长乐烧酒制作工艺  2023-03-11 15:15

酒应该是我们日常生活中最常见的饮品，不管是工作聚会还是请客吃饭，或者是自己一个人在家里小酌几杯，酒都是不能少的东西，中国的酒文化历来丰富悠久，种类不同品牌不同，尝起来的口感也是千差万别的，平时喝一点点白酒对我们的身体也是有很大的好处，但是不要过度的饮酒，过度饮酒对人的身体只有坏处没有好处。说到白酒，酿造白酒的材料是有很多的，一些常见的粮食有：高粱、玉米、大米、小麦等等....不同地区，有不同的喝酒...  查看全文>

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简介 省级先进企业——广东长乐烧酒业股份有限公司（以下简称“企业”）素有生产发轫于晋、得名于公元一零七一年宋朝长乐县之设置、成熟于明、获全国米香型典型代表、国家优质酒的长乐酒并蜚名酒坛。清道光二十五年的《五华县志》记载：“县属出产烧酒甚多，长乐烧著称，岐岭为最佳”。 广东长乐烧酒业股份有限公司位于广东五华县岐岭镇，背靠风光秀丽的粤东名山玳瑁山，原是五华县国有工业的骨干企业之一，是广东省获得“全...  查看全文>

前几天跟大家聊了广东的特产酒，大家都推荐长乐烧，今天我们一起来看看它的历史和口感！长乐烧酒，产于广东省五华县，是广东十大名酒之首酒，同时也是中国米香型白酒的代表！名字来由“长乐烧酒”是因当年宋朝昌乐县所命名的，因当时长乐县家家户户都要自酿烧酒，故境内所有烧酒都被统称为长乐烧酒。工艺长乐烧的生产工艺跟以前相比，是发生了巨大变化，但是酿造工艺的本质并没有改变，要经过选米——浸米——蒸饭——摊饭——发酵...  查看全文>

稻谷酿造的白酒谷香浓郁，入口辛辣，回味后劲十足。在江西、湖北、湖南一带有部分地区的人们喜欢喝稻谷酒。现在真全粮赖燕老师把稻谷酿造白酒的工艺总结如下：原料：稻谷、酒曲、水第一， 把稻谷先用清水浸泡12小时到24小时。要求浸泡到谷壳润透，这样粮食才能更好的蒸熟透。第二， 把稻谷放到蒸煮锅里蒸熟，蒸到稻谷熟透没有夹生，一般1斤稻谷蒸熟后吸水1倍左右，这样方便稻谷的疏松，但是一定要把稻谷蒸爆开。第三， 稻...  查看全文>

长乐烧的酿酒流程：长乐烧产于广东省原名为长乐县的五华县，是酒精含量为55% vol的米香型白酒。1、原料和小曲（1）原料：酿酒原料为新鲜纯净的糙米。（2）小曲：白曲结块紧且有弹性，香味正常，无异杂色；糖化率15% ~20%，出酒率95%以上(以酒精含量40% vol计)。酒饼：无杂色，香味正常。出酒率90%以上。酒饼原料配比：干米粉l5千克，加大青叶4% ~5%，白泥5%，中药粉1.5%，麦皮少量...  查看全文>