在一个悠闲夏日的下午，桌上摆着几份红绿相间的甜品，手中举着小半杯4~8℃的冰酒，手中的清凉隔绝了窗外的燥热，世界熵在增加，但冰酒是你对抗熵增的一手牌。到这也许你会疑问冰酒是什么酒。1.冰酒是一种甜型白葡萄酒冰酒是什么酒，是一种利用在低气温下、自然冰冻的葡萄酿造而成的葡萄酒。在制作时，果农将推迟采收葡萄，等到自然条件下温度降到-7℃，等上一段时间，在葡萄结冰后采收，然后在结的冰状态下压榨、发酵酿制成... 查看全文>
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上期我们介绍了红葡萄酒的颜色如何理解和分辨，而白葡萄酒是颜色色调和深度比红葡萄酒还要丰富多变，白葡萄酿制时果皮与葡萄汁一起浸渍，所以酿造的葡萄酒泛着绿色，而去皮的红、黑葡萄酿制的葡萄酒则是肉色的。此外，温暖产区生长的葡萄酿造的葡萄酒或经过橡木桶陈酿的葡萄酒颜色也会深不少。白葡萄酒从接近无色透明、或泛着一点点浅黄色、绿色、深黄色、金黄色等色调。白葡萄酒观色同红葡萄酒倾斜45度不同，白葡萄酒是平端酒杯... 查看全文>
施密特酒庄位于法国著名的阿尔萨斯（Alsace）葡萄酒产区，是该产区前三大的酒庄之一。施密特酒庄是一个家族酒庄，拥有芬斯伯格园（Pfingstberg）特级葡萄园和博伦贝格略地（Bollenberglieu-dit）。现在酒庄的总占地面积大约为12公顷。弗朗索瓦和玛丽·弗朗斯·史密特（Marrie-FranceSchmitt）专注于研究葡萄栽培技术和销售葡萄酒。他们的儿子费雷德里克（Fr?d?ri... 查看全文>
格雷森酒窖（GraysonCellars）是美国加州的家族酒庄，酒庄一直以来致力于酿造精品葡萄酒，尤以”高性价比”葡萄酒闻名。 其葡萄酒曾20多次获得美国著名葡萄酒消费杂志《葡萄酒爱好者》（WineEnthusiast）和帕克创办的权威葡萄酒专业杂志《葡萄酒倡导家》（WineAdvocate）评为”最值得购买的葡萄酒”，并多次获得各种国际葡萄酒大赛大奖。 酒庄酿酒师拉里（Larry）毕业于加州大学... 查看全文>
道格拉斯酒庄是隶属于美国前三大葡萄酒集团(Bronco)，葡萄园座落在美国加州。 Bronco集团目前在加州拥有的葡萄园超过一万六千公顷! 而道格拉斯则是集团旗下非常重要的品牌之一。 充满阳光的加州，葡萄在充足的阳光照射下，果实大颗，酿造出加州酒款特有的甜润风味。 即便给人印象娇弱的黑皮诺，到了加州也变得生气勃勃。 庄园使用机器化生产，没有老緀滕、不是手工收成的，但精良的技术酿造出旗下各款物超所值... 查看全文>
冰酒（英语Icewine，德语Eiswein）顾名思义就是冰葡萄酒的意思。跟“有机”一词一样，冰酒在不同的国家有不同的定义。一般说来，冰酒指的是用采摘时已经冻硬的葡萄酿造的甜白葡萄酒。但在正宗冰酒产地加拿大和德国，冰酒的定义强调的是自然冰冻。《葡萄酿酒技术规范》中对冰葡萄酒的定义是：将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。冰酒较初... 查看全文>
白葡萄酒和起泡酒口感区别有没有气泡的清爽感，白葡萄酒属于静止葡萄酒，没有气泡，一般口感偏酸；而起泡酒含有二氧化碳，酒液中有气泡，口感更清爽，味道偏甜。静止葡萄酒静止酒的生产在世界范围内进行，要么是一种葡萄品种，要么是多种葡萄的组合，被广泛认为是一种日常酒精饮料。这类葡萄酒被称为静止酒，因为它是一种不起泡的葡萄酒，一种不起泡的葡萄酒:这表明它含有很少的二氧化碳气体，这是初级发酵的副产品；尽管静止酒经... 查看全文>
道格拉斯酒庄是隶属于美国前三大葡萄酒集团(Bronco)，葡萄园座落在美国加州。 Bronco集团目前在加州拥有的葡萄园超过一万六千公顷! 而道格拉斯则是集团旗下非常重要的品牌之一。 充满阳光的加州，葡萄在充足的阳光照射下，果实大颗，酿造出加州酒款特有的甜润风味。 即便给人印象娇弱的黑皮诺，到了加州也变得生气勃勃。 庄园使用机器化生产，没有老緀滕、不是手工收成的，但精良的技... 查看全文>
施密特酒庄位于法国著名的阿尔萨斯（Alsace）葡萄酒产区，是该产区前三大的酒庄之一。施密特酒庄是一个家族酒庄，拥有芬斯伯格园（Pfingstberg）特级葡萄园和博伦贝格略地（Bollenberglieu-dit）。现在酒庄的总占地面积大约为12公顷。弗朗索瓦和玛丽·弗朗斯·史密特（Marrie-FranceSchmitt）专注于研究葡萄栽培技术和销售葡萄酒。他们的儿子费雷德里克（Fr?d?ri... 查看全文>
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