最近一些朋友跟我诉苦，说刚开始品酒的时候被别人的品酒术语弄得一头水雾，今天就让我分享一些常见的词，不指望你马上让成为品酒专家，但起码不再是新手上路！Vintage / Appellation /Terroir年份（Vintage）： 大部份葡萄酒都会标明年份，这年份代表酒所用的葡萄的收成年份，可以作为该酒特性或素质的参考。产区（Appellation）： 是法律定义和保护的地理标识，用于识別葡萄酒... 查看全文>
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你有没有遇到过这种情况，喝到一款心仪的葡萄酒，但是不知道该怎样告诉别人你对这款酒的感受，或者是看到某某品酒师的品酒词，但是看不太懂，还是不知道那酒是怎样的？不管是哪种情况，都够让人心塞的了，还好有篇常用品酒术语大全可以用来压压惊。AAcidity（酸度）：酸度是指葡萄酒中的总酸含量。葡萄酒中的酸性物质让酒尝起来清新，有时候甚至是尖锐，就像醋或柑橘类水果。缺乏酸度的葡萄酒口感单调或结构松弛；酸度过高... 查看全文>
不管是喝酒的，从事白酒生产的，还是因为各种原因与酒打了多年交道的，不知道大家有没有想过，我们究竟对于白酒有多少了解？离“彻底通透的了解”几个字又有多远呢？白酒香型那么多，我们是否都能否悉知？同时，辨别各类白酒的香型又应该怎么做？首先在开始品酒之前我们一起来熟记如下这条秘诀：举案齐眉，观其色；勾头倾杯，闻其香；细品慢咽，知其味；融色香味，得其格。以下便是8种香型标准酒的代表和典型口感。（一）：清香型... 查看全文>
我们在电视上或是在品酒会上，都会听到讲师在描述着葡萄酒的好处，同时，会说上一些我们听不懂的术语，小编在这里为大家讲解品酒的5个术语。一甜度(Sweetiness) 是人类的舌头较先感受到的味觉，所以这往往是人们将酒饮入口内的前列印象。而甜度又可浅分为四个等级： 1.干/乾型(Dry) 2.半干(MediumDry/Off-Dry) 3.微甜/半甜(Medium) 4.甜(Sweet) 二酸度(Ac... 查看全文>
酸味：存在于所有的葡萄中，是保存葡萄酒的必须组成部分。酸味在葡萄酒中的表现特征为脆而麻辣。回味：在吞咽下酒之后喉间酒味萦回的味道。芳香：口感强烈花香浓郁的葡萄品种，橡木陈年以及在酒瓶中的变化而产生的香味。麻辣：由于丹宁在葡萄酒中的作用而使喉间受到强烈刺激的感觉。平衡：好的术语，描述了在葡萄酒中香味，酸度，干度或甜度的成分均匀而又和谐的体现。酒体：葡萄酒在口中的感觉-或丰满或单薄，可以表达为酒体丰满... 查看全文>
白酒的品质是从外观和内在酒体两方面来分好坏的，所以对于白酒品鉴的术语也从这两个大方面来介绍。 一：外观，观察一款酒的外观，一般从酒的颜色，透明度，是否有沉淀物，酒花等几个方面进行辨别。 绝大多数白酒是无色的，少数白酒会略微发黄，这些都是白酒的“正色”。经常用来形容透明度的词有：光泽 ，色暗，透明，晶亮，浑浊等。其中浑浊是评酒的重要指标。根据浑浊的程度不同，可判断为：有悬浮物、轻微浑浊、浑浊、极浑... 查看全文>
享受葡萄酒的美食应该是世界上最简单的事情了。打开瓶子，倒上酒，啜饮一口，然后闭上眼睛享受。品酒是一种生活，也是一种技能，需要时间和经验去锻炼。在品酒的过程中，需要调动五种感官，用视觉观察，用嗅觉闻，用味觉尝，这样才能充分了解杯中的好酒。柔顺：对于葡萄酒入口的表述，所谓柔顺是对一种柔和的、协调的葡萄酒而言。好的葡萄酒入口不应该是苦涩或是酸的，而是容易入口的，也就... 查看全文>
当不知道一款葡萄酒的味道时，你会怎么买酒？当然，这取决于葡萄酒标签或葡萄酒评论中的描述。从这些描述中，你可以知道哪些葡萄酒会是你的猎物。那么，品酒都用到哪些术语？品酒常用术语整理集合：酸度 Acidity所有的葡萄酒里面都含有酸，酸度我们用低到高来描述。舌头的两侧的味蕾对酸度最为敏感。酸度也是维持白葡萄酒生命的主要支柱。单宁 Tannin这种物质来自于葡萄皮（一些会来自于橡木），单宁主要出现在红葡... 查看全文>
酒是粮食的精华，一斤抵三斤。诈一听酒酒真是件好事。不管它有多好，因为人类有多余的食物，这就是酿造技术的出现。因此，这确实是一件好事。至少有酒可以喝，这意味着人类并不缺乏食物。那么，表达品酒感觉的一些常用术语是什么？酸味：存在于所有的葡萄中，是保存葡萄酒的必须组成部分。酸味在葡萄酒中的表现特征为脆而麻辣。回味：在吞咽下酒之后喉间酒味萦回的味道。芳香：口感强烈花香浓郁的葡萄品种，橡木陈年以及在酒瓶中的... 查看全文>
在品尝电视或者电影中，我们最会看到酒桌中谈论葡萄酒时会出现：优雅、酸涩、多汁....等等词汇形容词，这些词汇倒是什么意思？它跟葡萄酒究竟有什么密切的关系，我们今天就来一起聊聊： 复杂性 在葡萄酒品鉴过程，我们经常会听到“复杂性”这一描述。到底什么是“复杂性”呢？葡萄酒除了有葡萄的味道之外，还包含了许多味道（木桶、动物、铁等原本不可能在葡萄身上出现的味道与香气），所以大家说它“复杂”。复杂是酿制后... 查看全文>
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