曾经有一段时间，在特定的葡萄酒爱好者群体中，最流行的一个词是高酸。许多品酒师和葡萄酒专业人士厌倦了上一个时代的超级成熟、果香浓郁和酒香浓郁的果汁，在2000年代中期开始赞美高酸度的好处。诚然，酸度是平衡葡萄酒不可或缺的一部分，这一点几乎没有争议。现在的问题更多的是葡萄酒专业人士是否仍然喜欢那种酸味。侍酒师还爱喝高酸葡萄酒吗？首先，酸度并不像听起来那么简单。所有的葡萄酒都是天然酸性的。当然，有一些复... 查看全文>
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6月10日，由中国酒业协会、国家葡萄产业技术体系主办，宁夏贺兰山东麓葡萄产业园区管理委员会、新疆维吾尔自治区酿酒工业协会、甘肃省酒类商品管理局、北京市房山区葡萄酒产业促进中心、烟台市葡萄与葡萄酒产业发展服务中心、通化市葡萄酒产业发展促进中心、昌吉州葡萄酒产业办公室、蓬莱市葡萄与葡萄酒产业发展服务中心、碣石山片区开发管理委员会、怀来县葡萄酒局、桓仁满族自治县重点产业发展服务中心共同主办，京东超市、凤... 查看全文>
5月30日上午10:00，烟台市政府新闻办公室举行新闻发布会。烟台市会展业服务中心主任高京涛作“烟台产区葡萄酒集群品牌”联合推广活动情况介绍并与"酒先知"线上平台签署合作协议，携张裕、威龙、君顶、龙亭酒庄等20家产区骨干企业正式入驻酒先知。烟台市葡萄与葡萄酒协会常务副会长、烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司总经理孙健、深圳百高科技传媒有限公司韩旭参加发布会并回答记者提问，烟台市委宣传部分管日常工作的副部... 查看全文>
文| WBO 肖竞500000000瓶，对于中国葡萄酒行业，张裕解百纳这个成就本身就是一座丰碑。3月21日，在张裕解百纳经销商晚宴上，张裕董事长周洪江揭开了5亿瓶纪念雕塑的红布，标志着解百纳正式跨进全球顶级葡萄酒大单品俱乐部，成为几个为数不多的成员之一。与此同时，张裕解百纳也全面进入欧洲5000多家超市，顺利动销。在5亿瓶成绩面前，张裕董事长周洪江、张裕公司总经理孙健却多次在讲话中提到“二次创业”... 查看全文>
张裕葡萄酒文化博物馆百年地下大酒窖成立于1894年，经过11年的建设，于1905年建成。占地面积2666平方米，可用面积1976平方米。它深7米，低于海拔1米。温度保持在14°℃左右，湿度常年保持在75°，为葡萄酒的陈酿提倛了良好的环境。酒窖由8个错开的拱门组成，似乎是一个迷宫。酒窖建了三次，距离沙土上的张裕大酒窖不到一百米。在第一次施工中，由于渗水而坍塌。第二次使用钢结构，由于地下水分和连续暴雨... 查看全文>
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总体说来，红葡萄酒的酿制与白葡萄酒类似，只是在发酵时要让葡萄果皮、果肉、果核在一起共同进行。持续发酵时间由几天到三周不等，从而使葡萄酒得到酒味、香味和深红的颜色。将葡萄皮分离出去，监视着它继续在酿酒桶中发酵。直到装瓶前，葡萄酒在橡木桶和酿酒罐中不断的成熟。1、去梗。也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有一股令人不快的味道。2、压榨果粒。酿制红酒的时候，葡萄皮和... 查看全文>
法尔兹是德国，最重要的葡萄酒产区之一，北部与起蒙斯海姆接壤，南部与法国接壤，绵延近80公里。法尔兹是德国，非常重要的葡萄酒产区，发展潜力巨大。它生产的雷司令葡萄酒非常有特色，享有国际声誉。下面让我们一起探索这个雷司令爱好者青睐的经典产区。作为德国葡萄种植面积第二大的产区，法尔兹拥有超过23，000公顷的葡萄园，全都坐落在普法尔茨森林（Palatinate Forest）和莱茵河（Rhine Riv... 查看全文>
匈牙利葡萄酒酿造历史悠久，可以追溯到古代罗马时代。葡萄酒质地柔软、丰富、醇厚，但鲜为人知。2004年5月1日，匈牙利正式成为欧盟的一员，匈牙利葡萄酒就慢慢出现在世人面前。接下来，一起来了解匈牙利葡萄酒。 匈牙利葡萄酒历史源远流长匈牙利酿酒文化堪称辉煌，匈牙利民族是一个极度重视葡萄酒文化的民族，在庄严肃穆的中，不忘提及葡萄的收成和独特的葡萄美酒。可见，匈牙利对本国深远的葡萄酒文化和葡萄酒酿... 查看全文>
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