蓝橙酒  2023-02-25 10:45

目前，葡萄酒界对“橙酒（Orange Wine）”这一称谓尚存有争议，因为根据其英文名字，很容易让人联想到澳大利亚新南威尔士州（New South Wales）的奥兰治（Orange）葡萄酒产区，然而这两者实则并无关联。既然橙酒不是指奥兰治的葡萄酒，那它指的是用橙子酿成的酒还是指橙黄色的葡萄酒？它与常见的红、白葡萄酒有什么区别？它的风味如何？它又应该与什么样的食物进行配餐？关于橙酒的一系列疑问，本...  查看全文>

林裕森定期在酒斛网发表专栏，讲述他心中理想的葡萄酒理念。林裕森，葡萄酒及美食作家。先后毕业于东海大学哲学系，巴黎十大葡萄酒经济与管理硕士专业。被公认为华语世界最优秀的葡萄酒写作者。橙酒不橙前卫和复古的距离常常就只是在一念之间，吸引许多好奇眼光的橙酒正是如此。橙酒是最晚才发展成的葡萄酒类型，源自1990年代末在意大利东北部发起的复兴运动，但这种看似新潮，以白葡萄泡皮为根基的最新流行，无论酿法和风味，...  查看全文>

林裕森定期在酒斛网发表专栏，讲述他心中理想的葡萄酒理念。林裕森，葡萄酒及美食作家。先后毕业于东海大学哲学系，巴黎十大葡萄酒经济与管理硕士专业。被公认为华语世界最优秀的葡萄酒写作者。橙酒不橙前卫和复古的距离常常就只是在一念之间，吸引许多好奇眼光的橙酒正是如此。橙酒是最晚才发展成的葡萄酒类型，源自1990年代末在意大利东北部发起的复兴运动，但这种看似新潮，以白葡萄泡皮为根基的最新流行，无论酿法和风味，...  查看全文>

「橙酒」（Orange Wine）这个词，很容易让人产生误解，很多人都以为橙酒是用橙子酿造的，或者以为是一款用橙汁和起泡酒制作的鸡尾酒。那么，橙酒到底是什么呢？今天我们就来深入了解一下这种奇特的葡萄酒吧~橙酒到底是个啥？橙酒其实是一种白葡萄酒，只不过它的酿造方法与多数白葡萄酒不同。通常在酿造白葡萄酒时，葡萄汁在发酵前已经与葡萄皮和葡萄籽分离了，而酿造橙酒时葡萄汁需要与葡萄皮保持接触，经历一段时间的...  查看全文>

BOLS波士蓝橙力娇酒是一款全球热销的配制低度酒，是由一种非常特殊的橙子蒸馏制成，那么这款波士蓝橙力娇酒能直接饮用吗？当然可以，其本质就是力娇酒，通常可以作为餐后甜酒饮用，只不过由于口感比较特殊，直接喝大多不一定习惯，所以在国内更多是用来调酒。波士蓝橙力娇酒的喝法BOLS波士蓝橙力娇酒是荷兰波士皇家酿酒公司推出的一款力娇酒，是混合多种药草、甜橘以及最特别的原料—Curacao 小岛上特产香气浓郁但...  查看全文>

君度橙酒独具浓郁的香味，它包含了果甜及橘皮香中交杂橘花、白芷根。加上油加利木香及淡淡薄荷凉，综合而成丝丝令人难忘的余香。早期的君度较偏向用作基酒，80年代以后，君度中加入冰块及柠檬片的单纯调法，已成为巴黎、米兰、纽约、东京等大都会较风尚的饮法，微甜微酸、清凉剔透的原始风味，赢得了世人的喜爱！君度橙酒冰制方法有哪些？（君度橙酒冰制方法加入冰块及柠檬的君度橙酒，甜味降低，酒香却更容易散发出，而其刚烈的...  查看全文>

说白了，橙酒其实是一种白葡萄酒。只是在酿酒过程中，酿酒葡萄会和红葡萄酒一样，与果皮接触的时间较长，由此便得到了那如落日余晖般灿烂的色泽，以及与白葡萄酒不同的风味和些许单宁。“橙酒”一词，并不是由官方定义的。因此，对于不同酿酒师来说，它可以意味着不一样的浸皮时间的长短、葡萄品种的使用以及陈酿方法的选择。虽然酿造橙酒的方法多种多样，但橙酒还是有一些共同的特点：显著的榛果、杏仁、柑橘类水果和果干的香气，...  查看全文>

血橙是橙的变种，带有深红色似血颜色的果肉与汁液。这种水果较寻常的橙还要小；表皮通常有小凹点，但也可以是平滑的。具有特色的深色果肉是因为花色苷的存在；花色苷是一种常见的色素，为花青素与单糖形成的糖苷结合物，存在于许多花朵与果实中，但在柑橘类果实却很少见。有时候在最外层的皮上也会有深色表现，要看血橙的变异度。血橙可以用来泡酒  血橙作为我们平时生活中非常熟悉的一种水果，它不仅仅可以吃，也可以...  查看全文>

你可能不知道，10月6日是橙酒日！什么是橙酒？关于橙酒的小误解什么是橙酒？橙酒（Orange Wine）并不新鲜。这实际上是一种古老的葡萄酒生产方式，它的起源可以追溯到至少6000年前的格鲁吉亚。简而言之，它包括生产白葡萄酒，这些白葡萄酒可以在与葡萄皮接触的同时发酵。这是在古代欧洲用粘土做的这些鸡蛋形状的陶制器皿完成，它可以在葡萄酒陈酿时盛放葡萄酒。如今，一些生产商仍在使用安瓿瓶，但它也可以是不锈...  查看全文>