国标酒执行标准10781  2023-02-25 12:30

文/李寻的酒吧 微信公众号（ID：lixundejiuba）上一篇文章里我说五粮液、五粮醇、五粮春三款酒当中，如果售价1399元的五粮液是公认的好酒，那么价格介于一两百元之间的五粮醇和五粮春自然不能归于好酒之列。但有酒友提出疑惑，说这三款酒执行的都是国家标准GB/T10781.1，既然遵守同一个标准，五粮春和五粮醇也应该和五粮液一样是好酒才对！如果这两款酒达不到五粮液这样的品质水准，是不是意味着消...  查看全文>

文/李寻的酒吧 微信公众号（ID：lixundejiuba）上一篇文章里我说五粮液、五粮醇、五粮春三款酒当中，如果售价1399元的五粮液是公认的好酒，那么价格介于一两百元之间的五粮醇和五粮春自然不能归于好酒之列。但有酒友提出疑惑，说这三款酒执行的都是国家标准GB/T10781.1，既然遵守同一个标准，五粮春和五粮醇也应该和五粮液一样是好酒才对！如果这两款酒达不到五粮液这样的品质水准，是不是意味着消...  查看全文>

纯粮酒就是固态法所生产的酒，纯粮酒执行标准为GB/T10781，其中GB是国家标准，T是推荐，10781是固态法白酒的执行编号。粮食酒又按照不同的香型又划分出不同的编号，逐渐的变多起来，更好的说法是，除了液态法白酒 GB/T20821和固液法白酒GB/T20822，都是纯粮食酒。一、纯粮食白酒的酿造固态法白酒就是纯粮食酒，固态酒绝对服从纯粮酒执行标准。固态法白酒必须是将粮食放入窖池之中进行发酵，呈...  查看全文>

老白干香型在04年被正式列为我国白酒第十一种香型，之前都是纳入清香型的范畴，当然，以衡水老白干为代表的并不承认自己是清香型。在成为独立香型后，衡水老白干和我国食品发酵工业研究院共同起草了该香型的执行规范GB/T20825，用来规范老白干香型白酒的生产。下面大家来了解一下这个规范的详细信息以及它是否是粮食酒规范。GB/T20825规定老白干香型白酒是无色或微黄、清亮透明、无悬浮物和沉淀，香气清雅醇香...  查看全文>

如果你在买酒的时候爱关注包装上的信息，如果你是一个足够细心的人，如果你有很多年的酒龄，那你一定发现过白酒包装上的标志从过去密密麻麻到很多如今只剩下质检标。说起白酒的标志，让小编想起了一个我们比较关心的——白酒固态标志。今天我们就来说说白酒固态标，知道一下它的意思以及带有这个标志的白酒到底好不好。白酒固态标志是什么意思带有这个标志的酒是好还是坏白酒固态标志全称纯粮固态发酵白酒标志，代表着此酒必须是以...  查看全文>

从2022年6月1日起，最新修订的《白酒工业术语》及《饮料酒术语和分类》两项酒类国家标准将正式实施。据了解，即将实施的新国标明确，白酒必须是稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等粮谷为主要原料，非粮谷酿造的不能归在白酒这类。新国标还要求，即便生产工艺中需要添加部分食用酒精，也必须使用粮谷酿造的酒精。据介绍，过去为保证白酒的香气和口感，企业可以通过添加食品添加剂进行修饰。而新国标则明确，白酒不得使用食...  查看全文>

米香型白酒是西南一带以贵州黔东南、黔南、云南、广西为主的地区最常见的白酒，当地称为米酒，米酒最大的特点就是米香纯正、清甜可口，口感非常好，不辣不冲。后来，为了规范米香型白酒的生产，中国食品发酵工业研究院和桂林三花共同起草了其执行标准GB/T10781.3。这个标准是否是纯粮食酒呢？下面我们来看看米香型白酒的执行标准详解。GB/T10781.3定义为米香型白酒，即以大米等为原料，经传统半固态法发酵、...  查看全文>

2022年6月1日起，《白酒工业术语》及《饮料酒术语和分类》两项白酒新标准将正式实施，此次修订的国家标准对白酒、调香白酒等做出准确定义。接下来我们具体看一下，新国标有哪些重要的变化？“新国标”明确：白酒必须以“粮谷”为主要原料。“粮谷”指谷物和豆类的原粮和成品粮，谷物包括稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等；并辅以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而...  查看全文>

经常喝酒的朋友（尤其是北方酒友）有意无意一定看到过GB/T10781.2这个执行标准号，笔者为何这样说呢？因为这个标准号出现在汾酒、宝丰酒、二锅头等产品上，而这些酒在北方的市场比较常见，北方朋友也比较喜欢喝。只是大家看过，但可能不知道它是什么意思。今天，笔者就为大家分享一下GB/T10781.2这个执行标准的含义以及它是不是纯粮酿造酒的标志。GB/T10781.2是指清香型白酒的执行标准，大家很容...  查看全文>