葡萄酒的标志  2023-02-25 11:30

经常有朋友拍个照片来问，这款葡萄酒还能不能喝了。其实，能不能喝，看照片完全是看不出来，一定要打开之后品尝才能知道这款酒到底还可不可以饮用。葡萄酒装瓶以后，开始了其成熟与老化过程。与人的生命一样，葡萄酒的老化也是不可逆转，经历过适饮期的芳香四溢，饱满厚重，最终，所有的生命都统统地输给了时间，在不断地氧化过程中，曾经的雍容富贵，优雅从容，在岁月中渐渐消失，葡萄酒渐渐变得呆滞，没有活力，本身的风味物质慢...  查看全文>

文|WBO 蔡梦藜今年，国家质检总局对波尔多静态葡萄酒子产区实施地理标志保护。这些地理标志保护，对酒商而言，又有什么作用？多个葡萄酒产区获原产地保护2016年6月，国家质量监督检验检疫总局正式宣布对波尔多产区内的所有静态葡萄酒子产区实施地理标志保护。此次共有将近50个波尔多葡萄酒产区一举获得了地理标志保护。据了解，在此之前，干邑、香槟、纳帕谷、苏格兰威士忌以及龙舌兰酒也获得了保护。国内一些葡萄酒产...  查看全文>

风景如画的保格利（Bolgheri）产区坐落于意大利托斯卡纳（Tuscany）海岸的利沃诺省（Livorno），一条柏树林荫大道是那里的标志性景观。如今，这里出产着一些意大利著名的葡萄酒，但在过去，它似乎不大可能成为20世纪意大利高品质葡萄酒革命的发源地。保格利产区位置直到20世纪中期，沼泽干枯，保格利地区还只是一个疟疾肆虐的穷水僻壤，由于没有出产优质葡萄酒的传统，几十年来这里都只有平淡无味的白葡...  查看全文>

爱喝葡萄酒的你，肯定发现葡萄酒有一个共性......许多葡萄酒的酒标或瓶身上都会有一些「代表性的标志或图案」，比如“一只黑公鸡”、“一只老鹰”、“一个美女头像”......这些标识是什么意思呢？会不会与葡萄酒的品质有挂钩？法国——酒帽上的美女头像有酒友留言说：为什么去法国喝到的葡萄酒，酒帽上会有一个美女的头像，而在我们国内的法国酒却没有？是不是假酒啊?（进口商：我们冤枉哇！）真相只有一个：酒帽上的...  查看全文>

记者：张瑜宸 在贺兰山东麓多样化的土壤里，西鸽酒庄通过选种更加丰富的葡萄品种，来探讨风土和葡萄酒的关系，以图更深层次地解密这片土壤上自然与人和谐共处的密码。9月16日，欧盟地理标志研讨会暨庆祝中欧地理标志（GI）协定生效鸡尾酒会在成都举行。会上，西鸽酒庄庄主张言志带来《中国贺兰山东麓葡萄酒成功案例》的主题分享并正式官宣，西鸽酒庄已于8月30日获批使用“贺兰山东麓葡萄酒”地理标志专用标志。据悉，20...  查看全文>

葡萄酒中有沉淀，很多人不禁会怀疑这瓶酒的质量，这样的葡萄酒还能喝吗?中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅解释说，葡萄酒是以新鲜葡萄为原料，经微生物发酵而成的。在酿造过程中，可能发生沉淀的原因有以下几种：葡萄酒中含有酒石酸，该有机酸在温度降低时就会有结晶出现;储藏过程中酒石酸与酒中的单宁、葡萄酒色素等物质的结合会产生絮凝;葡萄酒中的铁离子在氧化酶失活时发生氧化反应会生成沉淀物质。朱毅指出，葡...  查看全文>

葡萄酒酒标指的是酒瓶上的标签，上面含有许多的资讯。因为产地的不同，酒标的标示方式也不同。看一瓶酒的酒标，可以大概了解这瓶酒的来历，因此说酒标是“葡萄酒的身份证”。现代意义的酒标出现在17世纪后，早期酒标功能单一，样式简单，多是寥寥文字，顶多用些花体或变体的字母，装饰个家族徽章。即使是现在，一个酒庄或酒厂的某款酒，除了年份数字的变化，其酒标图案每年多是不变的。骄傲的法国人更是认为自己的葡萄酒世界前列...  查看全文>

上一期我们介绍了安达路西亚（Andalucia）、阿拉贡（Aragon）、Asturias和卡斯蒂利亚-拉曼恰（Castilla La Mancha）4个自治区所包含的葡萄酒产区的标志。本期我们继续介绍西班牙葡萄酒产区标志，主要介绍：卡斯蒂利亚-莱昂（Castilla y Leon）、加泰罗尼亚（Catalonia）、瓦伦西亚自治区（Comunidad Valenciana）、Extremadur...  查看全文>

当在餐馆拿着酒单时，压力就来了。对于许多用餐者来说，挑选“正确的”葡萄酒来搭配一顿饭可能是一件令人生畏的事情。这里有一个好消息:现在和葡萄酒打交道，我强烈认为你应该喝你喜欢喝的东西，不管你吃什么。也就是说，某些菜肴可以通过正确的葡萄酒搭配得到无限的改善。说到食物和酒的搭配，有两种观点。两者都取得了巨大的成功，尽管它们不能总是互换使用。在每种情况下，食物都是指引葡萄酒选择的北极星。第一个理念是加倍重...  查看全文>