酿造优质葡萄酒  2023-02-25 10:15

12月27-28日，2020中国优质葡萄酒挑战赛(CFWC)在蓬莱安诺酒庄圆满举办。专注中国葡萄酒品质提升，中国葡萄酒挑战赛备受国内各产区、企业的信赖，今年赛事优质类酒样报名远超预期，接收从来自全国各产区130余款参赛样品。经过大赛评审团队一天半时间的细致品评，初赛、决赛层层选拔，共决出品质卓越大奖2款，质量金奖21款，质量银奖32款。十四届赛事结果历历昭昭，背后是中国葡萄酒品质的日臻...  查看全文>

作为葡萄酒中十分重要的添加剂，二氧化硫的使用历史已达200余年之久。到目前为止仍未找到能取代二氧化硫的添加剂。二氧化硫在葡萄酒中的作用是什么呢？在发酵基质中，SO２有选择、澄清、抗氧化、增酸、溶解等作用。1、选择作用 SO２是一种杀菌剂，它能控制各种发酵微生物的活动（繁殖、呼吸、发酵）。如果SO２浓度足够高，则可杀死各种微生物。发酵微生物的种类不同，其抵抗SO２的能力也不一样。 细菌最为敏感，在加...  查看全文>

作为一名高级品酒师，经常被问到：什么是优质葡萄酒？或者简单说，什么是一瓶好的葡萄酒？我认为，一瓶好的葡萄酒至少必须具备以下几个方面：——浓郁一般来说，浓郁且凝练的佳酿充满活力，芳香四溢，富有层次感，口感迷人。葡萄酒的风味更加浓郁，品鉴者可以更加清晰地识别出酒中各层次的风味。——均衡均衡是酿酒师所追求的上乘品质，优质的葡萄酒都应是均衡的。均衡是一种和谐的状态，指葡萄酒中的水果香气、糖分、酸度以及单宁...  查看全文>

“忆品兰山”平台是贺享红（宁夏）网络科技有限公司旗下品牌，这是一个关于葡萄酒产业的生态链与文旅融合的平台。宁夏贺兰山东麓是国家级葡萄酒产业开放试验区，平台搭建贺兰山东麓产区酒庄与消费者之间关于人与人、人与物、人与景融合社交的运营联合体，为全国消费者提供产区专业化的葡萄酒供应服务，普及、推广、宣传宁夏产区文化和新型旅游业--“产区即景区、酒庄即景点”。文化是旅游的灵魂，旅游是文化的载体，葡萄酒是文旅...  查看全文>

　　 相信许多的朋友们都会认为葡萄的采摘是一件十分容易的事情，但其实不然，那么，为什么会说酿造优质葡萄酒，葡萄采摘是比较关键的呢？下面就让小编来为大家讲解一下吧。　　　　 “波尔多的酒庄主，如果不是在中国推销葡萄酒，就在飞往中国的飞机上。”近年欧美经济不景气，而中国经济持续走高，不少波尔多的酒商都想在中国市场分一杯羹。无论他们一年往中国飞多少次，有一个日子他们一定会在自己的酒庄待着——葡萄园的采摘...  查看全文>

戒酒的趋势越来越成为一种生活方式的选择，而不是短期目标。非酒精饮料正在取代典型的一瓶啤酒或一杯葡萄酒。虽然气泡水无法取代清爽的气泡酒在味蕾上跳舞的方式，也无法取代单宁红葡萄酒覆盖舌头的方式，为咬一口多汁的牛排做准备，但葡萄酒爱好者可以享受去除酒精的葡萄酒。无醇葡萄酒是当今饮料行业增长最快的领域之一。不含酒精的酒到底是什么？是起泡葡萄汁吗？不。只是葡萄汁吗？肯定不是。真正的不含酒精的葡萄酒是用葡萄发...  查看全文>

我国也是世界著名的葡萄酒产国，拥有不少的知名葡萄酒企业存在的，酿造工艺也是不错的，那么，对于优质干白葡萄酒是酿造工艺，各位朋友们是对此了解多少呢？下面就让小编来为大家讲解一下吧。烟台的传统产区主要分布在蓬莱和龙口等市，属渤海湾半湿润区，年降雨量在676．4mm左右，年活动积温3800—4200℃。在这种气候条件下，在经过长期的栽培过程中，人们逐渐选择出适应这一当地生态条件的具有品种适应性和特异性的...  查看全文>

根据国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)的说法，葡萄酒只能是一种将破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁进行完全或部分酒精发酵生产的饮料，其酒精含量不能低于7%。按照葡萄酒的定义，葡萄酒是葡萄发酵酿造的，质量首先取决于原料，其次取决于工艺。优质的好葡萄酒是怎么酿造成的呢通常所说“葡萄酒的酿造”指的是从葡萄进入发酵车间到酿成酒装入橡木桶之间的整个过程。葡萄酒的酿造要经过严格的工艺流程，把葡萄原料的**潜质集中...  查看全文>

我们都知道，这个世界上葡萄酒的品种是有很多的。但你知道吗？其实这个世界上葡萄的品种也有上千种适合拿来酿造葡萄酒的大约有800多种，今天小编要为大家介绍的就是，有哪一些潜力的葡萄品种，可以酿造出优质的葡萄酒，希望以下的资料可以让朋友们更加了解葡萄酒。Albarino：发音“阿尔巴林纽”西班牙RiasBaixas地区最重要的葡萄品种，高酸度和充满梦幻色彩的香气让它逐渐改变世人对西班牙白葡萄酒的低估。F...  查看全文>