全文>

好酒的本质，是科学和人文写酒的文章自古有之。《齐民要术》造神曲并酒第六十四中写道：作三斛曲法——蒸、炒、生，各一斛。炒麦——黄，莫令焦。生麦：择治甚令精好。种各别磨。磨欲细。磨讫，合和之。此为科学。古往今来诗词歌赋中写酒者甚多，李太白写道：举杯邀明月，对影成三人；杜工部写道：白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。此为人文。对于好酒，不同人有不同的定义，好喝、舒服、名酒、稀缺、产区、技艺……而无论哪种定义...  查看全文>

我国山西不仅历史底蕴深厚，同时也是我国白酒文化的发源地之一。提到山西酒，很多人第一时间就会想到汾酒，作为清香型白酒的“老大哥”，汾酒在五届全国评酒会上都被评选为“中国名酒”，而且因为多年来一直坚持亲民路线，还是不少酒友心目中的“国民好酒”。不过也因为汾酒的“光芒”实在是太抢眼，所以很多人都以为山西只有汾酒一个品牌的好酒。其实不然，当地还有5款好喝不贵的酒同样值得品尝，可惜知道的外地人并不多。汾阳王...  查看全文>

好酒的本质，是科学和人文写酒的文章自古有之。《齐民要术》造神曲并酒第六十四中写道：作三斛曲法——蒸、炒、生，各一斛。炒麦——黄，莫令焦。生麦：择治甚令精好。种各别磨。磨欲细。磨讫，合和之。此为科学。古往今来诗词歌赋中写酒者甚多，李太白写道：举杯邀明月，对影成三人；杜工部写道：白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。此为人文。对于好酒，不同人有不同的定义，好喝、舒服、名酒、稀缺、产区、技艺……而无论哪种定义...  查看全文>

好酒在民间，其实也只是一个相对的概念，更准确一点说应该是：性价比高的好酒在民间。市场上的好酒也不少，只不过价格都高高在上，令很多人只能望而却步。好酒在民间有两个比较重要的原因。第一个就是民间有不少的真正传承了传统工艺的酿酒大师。或许大师不像大家想象的那样仙风道骨，或许大师只是一个农村村夫的模样，但是这不妨碍他是真正的大师。很多酿酒的师傅是传承家族生意，也有的是年少学艺，一辈子都从事这个职业（本人就...  查看全文>

《华夏酒报》记者 陈振翔 随着新生代和中产消费群体逐渐成为白酒消费主流，张弓酒业在提升品质和打造品牌的同时还要创新营销，谁能抓住新的消费主体就是成功。张弓酒业在创新的路上，一直在奔跑······在河南，没到过商丘，等于不太了解河南，商丘是“商业”的发源地。商丘还是河南著名的“酒窝”，这里酒厂多，几乎每个县都有酒厂，多数县还不止一家，三五家很是正常。离河南商丘宁陵县还有30公里，“张弓”的品牌推广就...  查看全文>

开篇：喜欢白酒的酒友们会收集各种名优白酒，但是这是实物酒文化，需要一定的资金实力。于是我想到了收集整理我国各省名酒（品牌、企业）资料，这种软性酒文化就不需要“一定的资金实力”了。但这是一个很庞大且长期的工作，不过我相信做下去一定很有意思。为什么不从贵州或四川开始，却从河南开始。没有办法，谁叫河南有着半本华夏历史，它才是真正的“中原”，夏、商、周都在这里，之后又有很多朝代定都河南。我们的酒文化起源和...  查看全文>

桂林山水甲天下，这是我们多数人对广西的认知，广西山水秀丽，也能吸引不少游客。如果到广西旅游，除了能吃到随处可见的螺蛳粉之外，还会常常听到：不会喝酒，在这个城市就没有朋友这句话。 见面喝酒，也是广西人维系感情的主要方式。广西的少数民族居多，他们喝酒偏爱本地酒，这9款酒他们最常喝，喜欢的人说比茅台酒还好喝。 丹泉酒 丹泉酒是广西一众无名酒中比较出名的了，这款酒属于大曲酱香酒，以高粱、小麦为原料，通...  查看全文>